標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29986-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 6-甲基-5-庚烯-2-酮》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑中6-甲基-5-庚烯-2-酮的使用要求、規(guī)格指標(biāo)以及檢驗(yàn)方法，旨在確保食品添加劑中該成分的應(yīng)用安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

6-甲基-5-庚烯-2-酮作為一種食品添加劑，通常用作香料或風(fēng)味增強(qiáng)劑，給予食品特定的香味。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了該化合物在食品中的允許使用范圍、最大使用量以及在不同食品類別中的具體應(yīng)用限制，以防止過(guò)量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

  1. 定義與化學(xué)信息：明確了6-甲基-5-庚烯-2-酮的化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)等基本信息，便于準(zhǔn)確識(shí)別和鑒定該物質(zhì)。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)6-甲基-5-庚烯-2-酮含量及其雜質(zhì)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 使用范圍和最大使用量：根據(jù)食品分類，列出了6-甲基-5-庚烯-2-酮在各類食品中允許使用的最大濃度或用量，防止過(guò)度添加導(dǎo)致的安全隱患。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說(shuō)明等，保證消費(fèi)者知情權(quán)。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29986-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29986—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29986—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丙酮和乙炔為原料制得的食品添加劑甲基庚烯酮

6--5--2-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

甲基庚烯酮

6--5--2-。

22分子式

.

C8H14O

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

126.19(2007)。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無(wú)色至微黃色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測(cè)法觀察

狀態(tài)液體,

香氣強(qiáng)烈的脂肪氣息青柑橘樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

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