標準解讀

GB/T 12316-1990 是一項中國國家標準，專注于感官分析領(lǐng)域，具體為"A"-"非A"檢驗方法。該標準旨在提供一套科學、系統(tǒng)的流程，用于評估產(chǎn)品是否具備某種特定屬性（"A"）或缺乏該屬性（"非A"），通過人的感官（如視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺）來進行判斷。下面是該標準主要內(nèi)容的闡述：

  1. 適用范圍：本標準適用于食品、化妝品、紡織品等多種產(chǎn)品的感官質(zhì)量評價，特別是在需要確定樣品是否具有某一特征或差異性檢測時尤為適用。

  2. 基本原理："A"-"非A"檢驗是一種二元區(qū)分測試法，目的是讓評價員判斷樣品是否表現(xiàn)出預設(shè)的特征"A"，或者屬于與"A"特征相對的"非A"類別。這種檢驗強調(diào)的是辨別存在與否，而非量化差異程度。

  3. 試驗設(shè)計：

    • 樣品準備：需確保樣品在外觀、包裝等方面的一致性，避免非測試因素對評價結(jié)果造成干擾。
    • 評價員選擇與培訓：選擇具有一定感官敏感度和辨識能力的評價員，并進行必要的感官訓練，確保他們能準確理解"A"與"非A"的定義。
    • 試驗條件：測試環(huán)境應控制光線、噪音、溫度、濕度等外界因素，以減少環(huán)境對感官判斷的影響。

  4. 檢驗程序：

    • 單樣本檢驗：評價員逐一檢驗樣品，判斷其屬于"A"還是"非A"。
    • 對比檢驗：將"A"樣品與"非A"樣品或參照樣品同時呈現(xiàn)給評價員，要求區(qū)分兩者。
    • 三角檢驗：提供三個樣品，其中兩個相同（均為"A"或"非A"），一個不同，評價員需識別出不同的那個。

  5. 數(shù)據(jù)收集與分析：

    • 記錄每位評價員的判斷結(jié)果，統(tǒng)計正確識別"A"或"非A"樣品的比例。
    • 應用適當?shù)慕y(tǒng)計方法（如卡方檢驗）來評估結(jié)果的顯著性，判斷是否達到預設(shè)的區(qū)分閾值。

  6. 結(jié)論制定：根據(jù)統(tǒng)計分析結(jié)果，決定產(chǎn)品是否滿足"A"或"非A"的特性要求，為產(chǎn)品質(zhì)量控制或產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。

該標準通過規(guī)范化的操作流程，提高了感官檢驗的客觀性和可靠性，是產(chǎn)品質(zhì)量管理和研發(fā)過程中重要的評估工具。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 39558-2020
  • 1990-04-10 頒布
  • 1990-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗_第1頁
GB/T 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗_第2頁
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GB/T 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗-免費下載試讀頁

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UDC620.1B04中華人民共和國國家標準GB12316—90感官分析方法“A"-"非A"檢驗Sensoryanalysis-Methodology-*A”-“notA”test1990-04-10發(fā)布1990-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準感官分析方法“A”-"非A"檢驗GB12316-90中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年3月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23602版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

中華人民共和國國家標準“非A”檢驗感官分析方法CB12316-906ADSensoryanalysis-Methodology一"A”-“notA"test本標準參照采用國際標準ISO8588一1987《感官分析-一方法學-4A-“非A”檢驗》。1主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了對兩類樣品作差別檢驗的一種感官分析方法-《A”-《非A為檢驗。本標準適用于確定由于原料、加工、處理、包裝和貼藏等各環(huán)節(jié)的不同而造成的產(chǎn)品感官特性的差異。特別適用于評價具有不同外觀或后味的樣品。本標準規(guī)定的方法也適用于敏感性檢驗，用于確定評價員能否辯別一種與已知刺激有關(guān)的新刺激或用于確定評價員對一種特殊刺激的敏感性。2引用標準GB10220月感官分析方法總論GB10221.1～10221.4感官分析術(shù)語GB3358統(tǒng)計學名詞及符號方法提要以隨機的順序分發(fā)給評價員一系列樣品，其中有的是樣品“A”有的是“非A”,所有的“非A”樣品在所比較的主要特性指標應相同，但在外觀等非主要特性指標可以稍有差異?！胺茿”樣品也可以包括“（非A）”和“（非A）等。要求評價員識別每個樣品是“A”還是“非A”。對檢驗的結(jié)果作統(tǒng)計分析。檢驗的一般條件1評價員4.1.1條件評價員應具備的條件見GB10220。參加檢驗的所有評價員應具有相同的資格水平與檢驗能力。例如都是優(yōu)選評價員或都是初級評價員等。4.1.2評價員數(shù)需要7個以上專家或20個以上優(yōu)選評價員或30個以上初級評價員。4.2外部條件4.2.1檢驗室：10220的有關(guān)條款。檢驗室的設(shè)計和條件可參照GB樣細的內(nèi)容將在專門的標準中規(guī)定。4.2.2器具器具由檢驗負責人按樣品的性質(zhì)、數(shù)量等條件選定。。使用的器具不應以任何方式影響檢驗的結(jié)果。應優(yōu)先選用符合檢驗

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