標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13382-1992 食用大豆粕》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用大豆粕的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求，旨在確保食用大豆粕產(chǎn)品的安全性和適用性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料，經(jīng)脫殼、破碎、軟化、軋胚、浸提、脫溶等工藝制得的食用大豆粕。明確了標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型和生產(chǎn)流程。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)，這些文件對(duì)于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)食用大豆粕及相關(guān)加工術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，如無(wú)異物、無(wú)異味等。
   • 理化指標(biāo)：包括蛋白質(zhì)含量、水分、粗灰分、粗纖維、脂肪含量等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：設(shè)定了重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的最大允許限量，保障食用安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何進(jìn)行感官檢查、理化分析及衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和采用的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，明確了不合格品的處理方式，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制的有效性。

7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中受潮、污染。
   • 運(yùn)輸：強(qiáng)調(diào)在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋，防止包裝破損。
   • 儲(chǔ)存：指明儲(chǔ)存條件，如應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，以防蟲蛀、霉變。

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