標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 14888.2-1994 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 新紅鋁色淀》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了新紅鋁色淀作為食品添加劑的使用要求，包括其定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件等，旨在確保食品添加劑新紅鋁色淀的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)概括如下：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新紅(又稱誘惑紅，化學(xué)名稱為2-萘酚-6,8-二磺酸二鈉鹽)為色料，與鋁鹽反應(yīng)生成的色淀產(chǎn)品，用作食品著色劑。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)新紅鋁色淀進(jìn)行了定義，說(shuō)明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及制備原理。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了產(chǎn)品的外觀應(yīng)符合的規(guī)定，如色澤、狀態(tài)等。
   • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了新紅鋁色淀的耐熱性、耐光性、水分、水溶性物質(zhì)含量、重金屬（以鉛計(jì)）、砷含量等項(xiàng)目的限量要求。
   • 著色力：規(guī)定了新紅鋁色淀的著色強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)值。

5. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。包括樣品的制備、檢測(cè)儀器、操作步驟及計(jì)算公式等。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、批號(hào)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
   • 運(yùn)輸：提出了在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、受潮、污染等要求。
   • 貯存：指明了適宜的貯存條件，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，以及具體的溫度和濕度范圍。

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