標準解讀

GB 1886.315-2021食品安全國家標準《食品添加劑 胭脂蟲紅及其鋁色淀》這一標準詳細規(guī)定了食品添加劑中胭脂蟲紅及其鋁色淀的使用要求、技術(shù)指標、檢驗方法以及標簽標識等內(nèi)容，旨在確保食品添加使用的胭脂蟲紅及其鋁色淀產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。以下為該標準的主要內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以胭脂蟲為原料，經(jīng)提取、精制得到的天然色素胭脂蟲紅，以及胭脂蟲紅與鋁鹽反應(yīng)生成的鋁色淀產(chǎn)品，作為食品添加劑的應(yīng)用規(guī)范。

  2. 術(shù)語和定義：對胭脂蟲紅、胭脂蟲紅鋁色淀等關(guān)鍵術(shù)語進行了明確界定，便于理解和執(zhí)行標準。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了胭脂蟲紅及其鋁色淀在感官特性（如外觀、色澤）、理化指標（包括色澤強度、水分、灰分、重金屬含量、砷含量、鉛含量等）及微生物指標等方面的具體要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

  4. 食品分類及使用量：根據(jù)食品類別，具體規(guī)定了胭脂蟲紅及其鋁色淀在各類食品中的最大允許使用量，以保障消費者健康不受影響。

  5. 檢驗方法：詳細介紹了各項技術(shù)指標的檢測方法，如色澤強度的測定、重金屬和有害元素的檢測方法等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準編號等內(nèi)容，便于追蹤追溯和消費者知情權(quán)的保護。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標準的實施日期及監(jiān)督執(zhí)行的相關(guān)要求，強調(diào)各生產(chǎn)、使用單位需遵照執(zhí)行，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢驗。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886315—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑胭脂蟲紅及其鋁色淀

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886315—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑胭脂蟲紅及其鋁色淀

1范圍

本標準適用于以胭脂蟲Dactylopiuscoccus雌成蟲干體為原料經(jīng)水甲醇和或乙醇溶液

(Costa),、()

萃取再濃縮制得的食品添加劑胭脂蟲紅及其進一步與鋁鹽螯合精制得到的食品添加劑胭脂蟲紅鋁

,,

色淀

。

2標志性成分的分子式結(jié)構(gòu)式相對分子質(zhì)量

、、

21分子式

.

胭脂紅酸

:C22H20O13

22結(jié)構(gòu)式

.

胭脂紅酸

:

23相對分子質(zhì)量

.

胭脂紅酸按年國際相對原子質(zhì)量

:492.39(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

要求檢驗方法

項目

胭脂蟲紅胭脂蟲紅鋁色淀將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

、

色澤紅色至深紅紫色紅色至深紅紫色或燒杯中在自然光線下觀察色澤和

()(),

狀態(tài)液體或粉末狀固體易碎塊狀或粉末狀固體

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