其次節(jié)生物膜的流淌鑲嵌模型溫故知新1、細胞膜的成分是什么？脂質約50%蛋白質約40%糖類2%——10%主要成分2、細胞膜的功能是什么？（1）將細胞與外界環(huán)境分割開（2）限制物質進出細胞（3）進行細胞的信息溝通3、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜。水分子自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過。一、對生物膜結構的探究歷程（一）細胞膜的組成成分探究資料一：時間：19世紀末1895年

人物：歐文頓（E.Overton）

試驗：用500多種物質對植物細胞進行上萬次的通透性試驗,發(fā)覺細胞膜對不同物質的通透性是不一樣的：凡可以溶于脂質的物質，比不溶于脂質的物質更簡潔通過細胞膜進入細胞。資料一非脂溶性物質脂溶性物質膜是由脂質組成的提出假說：時間：19世紀末1895年人物：歐文頓（E.Overton）試驗：用500多種物質對植物細胞進行上萬次的通透性試驗,發(fā)覺細胞膜對不同物質的通透性是不一樣的：凡可以溶于脂質的物質，比不溶于脂質的物質更簡潔通過細胞膜進入細胞。資料一對生物膜組分的探究——脂質膜是由脂質組成的提出假說：一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究資料二20世紀初，科學家將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分別出來，發(fā)覺細胞膜不但會被溶解脂質的物質溶解，也會被蛋白酶分解?；瘜W分析表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：時間：1925年人物：荷蘭科學家E.Gorter和F.Grendel試驗：用丙酮從人的紅細胞中提取脂質，在空氣—水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細胞表面積的2倍。對生物膜結構的探究——磷脂雙分子層資料三磷脂分子可以在空氣和水的界面上綻開為一層構成細胞膜的脂質主要是磷脂，那為什么磷脂分子在空氣－水界面上可以鋪展成單分子層呢？親水頭部疏水尾部磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。單層磷脂分子在空氣-水界面上細胞膜的內(nèi)外環(huán)境均為水環(huán)境時間：1925年人物：荷蘭科學家E.Gorter和F.Grendel試驗：用丙酮從人的紅細胞中提取脂質，在空氣—水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細胞表面積的2倍。結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層！對生物膜結構的探究——磷脂雙分子層資料三一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層資料四：資料四時間：1959年人物：羅伯特森試驗：用超薄切片技術，獲得了清晰的細胞膜照片,顯示“暗—亮—暗”的三層結構。20世紀40年頭，科學家推想脂質兩邊各覆蓋著蛋白質小資料(關于電鏡成像)電子束照射大分子物質散射度高，黑暗；照射小分子物質，散射度低，光亮。資料四時間：1959年人物：羅伯特森試驗：用超薄切片技術，獲得了清晰的細胞膜照片,顯示“暗—亮—暗”的三層結構。提出假說：生物膜是由“蛋白質—脂質—蛋白質”的三層結構構成的靜態(tài)統(tǒng)一結構；20世紀40年頭，科學家推想脂質兩邊各覆蓋著蛋白質磷脂雙分子層蛋白質電子密度高，故顯暗帶，磷脂分子電子密度低則呈亮帶。

一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層資料四：提出假說：生物膜是由“蛋白質—脂質—蛋白質”

的三層結構構成的靜態(tài)統(tǒng)一結構；提出靜止模型的觀點

蛋白質—脂質—蛋白質（三層結構）要點：1、全部膜結構都相同2、靜態(tài)的結構3、蛋白質勻整分布思索：“三明治”結構模型有什么不足？１）各種生物膜功能不同，應當結構也不同２）細胞的生長、變形蟲的變形運動等現(xiàn)象不好說明把生物膜描述為靜態(tài)的剛性結構，這明顯與膜功能的多樣性相沖突標本用干冰等冰凍。后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面。蛋白質鑲在、嵌入、橫跨在磷脂雙分子層中。蛋白質在膜中的分布是不對稱的冰凍蝕刻電子顯微法一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層資料四：提出假說：生物膜是由“蛋白質—脂質—蛋白質”

的三層結構構成的靜態(tài)統(tǒng)一結構；資料五：資料五：時間：1970年人物：LarryFrye等試驗：將人和鼠的細胞膜用不同的熒光抗體標記后，讓兩種細胞融合，雜交細胞一半發(fā)紅光、另一半發(fā)綠光，放置一段時間后發(fā)覺兩種熒光抗體勻整分布

時間：資料七1970年LarryFrye等將人和鼠的細胞膜用不同的熒光染料標記后，讓兩種細胞融合，雜交細胞一半發(fā)紅光、另一半發(fā)綠光，放置一段時間后發(fā)覺兩種熒光染料勻整分布細胞膜具有流淌性結論：人物：試驗：資料五：時間：1970年人物：LarryFrye等試驗：將人和鼠的細胞膜用不同的熒光抗體標記后，讓兩種細胞融合，雜交細胞一半發(fā)紅光、另一半發(fā)綠光，放置一段時間后發(fā)覺兩種熒光抗體勻整分布表明：細胞膜具有流淌性緣由：構成膜的磷脂分子和蛋白質分子大多數(shù)是可以運動的從而推翻了靜止模型的觀點一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層資料四：提出假說：生物膜是由“蛋白質—脂質—蛋白質”

的三層結構構成的靜態(tài)統(tǒng)一結構；資料五：表明：細胞膜具有流淌性資料六：時間：1972年人物：桑格和尼克森提出：生物膜的流淌鑲嵌模型資料六：蛋白質分子磷脂雙分子層糖蛋白多糖一、對生物膜結構的探究歷程資料一：提出：膜是由脂質組成的資料二：（一）細胞膜的組成成分探究表明：膜的主要成分是脂質和蛋白質（二）細胞膜的結構探究資料三：結論：細胞膜中的脂質分子必定排列為連續(xù)的兩層資料四：提出假說：生物膜是由“蛋白質—脂質—蛋白質”

的三層結構構成的靜態(tài)統(tǒng)一結構；資料五：表明：細胞膜具有流淌性資料六：提出：生物膜的流淌鑲嵌模型一、對生物膜結構的探究歷程（一）細胞膜的組成成分探究（二）細胞膜的結構探究二、生物膜的流淌鑲嵌模型生物膜流淌鑲嵌模型的內(nèi)容1.磷脂雙分子層——生物膜基本支架（具有流淌性）；2.蛋白質分子膜上的分布：蛋白質分子有的鑲在磷脂雙分子層表面有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中有的貫穿整個磷脂雙分子層蛋白質分子（表現(xiàn)出分布的不對稱性）3.生物膜結構特點：確定的流淌性；4.流淌性的緣由：磷脂分子和蛋白質分子大多數(shù)可以運動；一、對生物膜結構的探究歷程（一）細胞膜的組成成分探究（二）細胞膜的結構探究二、生物膜的流淌鑲嵌模型1.磷脂雙分子層——生物膜基本支架（具有流淌性）；2.蛋白質分子——鑲在（鑲嵌）在脂雙層的表面，或嵌入（嵌插）在其內(nèi)部，或貫穿（橫跨）整個磷脂雙分子層，表現(xiàn)出分布的不對稱性。3.生物膜結構特點：確定的流淌性；4.流淌性的緣由：磷脂分子和蛋白質分子大多數(shù)可以運動；結構特點---具有確定的流淌性例子：變形蟲的運動、質壁分別、細胞融合（精子與卵細胞結合；人鼠細胞融合）白細胞吞噬細菌、胞吞和胞吐（分泌過程）溫度上升磷脂雙分子層變薄細胞的生長、酵母菌的出芽生殖長出芽體功能特性---具有選擇透過性例子：主動運輸（離子跨膜運輸）白細胞吞噬病毒的過程糖蛋白糖蛋白：分布在細胞膜外表，由糖類與蛋白質結合形成，也叫做糖被。糖被：具有疼惜和潤滑、與細胞識別、細胞間信息傳遞、血型確定、免疫反應等親密相關。糖脂：除糖蛋白外，細胞膜表面還有糖類和脂質分子結合而成的。①磷脂內(nèi)外兩層所含的蛋白質種類和數(shù)量不同,呈現(xiàn)了膜的不對稱性;②糖類在細胞膜中的分布很少,并且與蛋白質或脂質結合成糖蛋白或糖脂分布在膜的外表面,也呈現(xiàn)了膜的不對稱性.因此,依據(jù)糖蛋白的分布,可以推斷細胞膜的內(nèi)外側.膜的不對稱性外側內(nèi)側外側內(nèi)側①細胞膜的組成成分1、主要是脂質和蛋白質，還有少量的糖類。②細胞膜的基本支架？2、磷脂雙分子層構成膜的基本支架③蛋白質分子在磷脂雙分子層上如何排布的？3、蛋白質分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層。④細胞膜的結構特點和功能特點？4、結構特點---具有確定的流淌性功能特性---具有選擇透過性小結：一、對生物膜結構的探究歷程：1、19世紀末，歐文頓提出：膜由脂質組成；2、20世紀初，化學分析得出：膜的成分是脂質和蛋白質；3、1925年，荷蘭科學家得出：膜上脂質分子是雙層的；4、1959年，羅伯特森在電鏡視察下得出：蛋白質—脂質—蛋白質的三分層結構；5、1970年，用熒光標記技術證明：膜具有流淌性；6、1972年，桑格和尼克森提出：流淌鑲嵌模型模型。二、流淌鑲嵌模型的基本內(nèi)容補充：在細胞膜的外表有蛋白質和糖類結合形成的糖蛋白，叫做糖被。還有糖類和脂質分子結合成的糖脂。糖蛋白的作用：有疼惜、潤滑和識別作用；1、基本支架為

，2、蛋白質

。3．結構特點

。磷脂雙分子層或鑲在或嵌入或貫穿于磷脂雙分子層具確定的流淌性概念圖小結生物膜結構特點功能特點結構組成結構探究歷程確定③④②流淌性選擇透過性磷脂雙分子層蛋白質分子①1．下列哪項敘述不是細胞膜的結構特點？（）A．細胞膜是選擇透過性膜B．細胞膜由磷脂分子和蛋白質分子構成C．細胞膜的分子結構具有流淌性D．有些蛋白質分子可在膜的內(nèi)外之間移動2．人體某些白細胞能進行變形運動、穿出小血管壁，吞噬侵入人體內(nèi)的病菌，這個過程的完成依靠細胞膜的（）。A．選擇透過性