中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．１２—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測(cè)定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測(cè)定

ＧＢ５４１３．１２—２０１０

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２０１０年６月第一版２０１０年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１４０１１７

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書

犌犅５４１３．１２—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７《嬰幼兒食品和乳粉維生素Ｂ２的測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７相比，主要變化如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測(cè)定》；

———取消了方法一熒光分光光度法；

———對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改；

———混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解決添加核黃素磷酸鹽作為維生素Ｂ２強(qiáng)化劑的樣品測(cè)定；

———樣品處理方法中增加了“避免強(qiáng)光照射”的注意點(diǎn)；

———外標(biāo)法定量采用多點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)曲線法；

———在結(jié)果計(jì)算時(shí)明確樣品中維生素Ｂ２含量以核黃素計(jì)；

———增加附錄Ａ標(biāo)準(zhǔn)溶液的液相色譜圖。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１２—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

試樣在稀鹽酸環(huán)境中恒溫水解，酶解，經(jīng)Ｃ１８反相色譜柱分離，用熒光檢測(cè)器（Ｅｘ：４６２ｎｍ，Ｅｍ：

５２２ｎｍ）檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級(jí)水。

４．１鹽酸。

４．２三水乙酸鈉。

４．３冰乙酸。

４．４甲醇：色譜純。

４．５維生素Ｂ２（核黃素）標(biāo)準(zhǔn)品：純度≥９９％。

４．６鹽酸（１＋１）：量?。保埃埃恚帖}酸（４．１），緩慢倒入１００ｍＬ水中，混勻。

４．７鹽酸（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：吸?。梗恚帖}酸（４．１），溶于１０００ｍＬ水中。

４．８鹽酸（０．０１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取０．１ｍｏｌ／Ｌ鹽酸（４．７）５０ｍＬ，用水稀釋并定容至５００ｍＬ。

４．９乙酸鈉溶液（０．０５ｍｏｌ／Ｌ）：稱取６．８０ｇ三水乙酸鈉（４．２），加９００ｍＬ水溶解，用冰乙酸調(diào)ｐＨ值

至４．０～５．０，用水定容至１０００ｍＬ。經(jīng)０．４５μｍ微孔濾膜過(guò)濾。

４．１０乙酸鈉溶液（２．０ｍｏｌ／Ｌ）：稱取２７．２２ｇ三水乙酸鈉（４．２），用水溶解并定容至１００ｍＬ。

４．１１混合酶溶液：稱取２．３４５ｇ木瓜蛋白酶（活力單位≥６００Ｕ／ｇ）、１．１７５ｇ淀粉酶（活力單位

≥４０００Ｕ／ｇ）和１．０００ｇ酸性磷酸酶（活