標準解讀

《GB/T 14772-2008 食品中粗脂肪的測定》與前一版《GB/T 14772-1993 食品中粗脂肪的測定方法》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍擴展：2008版標準對適用的食品種類和樣品處理技術進行了更詳細的說明，以適應更廣泛的食品類型，提高了方法的通用性。

  2. 方法原理優(yōu)化：新標準在方法原理部分進行了修訂，更加明確地闡述了利用溶劑提取法測定食品中粗脂肪的基本原理，增強了科學性和可操作性。

  3. 實驗步驟細化：2008版標準對實驗操作步驟進行了詳細規(guī)范，包括樣品預處理、溶劑選擇、提取條件、干燥和稱重等環(huán)節(jié)，提高了測定過程的標準化程度和重復性。

  4. 儀器設備更新：考慮到科技進步，新標準推薦使用了更多現(xiàn)代實驗室設備，如電子天平、恒溫水浴鍋等，以提高測量精度和效率，并對這些設備的具體要求進行了明確。

  5. 精密度和準確度提升：增加了對試驗精密度和準確度的要求，設立了更嚴格的質量控制指標，確保測定結果的可靠性。同時，提供了更多的驗證數(shù)據和參考物質信息。

  6. 安全與環(huán)保要求：2008版標準強調了實驗操作中的安全措施和環(huán)境保護要求，特別是在使用易燃、有害溶劑時的安全防護指導，體現(xiàn)了對實驗室安全及環(huán)境責任的關注。

  7. 術語和定義完善：對相關專業(yè)術語和定義進行了修訂和完善，使標準的表述更為準確，便于讀者理解和應用。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.6-2016
  • 2008-06-25 頒布
  • 2009-01-01 實施
?正版授權
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的測定_第1頁
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的測定_第2頁
GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的測定_第3頁
免費預覽已結束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 14772-2008食品中粗脂肪的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１４７７２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３

食品中粗脂肪的測定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狉狌犱犲犳犪狋犻狀犳狅狅犱狊

２００８０６２５發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１４７７２—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３《食品中粗脂肪的測定方法》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３相比主要變化如下：

———標準名稱改為：食品中粗脂肪的測定；

———第２章的“原理”改為：方法提要；

———按ＧＢ／Ｔ１．１—２０００和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１的規(guī)定，修改了文本的格式。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口。

本標準起草單位：北京農業(yè)工程大學食品工程系。

本標準主要起草人：孫曉光、尹健。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１４７７２—１９９３。

Ⅰ

書

犌犅／犜１４７７２—２００８

食品中粗脂肪的測定

１范圍

本標準規(guī)定了索氏提取法測定食品中粗脂肪的分析步驟。

本標準適用于肉制品、豆制品、堅果制品、谷物油炸制品、糕點等食品中粗脂肪的測定。

２方法提要

試樣經干燥后用無水乙醚或石油醚提取，除去乙醚或石油醚，所得殘留物即為粗脂肪。

３試劑和海砂

３．１試劑

除非另有規(guī)定，所有試劑均使用分析純試劑。

３．２無水乙醚

分析純，不含過氧化物。

３．３石油醚

分析純，沸程３０℃～６０℃。

３．４海砂

直徑０．６５ｍｍ～０．８５ｍｍ，二氧化硅含量不低于９９％。

４儀器和設備

４．１索氏提取器。

４．２電熱鼓風干燥箱，溫控１０３℃±２℃。

４．３分析天平：感量０．１ｍｇ。

４．４稱量皿：鋁質或玻璃質，內徑６０ｍｍ～６５ｍｍ，高２５ｍｍ～３０ｍｍ。

４．５鉸肉機：篦孔徑不超過４ｍｍ。

４．６組織搗碎機。

５試樣的制備

５．１固體樣品：取有代表性的樣品至少２００ｇ，用研缽搗碎、研細、混合均勻，置于密閉玻璃容器內；不易

搗碎、研細的樣品，應切（剪）成細粒，置于密閉玻璃容器內。

５．２粉狀樣品：取有代表性的樣品至少２００ｇ（如粉粒較大也應用研缽研細），混合均勻，置于密閉玻璃

容器內。

５．３糊狀樣品：取有代表性的樣品至少２００ｇ，混合均勻，置于密閉玻璃容器內。

５．４固、液體樣品：按固、液體比例，取有代表性的樣品至少２００ｇ；用組織搗碎機搗碎，混合均勻，置于

密閉玻璃容器內。

５．５肉制品：取去除不可食部分、具有代表性的樣品至少２００ｇ，用鉸肉機至少鉸兩次，混合均勻，置于

密閉玻璃容器

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論