《均衡營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)（2）一、教材內(nèi)容分析本節(jié)課是《科學(xué)》牛津上海版七年級(jí)第一學(xué)期第十章第二節(jié)的教學(xué)內(nèi)容——《均衡營(yíng)養(yǎng)》。內(nèi)容有從食品的配料標(biāo)簽上找出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及能量值，以便于我們?cè)谌粘Ｉ钪杏羞x擇性的挑選食物，設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜，以及知道健康飲食金字塔的作用，內(nèi)容是前面內(nèi)容的順延及總結(jié)，計(jì)劃一課時(shí)完成。二、教學(xué)對(duì)象分析學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物所含的主要成分及其作用，學(xué)習(xí)了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，冀希望通過學(xué)習(xí)：使學(xué)生認(rèn)識(shí)到不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的種類及數(shù)量是不同的，在日常生活中應(yīng)根據(jù)健康飲食金字塔的原理有選擇地挑選食物，養(yǎng)成健康地飲食習(xí)慣，能夠設(shè)計(jì)出一份適合自己的均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。三、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)與技能：了解不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的種類和數(shù)量是不同的；知道健康飲食金字塔的作用。2、過程和方法：能從食品配料標(biāo)簽上找到食物營(yíng)養(yǎng)成分及能量值；設(shè)計(jì)一份符合能量金字塔的適合自己的食譜。3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過引用“神州六號(hào)”的例子，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情；通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)同均衡營(yíng)養(yǎng)的意義；通過小組的形式進(jìn)行討論交流，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)到健康飲食金字塔的作用。教學(xué)難點(diǎn)：具有合理的營(yíng)養(yǎng)觀和正確的健康觀、審美觀。五、教具準(zhǔn)備：多媒體課件（PPT），“神六”VCR，食物標(biāo)簽，工作紙。六、教學(xué)流程圖：開始開始觀看資料片音像資料“神六觀看資料片音像資料“神六”VCR宇航員吃早餐學(xué)生回答設(shè)問并復(fù)習(xí)舊知學(xué)生回答設(shè)問并復(fù)習(xí)舊知以小組為單位進(jìn)行探究，并進(jìn)行交流活動(dòng)一：找出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及能量值提供食物配料標(biāo)簽及一張100g食物的配料表以小組為單位進(jìn)行探究，并進(jìn)行交流活動(dòng)一：找出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及能量值提供食物配料標(biāo)簽及一張100g食物的配料表活動(dòng)一總結(jié)活動(dòng)一總結(jié)共同總結(jié)總結(jié)提問共同總結(jié)總結(jié)提問活動(dòng)二：設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜設(shè)計(jì)后小組內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)能量表進(jìn)行比較討論組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)二：設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜活動(dòng)二：設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜設(shè)計(jì)后小組內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)能量表進(jìn)行比較討論組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)二：設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜小組討論組織學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)方法小組討論組織學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)方法實(shí)物投影展示學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜組間討論SHAPE實(shí)物投影展示學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜組間討論知道健康飲食金字塔的作用組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)三：認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔知道健康飲食金字塔的作用組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)三：認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔根據(jù)健康飲食金字塔回家再一次修改食譜布置課后練習(xí)根據(jù)健康飲食金字塔回家再一次修改食譜布置課后練習(xí)共同找出錯(cuò)誤，交流學(xué)習(xí)心得出示幾組錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，總結(jié)共同找出錯(cuò)誤，交流學(xué)習(xí)心得出示幾組錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，總結(jié)結(jié)束結(jié)束七、教學(xué)過程：教學(xué)流程教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引入觀看“神州六號(hào)”宇航員在太空吃早餐的錄像。提問：航天的成功需要解決好哪些問題？提問：同學(xué)們，今天你吃了什么？你所吃的這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？4、你認(rèn)為你吃的夠營(yíng)養(yǎng)夠健康嗎？今天這節(jié)課就讓我們一起探究怎樣吃才夠健康、夠營(yíng)養(yǎng)。1、觀看錄像。要解決的問題：其中之一是飲食。3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情激發(fā)學(xué)生對(duì)本節(jié)課學(xué)習(xí)的興趣復(fù)習(xí)舊知一、食物的營(yíng)養(yǎng)成分活動(dòng)一：找出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及能量值1、從食物的配料標(biāo)簽上找出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及能量值。2、出示一張每100g食物的配料表。提問：a、每100g中哪一種食物所含的能量最多？哪一種最少？b、如果你去遠(yuǎn)郊游玩一天，你會(huì)帶以上哪種食物？為什么？c、食物中最普遍的三種營(yíng)養(yǎng)成分是什么？d、高能量的食物中主要是哪些營(yíng)養(yǎng)成分？e、如果你吃的食物中所含的能量超過了身體所需的能量，會(huì)發(fā)生什么情形？3、總結(jié)活動(dòng)：從這個(gè)活動(dòng)中，我們可以發(fā)現(xiàn)：a、不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分種類及數(shù)量是不同的。b、能量的單位：千焦耳（kJ）c、我們可以根據(jù)食物的配料標(biāo)簽選擇性的挑選食物。1、以小組（6人）為單位，找出老師所提供的食物的能量值。討論、交流。2、a、餅干A。燕麥F。b、餅干A，因?yàn)樗凶疃嗟哪芰?，營(yíng)養(yǎng)成分也較全面。c、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。d、碳水化合物、脂肪。e、使體重增加。3、總結(jié)活動(dòng)。通過小組的形式進(jìn)行討論交流，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。通過這個(gè)活動(dòng)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，在日常生活中，可根據(jù)配料表選擇性的挑選食物。二、膳食均衡的食譜活動(dòng)二：設(shè)計(jì)一份膳食均衡食譜1、根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)一份一天的食譜。2、將你的設(shè)計(jì)結(jié)果與與一名13~16歲的青少年每日平均所需的各種食物成分的質(zhì)量表作比較。講解：可見我們所設(shè)計(jì)的食譜和我們每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量是有差異，那么為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)專家設(shè)計(jì)了一座平衡膳食金字塔。讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下。1、從提供的50種食物中挑選一天的食物，填入工作紙中。2、進(jìn)行比較。交流、展示。通過活動(dòng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)比評(píng)價(jià)。三、健康飲食金字塔活動(dòng)三：認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔討論：健康飲食金字塔的作用講解：為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)專家將食物分成一些基本類型，并形象地設(shè)計(jì)了一座平衡膳食金字塔。塔分四層：塔尖：盡量少吃。第二層：適量進(jìn)食；第三層：多吃水果蔬菜；塔底：盡量多吃谷麥類。根據(jù)金字塔修改你的食譜。說明了我們應(yīng)該吃的食物比例。共同研究認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔。修改食譜。（課后鞏固練習(xí)）知道健康飲食金字塔的作用認(rèn)同均衡營(yíng)養(yǎng)的意義四、總結(jié)小練習(xí)：用科學(xué)的道理解釋圖中的做法是否正確。所以，為了使我們的身體發(fā)育正常和保持健康，我們必須養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，我們的平時(shí)膳食中要做到均衡的營(yíng)養(yǎng)。作業(yè)。1、體內(nèi)無法供應(yīng)足夠碳水化合物以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法