標準解讀

GB 1886.343-2021食品安全國家標準《食品添加劑 L-蘇氨酸》這一標準詳細規(guī)定了食品添加劑L-蘇氨酸的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證L-蘇氨酸作為食品添加劑在食品中的使用安全與質量可控。

該標準具體內容涵蓋以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉質或糖質原料經發(fā)酵制得的L-蘇氨酸產品，作為食品添加劑使用時應遵循的規(guī)定。

  2. 術語和定義：對L-蘇氨酸進行了定義，說明其為一種氨基酸，化學名為2-氨基-3-羥基丙酸。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了L-蘇氨酸應滿足的外觀、氣味等感官指標。
    • 理化指標：包括L-蘇氨酸的含量、干燥失重、灼燒殘渣、比旋光度、pH值、鉛、砷、銅等重金屬及微生物指標等，確保產品純度及安全性。
    • 污染物限量和真菌毒素限量：設定了不得檢出的污染物和真菌毒素的具體限值，保障食用安全。
    • 食品添加劑和加工助劑殘留量：列出了允許殘留的添加劑種類及其最大殘留限量。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標如含量測定、雜質檢測等的檢驗方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、批次劃分及判定規(guī)則，以及不合格產品的處理方式。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：要求L-蘇氨酸的包裝上需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產品在流通和儲存過程中受到污染或變質。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886343—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑L-蘇氨酸

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886343—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑L-蘇氨酸

1范圍

本標準適用于以淀粉糖質為主要原料經發(fā)酵提取精制制得的食品添加劑蘇氨酸

、,、、L-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

氨基羥基丁酸

L-2--3-

22分子式

.

C4H9NO3

23結構式

.

OHHO

?

?

H3CCCCOH

HNH2

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

119.12(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察

狀態(tài)結晶或結晶性粉末、,

其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無異味或具有淡淡的固有氣味

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

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