標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 11962-1989 食品添加劑 丁酸》是中國的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1989年，專門針對食品添加劑中的丁酸進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了丁酸作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件，旨在保證食品安全，規(guī)范丁酸在食品工業(yè)中的合理應(yīng)用。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或生物發(fā)酵方式制得的丁酸，作為食品添加劑使用時(shí)的質(zhì)量要求與檢驗(yàn)規(guī)則。

2. 定義：對丁酸進(jìn)行了定義，說明其化學(xué)名稱、分子式及主要特性，確保使用上的準(zhǔn)確性。

3. 技術(shù)要求：

   • 外觀：規(guī)定了丁酸應(yīng)符合的外觀標(biāo)準(zhǔn)，如顏色、狀態(tài)等。
   • 純度：設(shè)定了丁酸純度的具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品達(dá)到一定的質(zhì)量水平。
   • 雜質(zhì)限量：詳細(xì)列出了各種可能存在的雜質(zhì)及其最大允許含量，以防止有害物質(zhì)超標(biāo)，影響食品安全。

4. 檢驗(yàn)方法：提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)程序和方法，包括但不限于純度測定、雜質(zhì)檢測等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了適宜的包裝材料及方式，以防潮、防污染，保持產(chǎn)品品質(zhì)。
   • 運(yùn)輸：指明了在運(yùn)輸過程中需注意的事項(xiàng)，避免破損、泄露。
   • 貯存：說明了適宜的貯存條件，如溫度、濕度等，以維持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為丁酸作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及應(yīng)用提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有助于提升食品行業(yè)的規(guī)范化水平，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)也促進(jìn)了食品添加劑市場的健康發(fā)展。通過嚴(yán)格控制丁酸的質(zhì)量與安全，保障了添加丁酸的食品在口感、保鮮等方面的效果，同時(shí)確保了食品安全性。

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