標準解讀

GB 1886.236-2016食品安全國家標準《食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯》是一項專門針對食品添加劑中丙二醇脂肪酸酯的質(zhì)量與安全要求所制定的標準。此標準旨在確保此類添加劑在食品工業(yè)中的使用安全合理，保護消費者健康。

標準適用范圍

該標準適用于以丙二醇和脂肪酸（來源于動植物油）為原料，通過酯化反應制得的丙二醇脂肪酸酯產(chǎn)品。這些產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑廣泛應用于多種食品中，如烘焙食品、糖果、冰淇淋、人造奶油及飲料等，用于改善食品的質(zhì)地、延展性和保質(zhì)期。

主要內(nèi)容

  1. 定義與分類：明確了丙二醇脂肪酸酯的化學定義，并根據(jù)脂肪酸的來源和飽和度，對產(chǎn)品進行了分類。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了丙二醇脂肪酸酯在純度、酸值、過氧化值、重金屬（如鉛、砷）、污染物（如苯并芘）等方面的限量指標，確保其符合食品安全要求。

  3. 檢驗方法：詳細說明了各項技術(shù)指標的檢測方法，包括樣品的前處理、儀器分析步驟等，保證檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準號等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管。

  5. 貯存與運輸：給出了適宜的儲存條件和運輸要求，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

實施意義

該標準的實施，不僅為丙二醇脂肪酸酯的生產(chǎn)提供了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，還加強了對食品添加劑市場的監(jiān)管力度，提升了食品安全水平。對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，遵循這一標準有助于確保其產(chǎn)品中使用的丙二醇脂肪酸酯符合國家食品安全標準，保障消費者的飲食安全與健康。同時，也為消費者提供了關(guān)于食品添加劑透明度的信息基礎(chǔ)，增強了公眾對食品安全的信心。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886236—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙二醇脂肪酸酯

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886236—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑丙二醇脂肪酸酯

1范圍

本標準適用于以脂肪酸或油脂與丙二醇反應生成的經(jīng)過或不經(jīng)過分子蒸餾等加工得到的食

1,2-,

品添加劑丙二醇脂肪酸酯

。

2結(jié)構(gòu)式

其中和代表一個脂肪酸基團和氫單酯時兩個脂肪酸基團雙酯時

:R1R2(),()。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤透明或白色至黃白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

狀態(tài)液體或珠狀片狀或其他形狀固體自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

、,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

總單丙二醇脂肪酸酯含量w符合聲稱附錄中

,/%AA.3

游離丙二醇w附錄中

,/%≤1.5AA.3

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤4.0AA.4

羥值符合聲稱乙酐法

/(mg/g)GB/T7383

碘值符合聲稱或

/(g/100g)

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