標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 19698-2005《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 太平猴魁茶》是中國的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范太平猴魁茶的生產(chǎn)、加工及銷售，保護(hù)這一具有地理標(biāo)志產(chǎn)品的特性和品質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了太平猴魁茶的原產(chǎn)地域范圍、原料要求、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、運(yùn)輸和儲存要求，確保市場上的太平猴魁茶保持其獨(dú)特的風(fēng)味與質(zhì)量。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 原產(chǎn)地域范圍：明確了太平猴魁茶的正宗產(chǎn)地，限定了安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣）特定的自然環(huán)境和地理區(qū)域，這是保證茶葉獨(dú)特品質(zhì)的基礎(chǔ)。

  2. 原料要求：規(guī)定了用于制作太平猴魁茶的鮮葉應(yīng)選取特定品種，強(qiáng)調(diào)了采摘時間和標(biāo)準(zhǔn)，要求鮮葉新鮮、完整、無病蟲害，以確保成品茶的質(zhì)量起點(diǎn)。

  3. 加工工藝：詳細(xì)描述了從鮮葉到成品的全過程，包括攤放、殺青、整形、烘干等關(guān)鍵步驟的具體操作要求和技藝標(biāo)準(zhǔn)，這些傳統(tǒng)工藝是形成太平猴魁茶獨(dú)特外形和香氣的關(guān)鍵。

  4. 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：設(shè)定了多項(xiàng)理化指標(biāo)和感官指標(biāo)，如水分含量、灰分、茶多酚含量、氨基酸含量以及外形、色澤、香氣、滋味、葉底等，確保產(chǎn)品達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測上述質(zhì)量指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和評判標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)過程的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注原產(chǎn)地域名稱、產(chǎn)品等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于消費(fèi)者識別和追溯，同時保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

  7. 包裝、運(yùn)輸和儲存：規(guī)定了太平猴魁茶的包裝材料、方式以及在運(yùn)輸和儲存過程中的條件，以防止污染、變質(zhì)，保持茶葉的最佳狀態(tài)。


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  • 2005-03-23 頒布
  • 2005-08-01 實(shí)施
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GB 19698-2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品太平猴魁茶_第1頁
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文檔簡介

CS67.140.10X55中華人民共和國國家木：19698-GB—2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品太平猴魁茶Productsofdesignationsoforiginorgeographicalindications-Taipinghoukuitea2005-03-23發(fā)布2005-08-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB19698—2005次前言范圍2規(guī)范性引用文件3原產(chǎn)地域保護(hù)范圍4術(shù)語和定義……………5分級6要求7試驗(yàn)方法8檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、存00000000000000附錄A(規(guī)范性附錄)太平猴魁茶原產(chǎn)地域保護(hù)范圍附錄B(資料性附錄)茶園種植和管理…

GB19698—2005前本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容為強(qiáng)制性本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黃山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、黃山區(qū)茶管中心、黃山區(qū)農(nóng)技推廣中心.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李杰生、謝世榮、吳峰蝶、凌容。

GB19698—2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品太平猴魁茶范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了太平猴魁茶的原產(chǎn)地域保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、分級、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貼存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的太平猴魁茶。范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.57茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305水沒出物測定GB/T8306總灰分測定GB/T8310粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB9679茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語NY5018無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評方法原國家技術(shù)監(jiān)督局1995143號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定原產(chǎn)地域保護(hù)范圍太平猴魁茶原產(chǎn)地域保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍,為安徽省黃山市黃山區(qū)(原太平縣)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A.語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)4.1太平猴魁茶Taipinghoukuitea在本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用柿大茶為主要茶樹品種，鮮葉經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成·具有“兩葉一芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)、色澤蒼綠

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