ICS67.020C53中華人民共和國國家標準：19295-GB—2003速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準Hygieniestandardforquiek-frozenandprepaekedfoodmadeofwheatflourandrice2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB19295—2003本標準全文強制、本標準與國際食品法典委員會(CAC)標準CAC/RCPO8～1976《速凍食品加工和處理的操作規(guī)程》-致性程度為非等效。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、武漢市衛(wèi)生防疫站、江西省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、吉林省衛(wèi)生防疫站、天津國福龍鳳食品有限公司、上海南翔速凍食品有限公司。本標準主要起草人：田長瑛、胡玉英、楊召萍、王曉東、王力光、盧明、梁進

GB19295—2003速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準1范圍本標準規(guī)定了速凍預(yù)包裝面米食品的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貼存及運輸要求和檢驗方法本標準適用于以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料.也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料,經(jīng)加工成型(或熟制)采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貼存運輸及銷售的各種面、米制品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.33食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糧谷、果蔬類食品檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B，的測定GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.56糕點衛(wèi)生標準的分析方法GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準速凍將預(yù)處理的食品放在－30℃～－40℃的裝置中，一般在30min內(nèi)通過最大冰品生成帶使食品中心溫度從－1℃降到－5℃,其所形成的冰晶直徑小于100m。速凍后的食品中心溫度要達到－18℃以下.3.2速凍預(yù)包裝面米食品以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料.也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料經(jīng)加工成