標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.93-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 乳酸脂肪酸甘油酯》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了乳酸脂肪酸甘油酯作為食品添加劑在食品中的應(yīng)用規(guī)范、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全性和適宜性。

該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個(gè)核心方面：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸和脂肪酸甘油酯為原料，通過化學(xué)合成或酶法合成制得的乳酸脂肪酸甘油酯產(chǎn)品。這類產(chǎn)品通常用作乳化劑、穩(wěn)定劑等，在多種食品加工中起到改善食品質(zhì)構(gòu)、延長保質(zhì)期的作用。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)乳酸脂肪酸甘油酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了明確的定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了乳酸脂肪酸甘油酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于酸值、過氧化值、乳酸含量、脂肪酸組成等，確保產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和要求，如采用何種儀器、試劑、操作條件等，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保流入市場的乳酸脂肪酸甘油酯產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中受到污染或變質(zhì)。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實(shí)施
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GB 1886.93-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB188693—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB188693—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

狀態(tài)柔軟至堅(jiān)硬的蠟狀固體、,

然光線下觀察其狀態(tài)

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

水分w符合聲稱

,/%GB/T6283

酸值以計(jì)符合聲稱附錄中

(KOH)/(mg/g)AA.3

灼燒殘?jiān)黽

,/%≤0.1GB/T9741

游離甘油w符合聲稱附錄中

,/%AA.4

單甘酯含量w符合聲稱附錄中

1-,/%AA.5

總?cè)樗醱符合聲稱附錄中

,/%AA.6

未皂化物w乙醚提取法

,/%≤2.0GB/T5535.1

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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