



下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
四年級科學(xué)學(xué)科教課方案第3單元第6課時總課時數(shù):32講課時間:20XX年5月18日備課人:呂東升課題3.6減慢食品變質(zhì)的速度1、食品腐敗變質(zhì)是微生物大批生殖引起的2、用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲蓄食品是為了破壞微生物生長的條件學(xué)習(xí)目標(biāo)3、經(jīng)過比較、察看不同樣食品減慢變質(zhì)速度的方法,察看的結(jié)果做出合理的講解4、養(yǎng)成注意察看四周事物的習(xí)慣,關(guān)注身旁的科學(xué)要點認(rèn)識儲蓄食品的各種方法難點培育學(xué)生的察看能力,用學(xué)到的知識解決問題教課準(zhǔn)備教學(xué)過程一、引入不論動物性或是植物性的食品,在常溫下放置一段時間后就會變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊,有的腐敗發(fā)臭,有的腐化變酸,有的發(fā)臊變味。二、察看變質(zhì)的食品1、食品變質(zhì)的原由:食品的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物,還有好多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌,也是微生物。微生物的生長與生殖和植物、動物同樣,需要必然的空氣、水分和溫度等條件。在適合的環(huán)境里,它們能以驚人的速度生殖。愈來愈多的微生物分解、吸取食品中的營養(yǎng),同時消除廢物,使食品不再是本來的樣子一一食品腐敗變質(zhì)了。2、我們察看到的信息眼睛看鼻子聞手觸摸新鮮的食有光彩,顏色嬌艷圓滑,清爽,柔韌物正常,幽香性和硬度都很好。表面長了各種顏色的霉,變質(zhì)的食顏色黯淡無光表面長了各表面有凹陷,軟,臭味很濃物有水流出來種顏色的霉,、儲蓄食品的各種方法1、食品簡單變質(zhì)的條件:(1)溫度較高;(2)有水分;(3)與空氣接觸。2、怎樣減慢食品變質(zhì)的速度?(1)解決溫度較高的方法:降低溫度;(2)解決有水分的方法:減少水分;(3)解決和空氣接觸方法:間隔空氣。3、減慢食品變質(zhì)的方法:叱圭寸?包■轉(zhuǎn)?±4、為何用鹽腌制的食品不易變質(zhì)用鹽腌制的食品,破壞了微生物生長與生殖的環(huán)境,所以,能夠減緩食品腐敗變質(zhì)的速度。但是食品經(jīng)長久的腌制后,好多營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞掉,而腌制過程中也產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。腌制的食品里面可能有致癌物質(zhì),如多環(huán)芳烴、亞硝胺等,這些物質(zhì)已證明會致癌。日本曾是胃癌高發(fā)的國家,因當(dāng)?shù)厝耸秤名}腌制的食品太多。6曝法度物腌包法密包法真或板汎高質(zhì)書速設(shè)伯麗去計<曬<
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年公共衛(wèi)生相關(guān)試題及答案
- 安全培訓(xùn)師金璐課件
- 2025年全國安全生產(chǎn)月活動《安全知識》培訓(xùn)備考模擬題(含答案)
- 人身安全知識題庫及答案解析
- 中醫(yī)護(hù)理實訓(xùn)考試題庫及答案解析
- 有案底證券從業(yè)資格考試及答案解析
- 液態(tài)玻璃基礎(chǔ)知識培訓(xùn)課件
- 護(hù)士護(hù)理技能考試題庫及答案解析
- 牡丹江醫(yī)科大學(xué)護(hù)理編制題庫及答案解析
- 液壓膠管基礎(chǔ)知識培訓(xùn)課件
- 成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院畢業(yè)實習(xí)鑒定表
- 投標(biāo)貨物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)描述
- 鎮(zhèn)墩穩(wěn)定計算
- 2023-2024學(xué)年遼寧省沈陽市郊聯(lián)體高二上學(xué)期10月月考物理試題(解析版)
- 《大學(xué)生軍事理論教程》第五章
- 中國建筑色卡
- 北師大九年級物理上冊 (組裝電路)簡單電路 課件
- 2023年普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試音樂試卷
- 第八章世紀(jì)美國政治思想
- 起重機司機Q2(限橋式起重機)題庫題庫(1727道)
- 冠寓運營管理手冊正式版
評論
0/150
提交評論