標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.8-1991 是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香辛料和調(diào)味品 水不溶性灰分的測定》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定香辛料及調(diào)味品中水不溶性灰分的方法，旨在確保食品質(zhì)量和安全，以及為相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易提供統(tǒng)一的檢驗(yàn)依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香辛料和調(diào)味品，包括但不限于花椒、八角、桂皮、辣椒粉、姜粉等，用以測定其水不溶性灰分的含量。水不溶性灰分是指樣品經(jīng)過高溫灼燒后殘留的、不溶于水的無機(jī)物質(zhì)，它反映了產(chǎn)品中的礦物質(zhì)及非揮發(fā)性無機(jī)雜質(zhì)含量。

測定原理與步驟

  1. 預(yù)處理：首先將樣品經(jīng)過適當(dāng)處理，如研磨、過篩，確保樣品均勻且符合測試要求。

  2. 干燥與灰化：將預(yù)處理后的樣品在一定溫度下烘干，然后在高溫爐中灼燒至完全灰化，這個(gè)過程去除了所有有機(jī)成分，僅留下無機(jī)殘?jiān)?/p>

  3. 溶解與過濾：將灰分用蒸餾水處理，分離出可溶性灰分與水不溶性灰分。可溶性部分被濾除，留下水不溶性灰分。

  4. 稱重與計(jì)算：對(duì)剩余的水不溶性灰分進(jìn)行干燥并精確稱重，根據(jù)原始樣品的質(zhì)量計(jì)算水不溶性灰分的百分含量。

重要參數(shù)與條件

  • 灰化溫度和時(shí)間需嚴(yán)格控制，以確保所有有機(jī)物質(zhì)完全分解而不影響無機(jī)成分。
  • 干燥過程需在特定條件下進(jìn)行，避免外部因素干擾測量結(jié)果。
  • 使用的儀器設(shè)備需校準(zhǔn)，保證測量的準(zhǔn)確性。

標(biāo)準(zhǔn)意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于生產(chǎn)商監(jiān)控生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，減少污染物或外來雜質(zhì)的混入，同時(shí)也為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了檢測產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國家要求的統(tǒng)一方法。對(duì)于消費(fèi)者而言，這有助于保障購買的香辛料和調(diào)味品的安全性和純度。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12729.8-2008
  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 12729.8-1991香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定_第1頁
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GB/T 12729.8-1991香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定_第3頁
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UDC633B36中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.8-91香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Determinationofwater-Insolubleash1991-02-14發(fā)布1991-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定GB/T12729.8-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書號(hào)：155066·1-23504版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品GB/T12729.8-91水不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Determinationofwater-Insolubleash一1980《香辛料和調(diào)味品本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO929-水不溶性灰分的測定》主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法GB/T12729.3香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備GB/T12729.7香辛料和調(diào)味品總灰分的測定3定義水不溶性灰分：在本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的條件下,總灰分用熱水處理后殘留的部分4原理用熱水溶解按GB/T12729.7所述方法獲得的總灰分，經(jīng)定量濾紙過濾,灼燒并稱量殘?jiān)?儀器5.1高高溫電爐：控溫于550±25C；5.2水浴鐘；5.3定量濾紙;5.4干燥器：內(nèi)盛有效干燥劑;5.5分析天平。6分析步驃6.1試樣6.1.1如果測定總灰分（GB/T12729.7)所得到的灰分用于測定水不溶性灰分，試樣則是用于測定總灰分的試樣。6.1.2也可另取一試樣按GB/T12729.3所述方法制備總灰分。。在此情況下，就沒有必要冷卻

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