2021年學前兒童營養(yǎng)學試題及參考答案教育科學學院2021-2022（1）學年第2學期《兒童營養(yǎng)學》試題（A卷）考試類型:考查課程類型:選修課專業(yè):學前教育年級:2021級一、論述（20分）試述兒童常見的不良飲食習慣、成因及對策。二、案例分析題（20分）5歲的樂樂性格開朗、活潑可愛，一日三餐也按時按點，但比同齡的孩子個頭矮了許多。為此，樂樂媽媽很著急，想了很多辦法。鄰家告訴樂樂媽媽產(chǎn)孩子不能只吃面食，更要補充一些營養(yǎng)品?！庇谑菋寢尵徒o樂樂買了很多乳制品、鈣片等等,每天督促樂樂吃，以至于其正到該吃飯的時候，樂樂都會說:“媽媽，我不餓，我不想吃飯了。”如果你是樂樂的老師，你會怎么幫助樂樂媽媽？三、設計題（每題30分，共60分）.某幼兒園有3-5歲兒童200名，全天在園用餐，請為該園兒童編制一份一周食譜。.請以“兒童飲食習慣培養(yǎng)”為主題，設計一份親子活動策劃方案。要求：1.題目自擬；.活動方案完整；.具有創(chuàng)新性；.小、中、大班均可。1《兒童營養(yǎng)學》試題（A卷）參考答案一、論述（20分）試述兒童常見的不良飲食習慣、成因及對策。常見的不良飲食習慣：偏食、挑食、暴飲暴食、拒食；（5分）成因：嬰幼兒期喂養(yǎng)不科學；家長不良飲食行為的影響；學前兒童心理及個性發(fā)展的影響。（10分）對策：應注意胎兒期、嬰兒期、幼兒期飲食習慣的培養(yǎng)；學前期應進一步培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣。（5分）二、案例分析題（20分）如果你是樂樂的老師，你會怎么幫助樂樂媽媽？1.幫助樂樂媽媽豐富營養(yǎng)學知識，樹立正確的飲食教育觀念；（5分）2.加強家園共育，幫助樂樂養(yǎng)成良好的飲食習慣;（5分）.告訴樂樂媽媽要給孩子樹立良好的榜樣；（5分）.如果有必要，讓樂樂媽媽帶孩子去醫(yī)院做個健康檢查。（5分）三、設計題（每題30分，共60分）.某幼兒園有3-5歲兒童200名，全天在園用餐，請為該園兒童編制一份一周食譜。評價標準：（1）食譜中所含五大類食物是否齊全，是否做到了食物種類多樣化？（5分）（2）各類食物的量是否充足？（5分）（3）全天能量和營養(yǎng)素攝入是否適宜？（5分）（4）三餐能量攝入分配是否合理，早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應？（5分）（5）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當？（5分）（6）三種產(chǎn)能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否適宜？（5分）.請以“兒童飲食習慣培養(yǎng)”為主題，設計一份親子活動策劃方案。評價標準：1.題目突出重點（5分