標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29690-2013 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性食品中尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）技術(shù)來測定動物源性食品中尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物的具體方法和要求。尼卡巴嗪是一種常用的抗寄生蟲藥物，用于預(yù)防和治療家禽和其他動物的球蟲病和其他寄生蟲感染。然而，為保障食品安全，其在食品中的殘留量需嚴(yán)格控制。

該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：

1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽肉及其內(nèi)臟、蛋及奶等動物性食品中尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物的檢測。

2. 術(shù)語和定義：對尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、定量限、檢出限等相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了界定。

3. 原理：概述了通過樣品的提取、凈化、液相色譜分離以及串聯(lián)質(zhì)譜檢測的分析流程，以準(zhǔn)確定量食品中尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物的含量。

4. 試劑與材料：詳細(xì)列出了進行檢測所需的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑及實驗材料的具體要求。

5. 儀器設(shè)備：說明了實施該檢測方法所必需的液相色譜儀、串聯(lián)質(zhì)譜儀以及其他輔助設(shè)備的技術(shù)規(guī)格。

6. 樣品處理：提供了詳細(xì)的樣品前處理步驟，包括均質(zhì)、提取、凈化濃縮等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

7. 測定步驟：闡述了從標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立到樣品測定的全過程，包括色譜條件、質(zhì)譜條件的設(shè)定，以及如何根據(jù)測定結(jié)果計算殘留量。

8. 結(jié)果計算與表示：規(guī)范了如何依據(jù)測定數(shù)據(jù)計算樣品中尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物的濃度，并對結(jié)果的表達方式做了具體要求。

9. 精密度與準(zhǔn)確度：通過回收率試驗和重復(fù)性試驗，設(shè)定了方法的性能指標(biāo)，確保檢測方法的可靠性和重現(xiàn)性。

10. 廢物處理：對實驗過程中產(chǎn)生的廢棄物處理給出了指導(dǎo)原則，確保符合環(huán)保要求。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在為監(jiān)管機構(gòu)、第三方檢測實驗室及食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供統(tǒng)一、科學(xué)的方法，用以監(jiān)控和評估動物性食品中尼卡巴嗪殘留水平，保障公眾健康安全。

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