標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16740-1997 保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于保健食品的一份重要國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1997年，旨在規(guī)范保健食品的生產(chǎn)、標(biāo)識、宣傳及質(zhì)量控制等方面，確保產(chǎn)品安全有效，保護(hù)消費者健康。此標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了保健食品的定義、技術(shù)要求、試驗方法、標(biāo)簽及說明書內(nèi)容規(guī)定等多個方面，具體要點包括：

  1. 保健食品定義：標(biāo)準(zhǔn)明確了保健食品是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。這類食品不以治療疾病為目的，但旨在調(diào)節(jié)機(jī)體功能，適宜特定人群食用。

  2. 功能聲稱：規(guī)定了保健食品可聲稱的功能范圍，必須基于科學(xué)驗證，并需經(jīng)過國家相關(guān)部門的審批。功能聲稱應(yīng)明確、具體，不得夸大或虛假宣傳。

  3. 原料與輔料：對用于生產(chǎn)保健食品的原料和輔料有嚴(yán)格要求，確保其安全無害，來源合法，符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 生產(chǎn)工藝：要求生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)工藝和條件，生產(chǎn)過程應(yīng)遵循良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 質(zhì)量控制：規(guī)定了保健食品的質(zhì)量控制指標(biāo)，包括但不限于微生物限量、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 標(biāo)簽與說明書：強(qiáng)調(diào)保健食品的標(biāo)簽和說明書必須真實、準(zhǔn)確、科學(xué)，需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、功效成分及含量、保健功能、適宜人群、食用方法及注意事項等信息。禁止使用醫(yī)療術(shù)語或暗示治療效果的表述。

  7. 檢驗規(guī)則：確立了保健食品的出廠檢驗、型式檢驗等檢驗規(guī)則，確保每一批次產(chǎn)品都符合既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  8. 包裝、貯存與運(yùn)輸：對保健食品的包裝材料、貯存條件及運(yùn)輸方式提出要求，以維護(hù)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)穩(wěn)定和安全。


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  • 1997-02-28 頒布
  • 1997-05-01 實施
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GB 16740-1997保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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文檔簡介

ICS67.040X83°中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB16740—1997保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)Generalstandardforhealth（functional）foods1997-02-28發(fā)布1997-05-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB16740-1997前在我國，保健(功能)食品淵源久遠(yuǎn)。中華傳統(tǒng)保健飲食和中華藥騰已有幾干年的歷史。近些年保健（功能)食品迅猛發(fā)展，大批產(chǎn)品涌向市場。。制定本標(biāo)準(zhǔn)是為了整頓、規(guī)范保健(功能)食品，加強(qiáng)管理，維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，保護(hù)消費者利益。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生要求(6.5),系根據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒布的《保健食品通用衛(wèi)生要求》而制定本標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽的要求是根據(jù)CB7718—94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》并參考了國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒布的《保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示內(nèi)容及其標(biāo)示要求》針對保健(功能)食品的特性，增加了部分標(biāo)注內(nèi)容。自本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起，生產(chǎn)保健(功能)食品的企業(yè),向地方技術(shù)監(jiān)督局申請備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國保健食品協(xié)會技術(shù)委員會和全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處共同組成的起草工作組負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝煜、李子健、蔡同一、陳祥奎、喬廷昆;蘭立男、楊曉明參加起草

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)GB16740一1997Ceneralstandardforhealth（functional）foods1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健(功能）食品的定義、產(chǎn)品分類、基本原則、技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的保健(功能)食品2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時·所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂。使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2760-1996，食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2—941食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.4一94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：沙門氏菌檢驗GB4789.5—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.11一1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB7718-94食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB13432-92特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽GB14880—94食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14882-94食品中放射物質(zhì)限制濃度標(biāo)準(zhǔn)GB15266—94運(yùn)動飲料3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1保健(功能)食品health（functional）foods保健(功能)食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。3.2功效成分functionalcomposition能通過激

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