犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３６１６—２００９

加工用蘋(píng)果分級(jí)

犌狉犪犱犲狊狅犳犪狆狆犾犲狊犳狅狉狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵

２００９０４２７發(fā)布２００９１１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２３６１６—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉俊華、朱風(fēng)濤、劉文、楊麗、解維域、丁辰、席興軍、張瑤。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２３６１６—２００９

加工用蘋(píng)果分級(jí)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了加工用蘋(píng)果的術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)規(guī)定及檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工蘋(píng)果汁、果醬、罐頭用蘋(píng)果的等級(jí)劃分，加工其他產(chǎn)品用蘋(píng)果的等級(jí)劃分可參照

本標(biāo)準(zhǔn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ８８５５新鮮水果和蔬菜取樣方法

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

成熟度犱犲犵狉犲犲狊狅犳狉犻狆犲

果實(shí)發(fā)育到可供加工用的成熟程度。

３．２

同一品種狅狀犲狏犪狉犻犲狋狔

某一特定品種或特定品種的所有品系。

３．３

缺陷犱犲犳犲犮狋狊

果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育、采摘和貯運(yùn)過(guò)程中，受物理、化學(xué)和生物等作用影響，對(duì)果實(shí)果形和品質(zhì)造成的傷

害，如腐爛、蟲(chóng)傷、凍傷、腐心（果面正常、果心朽腐）、機(jī)械傷等。

３．４

損失率犱犪犿狀犻犳狔狉犪狋犲

由于缺陷造成不能用于加工的部分占單個(gè)蘋(píng)果重量的百分比。

３．５

容許度狋狅犾犲狉犪狀犮犲

果品允許低于本等級(jí)質(zhì)量要求的限度。

４分級(jí)規(guī)定

４．１基本要求

果實(shí)的成熟度一致，除指定為混合品種外，應(yīng)為同一品種。成熟度和品種應(yīng)與加工用果的要求相一