標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.252-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氧化鐵紅》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品行業(yè)中使用氧化鐵紅作為添加劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保氧化鐵紅作為色素添加于食品時(shí)的安全性與合規(guī)性，保障消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鐵(III)的氧化物為主要成分，用于食品著色的氧化鐵紅食品添加劑。規(guī)定了其技術(shù)要求、食品分類、使用范圍、最大使用量以及檢驗(yàn)方法等。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)氧化鐵紅的基本概念進(jìn)行界定，確保理解和應(yīng)用的一致性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了氧化鐵紅作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于純度、重金屬（如鉛、砷等）含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品無毒、無害，符合食品安全要求。

4. 食品分類及使用范圍：具體說明了哪些類型的食品可以使用氧化鐵紅作為著色劑，并根據(jù)食品類別給出了允許的最大使用量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)氧化鐵紅各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，包括理化指標(biāo)、污染物限量及微生物指標(biāo)的測(cè)定方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等內(nèi)容，便于追溯和正確使用。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為食品生產(chǎn)商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供了一套統(tǒng)一、科學(xué)的參考依據(jù)，有助于規(guī)范氧化鐵紅在食品工業(yè)中的應(yīng)用，防止非法添加或?yàn)E用，保障食品市場(chǎng)秩序和公眾飲食安全。同時(shí)，它也是評(píng)價(jià)和控制食品中氧化鐵紅質(zhì)量與安全性的基礎(chǔ)，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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