標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.180-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 β-環(huán)狀糊精》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品行業(yè)中使用的一種特殊食品添加劑——β-環(huán)狀糊精所制定的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保此類添加劑在食品加工和應(yīng)用過程中的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)為生產(chǎn)者提供明確的生產(chǎn)及使用指導(dǎo)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品范圍，即食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、載體以及其它合法用途的β-環(huán)狀糊精。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)β-環(huán)狀糊精進(jìn)行了科學(xué)定義，說(shuō)明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，幫助讀者理解該物質(zhì)的基本屬性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了β-環(huán)狀糊精在純度、理化指標(biāo)（如水分、灰分、pH值）、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）等方面的具體要求，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品添加劑的使用規(guī)定：根據(jù)食品安全需要，規(guī)定了β-環(huán)狀糊精在各類食品中的最大使用量及使用范圍，防止過量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)β-環(huán)狀糊精各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息，也便于監(jiān)管。

7. 包裝、運(yùn)輸和貯存：制定了β-環(huán)狀糊精在包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境方面的要求，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量，防止污染或變質(zhì)。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)β-環(huán)狀糊精這一食品添加劑的質(zhì)量控制，提升了整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全管理水平。它不僅為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，也為企業(yè)生產(chǎn)合規(guī)的食品添加劑提供了具體指導(dǎo)，同時(shí)保障了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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