犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２２４４—２００８

保健食品中前花青素的測(cè)定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狆狉狅犮狔犪狀犻犱犻狀狊犻狀犺犲犪犾狋犺犳狅狅犱狊

２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２２２４４—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：吉林省疾病預(yù)防控制中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊大進(jìn)、肖晶、方從容、王竹天、劉宏濤。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２４４—２００８

保健食品中前花青素的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健食品中前花青素的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄籽、葡萄皮、沙棘、玫瑰果、藍(lán)漿果、法國松樹皮提取物等為主要原料制造的保

健食品中前花青素的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)限：方法的檢出限（ＬＯＤ）為１．５×１０－４ｇ／１００ｇ，方法的定量限（ＬＯＱ）為５．０×

－４

１０ｇ／１００ｇ。方法的線性范圍為１０μｇ／ｍＬ～１５０μｇ／ｍＬ。

２原理

前花青素易溶于水，是黃烷３苯兒茶酚和表兒茶精連接而成的。依據(jù)試樣中前花青素單體或聚合

物在加熱的酸性條件和鐵鹽催化作用下，Ｃ—Ｃ鍵斷裂而生成深紅色花青素離子即氰定的原理，使用高

效液相色譜，經(jīng)Ｃ１８反相柱分離，在波長５２５ｎｍ處檢測(cè)，根據(jù)保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量，測(cè)定試樣中前

花青素含量。

３試劑和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：分析純。

３．２甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色譜純。

３．３正丁醇［ＣＨ３（ＣＨ２）２ＣＨ２ＯＨ］：分析純。

３．４鹽酸（ＨＣｌ）：分析純。

３．５二氯甲烷（ＣＨ２Ｃｌ２）：分析純。

３．６異丙醇［（ＣＨ３）２ＣＨＯＨ］：分析純。

３．７甲酸（ＨＣＯＯＨ）：分析純。

３．８硫酸鐵銨［ＮＨ４Ｆｅ（ＳＯ４）２·１２Ｈ２Ｏ］：分析純。

３．９水（Ｈ２Ｏ）：為實(shí)驗(yàn)室一級(jí)用水，電導(dǎo)率（２５℃）為０．０１ｍＳ／ｍ。

３．１０２％硫酸鐵銨［ＮＨ４Ｆｅ（ＳＯ４）２·１２Ｈ２Ｏ］溶液：稱取硫酸鐵銨２ｇ，用濃度為２ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶解，定

容至１００ｍＬ。

３．１１前花青素標(biāo)準(zhǔn)品：純度≥９８％。

３．１２前花青素標(biāo)準(zhǔn)溶液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：稱?。埃埃保缜盎ㄇ嗨貥?biāo)準(zhǔn)品（精確至０．０００１ｇ），用甲

醇（３．２）溶解并定容至１０ｍＬ棕色容量瓶中，此溶液現(xiàn)用現(xiàn)配。

４儀器和設(shè)備

４．１高效液相