標準解讀

GB 19048-2003是一項關于原產地域產品——龍口粉絲的標準。此標準旨在規(guī)范和界定龍口粉絲的生產、品質要求及地理標志保護，確保市場上銷售的龍口粉絲具有正宗性和高品質。以下是該標準的主要內容要點：

  1. 適用范圍：本標準適用于以綠豆或豌豆為原料，采用傳統工藝在特定地理區(qū)域——山東省龍口市及其認定的周邊地區(qū)生產的龍口粉絲。它明確了龍口粉絲這一地理標志產品的保護范圍。

  2. 定義與分類：標準對龍口粉絲進行了明確定義，包括其原料、生產工藝等，并根據粉絲的粗細、形狀等特征進行分類。

  3. 原料要求：規(guī)定了用于生產龍口粉絲的綠豆或豌豆應符合國家相關質量標準，確保原料新鮮、無污染。

  4. 生產加工技術要求：詳細闡述了從選料、浸泡、磨漿、過濾、沉淀、制粉、成型、干燥到包裝的全過程技術要求，強調必須遵循傳統工藝，保證粉絲的純正風味和質地。

  5. 產品質量要求：設定了龍口粉絲的產品質量指標，包括外觀（顏色、形態(tài)、光澤）、理化指標（如水分含量、灰分、酸度）、衛(wèi)生指標（微生物限量）等，確保產品安全、衛(wèi)生、符合食用標準。

  6. 檢驗方法：提供了檢驗龍口粉絲各項指標的具體方法，確保檢驗結果的準確性和一致性。

  7. 標簽、標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產品標簽上應明確標注產地、生產日期、保質期等信息，以及包裝材料、運輸和貯存條件，以維護產品品質和消費者權益。

  8. 地理標志使用管理：明確了龍口粉絲地理標志的使用條件、申請程序和監(jiān)督管理辦法，防止假冒偽劣產品侵犯正宗龍口粉絲的品牌權益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 19048-2008
  • 2003-03-28 頒布
  • 2003-09-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅１９０４８—２００３

原產地域產品龍口粉絲

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２００３０３２８發(fā)布２００３０９０１實施

中華人民共和國發(fā)布

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

書

犌犅１９０４８—２００３

前言

本標準為全文強制性標準。

本標準是根據《原產地域產品保護規(guī)定》與ＧＢ１７９２４—１９９９《原產地域產品通用要求》而制定的。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出。

本標準由原產地域產品標準化工作組歸口。

本標準起草單位：煙臺市質量技術監(jiān)督局。

本標準主要起草人：馬玉斌、王惠芹、姚文東、郭蘭堂、呂琦昌、劉世果、溫梅菊、辛玉菊。

Ⅰ

書

犌犅１９０４８—２００３

原產地域產品龍口粉絲

１范圍

本標準規(guī)定了龍口粉絲的原產地域保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、

運輸、貯存。

本標準適用于原產地域產品管理部門批準保護的原產地域產品龍口粉絲。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７１３淀粉類制品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的測定方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８食品標簽通用標準

ＧＢ／Ｔ１０４６０豌豆

ＧＢ／Ｔ１０４６２綠豆

ＧＢ／Ｔ１２０９４淀粉及其衍生物二氧化硫含量測定方法（ＧＢ／Ｔ１２０９４—１９８９，ｎｅｑＩＳＯ５３７９：１９８３）

ＧＢ１７９２４原產地域產品通用要求

３原產地域保護范圍

龍口粉絲的原產地域保護范圍限于原產地域產品管理部門根據《原產地域產品保護規(guī)定》批準保護

的范圍，見附錄Ａ。

４術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

４．１

龍口粉絲犔狅狀犵犽狅狌狏犲狉犿犻犮犲犾犾犻

在第３章規(guī)定的范圍內，以綠豆或豌豆為原料，利用當地水資源、地理環(huán)境

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