標準解讀

《GB/T 12088-1989 淀粉總脂肪測定方法》這一國家標準規(guī)定了測定淀粉中總脂肪含量的具體操作步驟和要求。該標準適用于各類淀粉產品中脂肪含量的測定，旨在確保測定結果的準確性和可比性，對食品質量控制、生產加工及科學研究具有重要意義。

標準內容概覽如下：

  1. 范圍：明確指出本標準適用于淀粉中總脂肪的測定，為淀粉產品質量評估提供依據。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所依據或參考的其他相關標準和文件，確保測試方法的標準化和規(guī)范化。

  3. 術語和定義：雖然此部分具體內容未直接說明，但通常會界定與測定相關的專業(yè)術語，以避免理解上的歧義。

  4. 原理：概述了測定淀粉中總脂肪的基本原理，一般涉及利用溶劑提取淀粉樣品中的脂肪，隨后通過適宜的方法（如重量法、滴定法或其他化學反應）定量分析脂肪含量。

  5. 試劑和材料：詳細列出了進行測定所需的化學試劑、溶劑及其規(guī)格，以及實驗所需儀器設備的要求，確保實驗條件的一致性和準確性。

  6. 樣品的準備：描述了如何取樣、預處理及制備，包括粉碎、均質、干燥等步驟，確保樣品具有代表性且適合后續(xù)的脂肪提取過程。

  7. 測定步驟：

    • 提取：說明了使用適當溶劑（如乙醚、石油醚等）在特定條件下提取淀粉樣品中的脂肪。
    • 凈化：可能包括去除色素、水分、其他非脂肪成分的步驟，以減少干擾。
    • 干燥和稱重：提取出的脂肪需經過干燥處理后，精確稱量以確定其質量，間接計算脂肪含量。
    • 計算：根據實驗數據，按照標準公式計算樣品中的總脂肪含量。

  8. 精密度和準確度：提供了重復性和再現性的要求或試驗數據，以及與參考方法比較的結果，用以評價該測定方法的可靠性和準確性。

  9. 試驗報告：規(guī)定了試驗報告應包含的信息，如樣品信息、實驗條件、測定結果及必要的試驗細節(jié)，確保結果的可追溯性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 22427.3-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
?正版授權
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GB/T 12088-1989淀粉總脂肪測定方法_第2頁
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文檔簡介

UDC664.2X04中華人民共和國國家標準GB12088—89淀粉總脂肪測定方法Methodfordeterminationoftotalfatinstarches1989-12-29發(fā)布1990-08-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準淀粉總脂肪測定方法GB12088-89Methodfordeterminationoftotalfatinstarches本標準參照采用國際標準ISO3947一1977《淀粉總脂肪測定方法》主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了溶劑抽提測定原淀粉、變性淀粉脂防總含量的方法，本標準適用于脂肪總含量低于1.5%（m/m）的淀粉樣品。術語淀粉脂肪總含量：淀粉樣品中脂肪的全部含量。以樣品剩余物重量對樣品原重量的重量百分比來3原理通過煮沸的鹽酸水解樣品后，冷卻蟹聚不溶解的物質，即包括全部脂肪，，再過濾進行分離、干燥，并通過溶劑抽提出全部脂肪。干燥后得到樣品的總脂肪剩余物重量。試劑在測定過程中，只可使用分析純的試劑和蒸水。溶劑：n-已烷或石油醚（沸點范圍為0～60℃）或四氯化碳（這些溶劑有毒，4.1，小心使用)。4.2鹽酸：D2為1.18g/mL4.33碘：0.001mol/L溶液。4.4甲基橙：2g/L水溶液。5儀器5.1油提器：如索氏抽提器。5.2軸提燒瓶：能密封連接抽提器（5.1）的下端。5.3圓盤過濾紙：孔徑10pm。溶劑（4.1）中的可溶性物質能自由通過。5.4高效水冷式蛇型冷凝器：能密封連接抽提器（5.1）的上端。5.5電加熱裝置：有溫度控制器。5.6水浴：溫度在15～25℃。5.7佛水浴。5.8供箱：溫度能控制在50±1℃。5.9真空烘箱：溫度能控制在100±1℃。5.10燒杯：容量為600mL。5.11干燥器：內有有效充足的干燥劑和一個多孔金屬厚板

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