標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.236-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中丙二醇脂肪酸酯的質(zhì)量與安全要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保此類添加劑在食品工業(yè)中的使用安全合理，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙二醇和脂肪酸（來源于動(dòng)植物油）為原料，通過酯化反應(yīng)制得的丙二醇脂肪酸酯產(chǎn)品。這些產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑廣泛應(yīng)用于多種食品中，如烘焙食品、糖果、冰淇淋、人造奶油及飲料等，用于改善食品的質(zhì)地、延展性和保質(zhì)期。

主要內(nèi)容

1. 定義與分類：明確了丙二醇脂肪酸酯的化學(xué)定義，并根據(jù)脂肪酸的來源和飽和度，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了分類。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了丙二醇脂肪酸酯在純度、酸值、過氧化值、重金屬（如鉛、砷）、污染物（如苯并芘）等方面的限量指標(biāo)，確保其符合食品安全要求。

3. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，包括樣品的前處理、儀器分析步驟等，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管。

5. 貯存與運(yùn)輸：給出了適宜的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸要求，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，不僅為丙二醇脂肪酸酯的生產(chǎn)提供了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，還加強(qiáng)了對(duì)食品添加劑市場(chǎng)的監(jiān)管力度，提升了食品安全水平。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，遵循這一標(biāo)準(zhǔn)有助于確保其產(chǎn)品中使用的丙二醇脂肪酸酯符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的飲食安全與健康。同時(shí)，也為消費(fèi)者提供了關(guān)于食品添加劑透明度的信息基礎(chǔ)，增強(qiáng)了公眾對(duì)食品安全的信心。

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