標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.279-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑洋茉莉醛（也稱為胡椒醛）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯甲醛和乙酸酐為原料通過化學(xué)合成得到的食品添加劑洋茉莉醛。

一、技術(shù)要求： 標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了洋茉莉醛的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及污染物限量。感官上要求產(chǎn)品為無色至淡黃色澄清液體，具有特征性香氣。理化指標(biāo)涉及含量、熔點(diǎn)、折光率、酸度等，確保產(chǎn)品純度與一致性。同時(shí)，對重金屬、砷等有害物質(zhì)設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。

二、試驗(yàn)方法： 規(guī)定了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法，包括使用氣相色譜法測定洋茉莉醛的含量，熔點(diǎn)測定儀測定熔點(diǎn)，以及采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測試方法檢查重金屬、砷等污染物含量，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 明確了產(chǎn)品出廠需經(jīng)過檢驗(yàn)合格，包括生產(chǎn)企業(yè)自檢和第三方機(jī)構(gòu)的型式檢驗(yàn)。對于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，需進(jìn)行復(fù)檢或處理，確保流入市場的均為符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存： 要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、儲存條件等，便于消費(fèi)者識別和正確使用。在包裝、運(yùn)輸和貯存過程中，要避免陽光直射、高溫、潮濕環(huán)境，防止污染，保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑洋茉莉醛的生產(chǎn)與使用，通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，保障其在食品工業(yè)中的應(yīng)用安全，維護(hù)消費(fèi)者健康。

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