第17練現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全【重難知識(shí)記憶】1.多角度分析食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的原因(1)從生產(chǎn)者的角度來(lái)說(shuō)：在當(dāng)今社會(huì)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使下，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販為獲得更高額的利潤(rùn)急功近利、唯利是圖，為牟取暴利置人民的生命健康于不顧，缺乏起碼的誠(chéng)信。(2)從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)：許多消費(fèi)者缺乏基本的食品安全知識(shí)、識(shí)假能力和自我保護(hù)能力。消費(fèi)者食品安全意識(shí)較低，自我保護(hù)能力低下，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。(3)從國(guó)家的角度來(lái)說(shuō)：一方面是政府監(jiān)管不到位，另一方面是我國(guó)食品安全相關(guān)法律還不健全。政府部門(mén)的監(jiān)管體系與食品安全的保障要求存在著較大的差距，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。2.理解認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全的措施(1)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。借鑒世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度，制定出切實(shí)可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要提高中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。(2)加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。借鑒國(guó)外的巨額賠償制度，對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任，以達(dá)到足以震懾其危害食品安全行為的作用。(3)政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。集成食品安全管理主體，變多頭管理為責(zé)任主體明確的單一垂直管理體系。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事。(4)企業(yè)要加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。作為一個(gè)食品企業(yè)，生產(chǎn)安全的食品，不僅是它長(zhǎng)期生存的基本前提和根本保證，也是其應(yīng)該具備的社會(huì)責(zé)任和基本道德。因此，必須嚴(yán)格按照食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工食品。【拔高練】1.現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，生活節(jié)奏越快，社會(huì)化分工越細(xì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)方便的速凍食品需求就越旺盛。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)完善后給人們帶來(lái)的好處有()①市民生活品質(zhì)將得到提升②促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收③豐富市民日常生活菜品種類(lèi)④有利于避免衍生的食品安全問(wèn)題A.①②③④ B.①②④ C.①③④ D.②③④2.美國(guó)著名大學(xué)名譽(yù)教授康?帕爾伯格評(píng)價(jià)中國(guó)某科學(xué)家：“他增產(chǎn)的糧食實(shí)質(zhì)上使人口增長(zhǎng)率下降了。他在農(nóng)業(yè)科學(xué)上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國(guó)家拋到了后面……”這段話(huà)反映了()A.改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國(guó)糧食產(chǎn)量提高，解決了世界范圍內(nèi)的食物短缺問(wèn)題C.袁隆平在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?yàn)槭澜缱鞒鲋卮筘暙I(xiàn)D.西方國(guó)家的糧食生產(chǎn)逐漸落后于中國(guó)3.瘦肉精、地溝油等泛濫，嚴(yán)重危害人民身體健康。2007年全國(guó)政協(xié)會(huì)議上，九三學(xué)社提交了《關(guān)于進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全保障體系的建議》，提出應(yīng)盡快出臺(tái)食品安全法;2009年，全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。對(duì)此理解正確的是()A.民主黨派具有立法權(quán)力 B.我國(guó)食品安全問(wèn)題突出C.政府高度重視食品安全 D.中國(guó)食品安全法律完備4.近代以來(lái)，科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，為消除饑餓、保障人類(lèi)的糧食安全創(chuàng)造了條件。同時(shí)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也產(chǎn)生了一些負(fù)面作用。對(duì)此理解正確的是（

）A.大型農(nóng)場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式 B.食品添加劑的使用保證了食品的健康和美味C.技術(shù)進(jìn)步解決了食品需求與供給之間的矛盾 D.依靠新聞媒體監(jiān)管食品安全成為各國(guó)的共識(shí)5.19世紀(jì)末，多數(shù)西方國(guó)家的中央政府已針對(duì)食品摻假現(xiàn)象制定了法律法規(guī)。然而，美國(guó)食品法卻是由州政府制定的，各州從州情出發(fā)，許多規(guī)定并不一致，無(wú)法應(yīng)用于跨州性食品貿(mào)易。對(duì)此現(xiàn)象，最有可能的結(jié)果是（

）A.聯(lián)邦政府繼續(xù)固守自由放任政策 B.美國(guó)國(guó)內(nèi)食品摻假現(xiàn)象更趨嚴(yán)重C.聯(lián)邦政府加強(qiáng)地方立法權(quán)的管控 D.聯(lián)邦政府踐行國(guó)家干預(yù)主義思潮

答案以及解析1.答案：A解析：冷鏈物流產(chǎn)業(yè)完善后，市民會(huì)享受到更新鮮、營(yíng)養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生活品質(zhì)將得到提升，①正確；發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，既可以減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，又可以帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)均衡銷(xiāo)售，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收，②正確；冷鏈物流產(chǎn)業(yè)完善后，可以豐富市民日常生活菜品種類(lèi)，并滿(mǎn)足其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，③正確；生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中衍生的個(gè)別食品安全事件，在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)完善后，可以有效避免，④正確。故選A。2.答案：C解析：A項(xiàng)與題意不符，排除；中國(guó)糧食產(chǎn)量提高并沒(méi)有解決世界范圍內(nèi)的食物短缺問(wèn)題，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；袁隆平總結(jié)雜交水稻制種技術(shù)成功，使中國(guó)糧食產(chǎn)量大幅度增加，有助于解決世界饑荒問(wèn)題，故C項(xiàng)正確：“西方國(guó)家的糧食生產(chǎn)逐漸落后于中國(guó)”在材料中沒(méi)有體現(xiàn)，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。3.答案：C解析：本題考查分析理解能力。依據(jù)所學(xué)可知，民主黨派具有參政議政的基本職能，但沒(méi)有立法權(quán)，排除A項(xiàng)；題干沒(méi)有提及我國(guó)食品安全問(wèn)題突出，排除B項(xiàng)；題干信息說(shuō)明政府高度重視食品安全問(wèn)題，C項(xiàng)符合題意；通過(guò)食品安全法，不代表中國(guó)食品安全法律完備，排除D項(xiàng)。故選C。4.答案：A解析：根據(jù)所學(xué)，工業(yè)革命后技術(shù)的發(fā)展，促使農(nóng)業(yè)走向規(guī)?；?、集約化、大型農(nóng)場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，A項(xiàng)正確；食品的健康需要合理使用食品添加劑，“保證了”的說(shuō)法太絕對(duì)，排除B項(xiàng)：“技術(shù)進(jìn)步解決了食品需求與供給之間的矛盾”說(shuō)法太絕對(duì)，排除C項(xiàng)；“依靠新聞媒體監(jiān)管”的說(shuō)法錯(cuò)誤，排除D項(xiàng)。故選A項(xiàng)。5.答案：D解析：根據(jù)材料中“多數(shù)西方國(guó)家的中央政府已針對(duì)食品摻假現(xiàn)象制定了法律法”“美國(guó)食品法卻是由州政府制定的……無(wú)法應(yīng)用于跨州性食品貿(mào)易。”可以看出美國(guó)食品法需要從州政府制定轉(zhuǎn)變?yōu)橹醒胝贫?，意味著中央政府將加大?duì)經(jīng)濟(jì)的干預(yù)力度，D項(xiàng)正確，排