中國餅干行業(yè)營收規(guī)模及重點企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析

休閑食品能夠滿足人的口欲，消磨閑暇時間，在休息、閑暇時食用的增加生活樂趣的小食品，在分類上屬于快速消費產(chǎn)品。由于其色香味鮮，加上其具有便攜式的特點，深受廣大消費者的喜愛，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步，休閑食品日益成為大眾青睞食品，2020年中國休閑食品市場規(guī)模達(dá)7749億元，較2019年增加了143億元，同比增長1.9%。

在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購買國餅干類食品，受到各類家庭的喜愛，根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年營收超2000萬元的規(guī)上餅干企業(yè)已達(dá)656家，合計營收達(dá)1317.33億元。

在2018年中國焙烤食品糖制品行業(yè)（餅干）十強企業(yè)中，分別為億滋、頂園、達(dá)利等，青食名列第六?？v觀中國餅干龍頭企業(yè)，其優(yōu)勢主要在于打造了具有認(rèn)知度的產(chǎn)品，并在全國或區(qū)域市場建立了消費者黏性，比如億滋旗下奧利奧、趣多多，頂園的3+2，達(dá)利的好吃點等，而青食的鈣奶餅干在山東市場也具備密集的渠道布局和深厚的用戶黏性。

目前中國餅干市場上市企業(yè)主要有億滋國際、嘉士利集團(tuán)、青島食品、達(dá)利食品、康師傅等，從總資產(chǎn)來看，2020年除億滋國際外，康師傅、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品資產(chǎn)總額均保持增長趨勢，其中康師傅增幅最為明顯。2020年億滋國際總資產(chǎn)為4375.0億元，較2019年減少了75.26億元；康師傅總資產(chǎn)達(dá)615.31億元，較2019年增加了35.71億元；達(dá)利食品總資產(chǎn)達(dá)227.11億元，較2019年增加了27.63億元；嘉士利集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)17.7億元，較2019年增加了1.39億元；青島食品總資產(chǎn)達(dá)5.5億元，較2019年增加了0.50億元。

從營收情況來看，受新冠肺炎疫情影響，除康師傅外，2020年億滋國際、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品營業(yè)總收入均出現(xiàn)不同程度的下滑，其中億滋國際降幅最為明顯。2020年億滋國際營業(yè)總收入為1714.9億元，較2019年減少了69.75億元；康師傅營業(yè)總收入為676.18億元，較2019年增加了56.40億元；達(dá)利食品營業(yè)總收入為209.62億元，較2019年減少了4.13億元；嘉士利集團(tuán)營業(yè)總收入為15.2億元，較2019年減少了0.74億元；青島食品營業(yè)總收入為4.8億元，較2019年減少了0.02億元。

從毛利率來看，除康師傅外，2020年億滋國際、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品毛利率均出現(xiàn)不同程度的下滑，其中青島食品降幅最為明顯。2020年億滋國際毛利率為39.30%，較2019年減少了0.66%；康師傅毛利率為33.17%，較2019年增長了1.29%；達(dá)利食品毛利率為39.31%，較2019年減少了0.41%；嘉士利集團(tuán)毛利率為33.64%，較2019年減少了0.18%；青島食品毛利率為31.07%，較2019年減少了2.32%。

青島食品股份有限公司的前身是青島食品廠,始創(chuàng)于1950年,經(jīng)營餅干、糖果等食品。1992年11月,青島食品廠改制為“青島食品股份有限公司”。青島食品股份有限公司是國內(nèi)輕工行業(yè)的重點骨干企業(yè),中國焙烤食品糖制品行業(yè)餅干十強企業(yè),于2018年3月在新三板正式掛牌。近年來青島食品餅干業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)增長，2020年青島食品餅干業(yè)務(wù)收入達(dá)4.06億元，較2019年增加了0.09億元，同比增長2.3%。

中國餅干行業(yè)特點在于市場進(jìn)入壁壘低，經(jīng)營主體多，行業(yè)集中度低，市場中同時存在已具備品牌優(yōu)勢、規(guī)模效應(yīng)、具有清晰