標準解讀

《GB 10343-2008 食用酒精》相比于《GB 10343-2002 食用酒精》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 術語和定義：新版標準對食用酒精的術語和定義進行了更加精確和清晰的闡述，以便于理解和執(zhí)行。

  2. 產品分類：2008版標準細化了食用酒精的分類，根據原料不同，分為谷物酒精、薯類酒精和其他酒精，這一改變有助于提高產品的可追溯性和質量控制。

  3. 技術要求：對食用酒精的各項理化指標進行了修訂，包括但不限于乙醇含量、酸度、甲醇、雜醇油、鉛、砷等有害物質的限量要求更加嚴格，旨在提升食品安全標準，保護消費者健康。

  4. 試驗方法：更新了多項檢測指標的分析方法，引入更科學、準確的檢測技術和設備要求，提高了檢測效率和準確性。

  5. 標簽標識：增加了對產品標簽標識的具體要求，強調需明確標注產品類別、原料來源、生產日期、保質期等信息，增強了產品的透明度和消費者知情權。

  6. 檢驗規(guī)則：對出廠檢驗、型式檢驗的項目及頻率進行了明確規(guī)定，加強了產品質量控制的規(guī)范性，確保每批產品的符合性。

  7. 包裝、運輸和儲存：新版標準對食用酒精的包裝材料、運輸條件及儲存環(huán)境提出了更為具體的要求，以防止污染和變質，保障產品安全。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 31640-2016
  • 2008-12-29 頒布
  • 2009-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６３

中華人民共和國國家標準

犌犅１０３４３—２００８

代替ＧＢ１０３４３—２００２

食用酒精

犈犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾

２００８１２２９發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅１０３４３—２００８

前言

本標準３．１、４．２、第７章為強制性，其余為推薦性。

本標準代替ＧＢ１０３４３—２００２《食用酒精》。

本標準與ＧＢ１０３４３—２００２相比主要變化如下：

———修改了適用范圍的描述；

———增加了術語和定義；

———提高了優(yōu)級產品中醛、正丙醇和不揮發(fā)物的要求；

———對檢驗規(guī)則作了適當的修改。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出。

本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、河南天冠企業(yè)集團有限公司、吉林沱牌農產品開發(fā)有

限公司。

本標準主要起草人：張蔚、王景勝、于秀榮、郭新光、王志強、高雷。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１０３４３—１９８９、ＧＢ１０３４３—２００２。

Ⅰ

書

犌犅１０３４３—２００８

食用酒精

１范圍

本標準規(guī)定了食用酒精的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于食用酒精的生產、檢驗和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１９０危險貨物包裝標志

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ３９４．２酒精通用分析方法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

食用酒精犲犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾

以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水

酒精。

４要求

４．１感官要求

感官要求應符合表１的規(guī)定。

表１感官要求

項目特級優(yōu)級普通級

外觀無色透明

氣味具有乙醇固有香氣，香氣純正無異臭

口味純凈，微甜較純凈

４．２理化要求

理化要求應符合表２的規(guī)定。

表２理化要求

項目特級優(yōu)級普通級

色度／號≤１０

乙醇／（％ｖｏｌ）≥９６．０９５．５９５．０

硫酸試驗色度／號≤

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