犐犆犛６７．２５０

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３２９６．２０—２００９

食品接觸材料高分子材料

食品模擬物中己內(nèi)酰胺

及己內(nèi)酰胺鹽的測(cè)定氣相色譜法

犉狅狅犱犮狅狀狋犪犮狋犿犪狋犲狉犻犪犾狊—犘狅犾狔犿犲狉—

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２００９０３３１發(fā)布２００９０９０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２３２９６．２０—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)參照歐盟技術(shù)規(guī)范ＣＥＮ／ＴＳ１３１３０１６：２００５《食品接觸材料及其制品塑料中受限物質(zhì)

第１６部分：食品模擬物中己內(nèi)酰胺及己內(nèi)酰胺鹽的測(cè)定》（英文版）制定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)進(jìn)出口食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ４４５）歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、北京市海淀

區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、中華人民共和國(guó)湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫利、孫忠松、陳志鋒、張峰、王朝暉、崔海容、儲(chǔ)曉剛。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２３２９６．２０—２００９

食品接觸材料高分子材料

食品模擬物中己內(nèi)酰胺

及己內(nèi)酰胺鹽的測(cè)定氣相色譜法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品模擬物中己內(nèi)酰胺和己內(nèi)酰胺鹽的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水、３％（質(zhì)量濃度）乙酸溶液、１０％（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液和橄欖油四種食品模擬物中

己內(nèi)酰胺和己內(nèi)酰胺鹽含量的測(cè)定。

水、３％（質(zhì)量濃度）乙酸溶液和１０％（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液三種水基食品模擬物中己內(nèi)酰胺的測(cè)定

低限為５ｍｇ／Ｌ，橄欖油中己內(nèi)酰胺的測(cè)定低限為５ｍｇ／ｋｇ，己內(nèi)酰胺鹽以己內(nèi)酰胺計(jì)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ２３２９６．１—２００９食品接觸材料塑料中受限物質(zhì)塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定

遷移試驗(yàn)和含量測(cè)定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南

３原理

食品模擬物中的己內(nèi)酰胺鹽遇水立即水解生成己內(nèi)酰胺，己內(nèi)酰胺通過(guò)毛細(xì)管氣相色譜柱分離，采

用氫火焰離子化檢測(cè)器進(jìn)行測(cè)定。水基食品模擬物直接進(jìn)樣，橄欖油模擬物通過(guò)乙醇溶液提取后進(jìn)行

測(cè)定。內(nèi)標(biāo)法定量。

４試劑和材料

除另有規(guī)定外，所有試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級(jí)水。

４．１己內(nèi)酰胺（Ｃ６Ｈ１１ＮＯ，ＣＡＳ號(hào)：１０５６０２）：純度＞９９％。

４．２２氮雜環(huán)壬酮（Ｃ８Ｈ１５ＮＯ，ＣＡＳ號(hào)：９３５３０８）：純度＞９８％。

４．３甲醇：色譜純。

４．４正己烷：色譜純。

４．５冰乙酸。

４．６無(wú)水乙醇。

４．７精制橄欖油。

４．８３％（質(zhì)量濃度）乙酸溶液：稱?。常埃纾ň_到０．１ｇ）冰乙酸（４．５）于１Ｌ容量瓶中，用水定容。

４．９１０％（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液：量?。保埃埃恚虩o(wú)水乙醇（４．６）于１Ｌ容量瓶中，用水定容。

４．１０乙醇水混合液（１＋２）：量取１００ｍＬ乙醇（４．６）和２００ｍＬ水，混勻。

４．１１己內(nèi)酰胺儲(chǔ)備液（５００ｍｇ／Ｌ）：稱?。担埃恚缂簝?nèi)酰胺（精確到０．１ｍｇ），用甲醇