1北京蜀國(guó)演義酒樓廣州官員線蟲(chóng)中毒事件是什么病菌引起的？A、青霉菌B、結(jié)核菌C、乳酸菌D、沙門氏菌正確答案：D

我的答案：D2到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。正確答案：×

我的答案：×3食品衛(wèi)生問(wèn)題只在我們國(guó)家比較嚴(yán)重。正確答案：×

我的答案：×4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生蟲(chóng)B、微生物C、病毒D、化工污染正確答案：A

我的答案：A5我國(guó)乳品問(wèn)題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。A、山梨酸鉀B、三聚氰胺C、亞硝酸D、果膠正確答案：B

我的答案：B6目前，我們（）有效的三聚氰胺的快速檢測(cè)方法。A、有很多B、有一些C、幾乎沒(méi)有D、不知道正確答案：C

我的答案：C7下列（）不是食品添加劑。A、水解植物蛋白B、三聚氰胺C、山梨酸鉀D、膨松劑正確答案：B

我的答案：B8瘦肉精是在哪種肉中發(fā)現(xiàn)的？A、豬肉B、牛肉C、羊肉D、雞肉正確答案：A

我的答案：A9毒菠菜事件在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？A、中國(guó)B、美國(guó)C、日本D、韓國(guó)正確答案：B

我的答案：B10廣州管園線蟲(chóng)中毒事件是在廣州發(fā)生的么？正確答案：×

我的答案：×11在美國(guó)這種生食比較多，由于微生物所引起的食物問(wèn)題比較多。正確答案：√

我的答案：√2.1：1瘋牛病事件在哪個(gè)國(guó)家最嚴(yán)重？A、英國(guó)B、美國(guó)C、日本D、中國(guó)正確答案：A

我的答案：A2二噁英事件開(kāi)始在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？A、比利時(shí)B、美國(guó)C、英國(guó)D、日本正確答案：A

我的答案：A3瘋牛病病毒感染人引起什么病?A、瘋牛病B、克雅氏癥C、艾滋病D、結(jié)核病正確答案：B

我的答案：B41852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國(guó)屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。A、《Justice》B、《CalloftheWild》C、《TheJungle》D、以上均不是正確答案：C

我的答案：C5食品安全與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、體制等等都有緊密關(guān)系。正確答案：√

我的答案：√6微生物只要存在與食物中，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。正確答案：×

我的答案：×7食品安全問(wèn)題只在中國(guó)發(fā)生。正確答案：×

我的答案：×8民以食為天、天以食為先。食品安全是天大的事。正確答案：√

我的答案：√9中國(guó)出口日本的蔬菜占日本市場(chǎng)的A、三分之一B、三分之二C、四分之一D、五分之一正確答案：B

我的答案：B10大腸桿菌0157流行事件發(fā)生在哪個(gè)國(guó)家？A、中國(guó)B、日本C、美國(guó)D、比利時(shí)正確答案：B

我的答案：B111852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國(guó)屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。A、《Justice》B、《CalloftheWild》C、《TheJungle》D、《MeatInspectionAct》正確答案：C

我的答案：C2.2；1菜籃子工程解決什么問(wèn)題？A、解決健康安全問(wèn)題B、解決食品方便營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題C、副食供應(yīng)和食物豐富問(wèn)題D、主食供應(yīng)和溫飽問(wèn)題正確答案：C

我的答案：C2二噁英是致癌的化合物。正確答案：√

我的答案：√3與1958年相比我國(guó)的心臟病人增加了4倍。正確答案：√

我的答案：×4目前我國(guó)的食品工業(yè)進(jìn)入了快速擴(kuò)張與高速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。正確答案：√

我的答案：√5中國(guó)耕地的紅線是指全國(guó)耕地不少于（）億畝。A、10.0B、15.0C、18.0D、20.0正確答案：C

我的答案：C6中國(guó)的食品工業(yè)還沒(méi)有走向國(guó)際化。正確答案：×

我的答案：×7“米袋子工程”主要是指解決了（）問(wèn)題。A、食品豐富B、方便C、溫飽D、健康正確答案：C

我的答案：C8美國(guó)人現(xiàn)在飲用的蘋(píng)果汁，十分之七來(lái)自中國(guó)。正確答案：√

我的答案：√9四環(huán)素對(duì)人體哪個(gè)器官危害大？A、心臟B、腎C、骨骼D、腦正確答案：C

我的答案：C10米袋子工程主要解決什么問(wèn)題？A、主食供應(yīng)和溫飽問(wèn)題B、副食供應(yīng)和食物豐富問(wèn)題C、解決食品方便營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題D、解決健康安全問(wèn)題正確答案：A

我的答案：A11歐洲占世界土地（）。A、0.11B、0.2C、0.07D、0.21正確答案：B

我的答案：B12現(xiàn)代的食品供應(yīng)鏈較之前也發(fā)生了變化，商務(wù)部大力推廣（）。A、農(nóng)商對(duì)接B、農(nóng)戶直銷C、分散化經(jīng)營(yíng)D、粗放生產(chǎn)正確答案：A

我的答案：A2.3：1扁豆青豆等中毒是沒(méi)有煮熟引起的。我的答案：√2酗酒引起的酒精中毒屬于食品安全。我的答案：×3（）農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量居世界第一。A、美國(guó)B、日本C、中國(guó)D、印度我的答案：C4（）與生態(tài)的改變和環(huán)境的污染密切相關(guān)。A、雷雨B、沙塵暴C、冰雹D、臺(tái)風(fēng)我的答案：B5人體的哪個(gè)器官開(kāi)始吸收乙醇類物質(zhì)？A、胃B、口腔C、小腸D、大腸我的答案：A61994年5月英國(guó)撲殺多少頭牛？A、10萬(wàn)頭B、13萬(wàn)頭C、20多萬(wàn)頭D、50萬(wàn)頭我的答案：B7副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（）A、0.015B、0.025C、0.035D、0.055我的答案：B8水污染、氣體污染、土壤污染或多或少會(huì)進(jìn)入食物鏈。我的答案：×9烤制的食品中哪些有害的物質(zhì)含量高？A、雜環(huán)胺B、苯C、三聚氰胺D、二甲苯我的答案：A10由于動(dòng)物的層級(jí)較高，藥品毒害的殘留程度更高。我的答案：√11在我國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上投放最廣的是（）。A、大米B、小麥C、玉米D、大豆我的答案：D12在農(nóng)獸藥殘留對(duì)人類的傷害方面，農(nóng)藥要更加嚴(yán)重。我的答案：×2.4：1方便面包料的殺菌是通過(guò)哪種方式進(jìn)行的？A、輻射殺菌B、低溫殺菌C、滲透殺菌D、干燥殺菌我的答案：A2我國(guó)一年大約有多少人或多或少發(fā)生農(nóng)藥中毒？A、一萬(wàn)B、十萬(wàn)C、二十萬(wàn)D、二十五萬(wàn)我的答案：B3下列哪個(gè)不是“WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在正常的（）”。A、攝入方式B、攝入渠道C、攝入時(shí)間D、攝入量我的答案：D4“冷鏈的無(wú)縫鏈接”指的是僅需在長(zhǎng)途運(yùn)輸中保持冷藏（冷凍）。我的答案：×5在中國(guó)，商務(wù)部是要重點(diǎn)管好食品（）環(huán)節(jié)。A、質(zhì)檢B、生產(chǎn)C、流通D、銷售我的答案：C6WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在食品（）環(huán)節(jié)中，下列哪個(gè)最完整。A、加工B、生產(chǎn)和消費(fèi)C、儲(chǔ)存D、流通我的答案：B7亞硝酸鹽可以用于香腸制作。我的答案：√8膨松劑可以用于面包制作。我的答案：√9烤制食品中形成的雜環(huán)胺對(duì)人體無(wú)危害。我的答案：×10我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（）A、大豆B、花生C、蔬菜D、水果我的答案：A11由于食品營(yíng)養(yǎng)不良所引起的對(duì)人體健康的損害屬于狹義食品安全問(wèn)題。我的答案：×12在食物的運(yùn)輸過(guò)程中，容易發(fā)生的問(wèn)題是（）。A、食品變質(zhì)B、食品中毒C、食品損傷D、食品損耗我的答案：A2.5：1瘋牛病的病毒是（）A、冠狀病毒B、朊病毒C、艾滋病毒D、口蹄疫病毒我的答案：B2微生物所引起的食源性疾病占疾病總數(shù)的（）A、六分之一B、五分之一C、四分之一D、三分之一我的答案：D3在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，是否存在生物變異、遺傳物質(zhì)的改變是（）關(guān)注的問(wèn)題。A、食品安全B、食品衛(wèi)生C、糧食安全D、生物安全我的答案：D4食品衛(wèi)生不包括（）環(huán)節(jié)，而是從加工環(huán)節(jié)開(kāi)始。A、運(yùn)輸B、消費(fèi)C、養(yǎng)殖D、銷售我的答案：C5“食品安全”與“食品衛(wèi)生”是一個(gè)概念，兩種說(shuō)法。我的答案：×6食品衛(wèi)生是包括整個(gè)食品供應(yīng)鏈中與食品安全相關(guān)的各個(gè)問(wèn)題。我的答案：×7人體的哪個(gè)器官適于吸收脂溶性食物（）A、胃B、口腔C、小腸D、大腸我的答案：C8農(nóng)藥殘留影響人類的健康，所以農(nóng)藥可以不用。我的答案：×9食源性疾病對(duì)人群危害最大的是？A、少年B、青年C、壯年D、老人與嬰幼兒我的答案：D10《食品真相大揭秘》主要寫(xiě)哪種食品對(duì)人體的影響和危害（）A、亞硝酸鹽B、苯C、氟化物D、添加劑我的答案：D11“foodsecurity”指的是（）。A、食品安全B、食品衛(wèi)生C、糧食安全D、糧食衛(wèi)生我的答案：D3.1：1碘缺乏造成的危害（）A、骨質(zhì)疏松B、失明C、個(gè)子矮小智力發(fā)育遲緩D、耳聾正確答案：C

我的答案：C2淮河水域養(yǎng)活我國(guó)人口的數(shù)量？A、三分之一B、四分之一C、五分之一D、六分之一正確答案：D

我的答案：D3哪一年加拿大的研究者發(fā)現(xiàn)了變異青蛙？A、1995年B、1996年C、1997年D、1998年正確答案：C

我的答案：C4全球人口“雌性化”趨勢(shì)與環(huán)境污染無(wú)關(guān)。正確答案：×

我的答案：×5沒(méi)有經(jīng)過(guò)人類活動(dòng)影響的環(huán)境稱為（）。A、原始環(huán)境B、原生環(huán)境C、理想環(huán)境D、純凈環(huán)境正確答案：B

我的答案：B6（）在整個(gè)食物鏈?zhǔn)亲罡呒?jí)的。A、植物B、動(dòng)物C、人D、微生物正確答案：C

我的答案：C7原生環(huán)境的缺陷在于（）。A、元素分布的不均衡性B、生物多樣化C、環(huán)境污染D、食品安全正確答案：A

我的答案：A8現(xiàn)在由于環(huán)境污染等因素的影響兒童性早熟的比例逐年增加。正確答案：√

我的答案：√9原生環(huán)境就一定是沒(méi)有安全問(wèn)題的環(huán)境。正確答案：×

我的答案：×10氟通過(guò)什么部位進(jìn)入農(nóng)作物體內(nèi)？A、果實(shí)B、頸C、葉D、根正確答案：C

我的答案：C11首例克山病是在哪個(gè)區(qū)域發(fā)現(xiàn)的？A、廣東省B、四川省C、北京市D、黑龍江省正確答案：D

我的答案：D12原生環(huán)境是完美的，沒(méi)有污染。正確答案：×

我的答案：×3.2:苯影響人體的哪個(gè)系統(tǒng)？A、消化系統(tǒng)B、神經(jīng)系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、呼吸系統(tǒng)我的答案：B2哪一年美國(guó)重新調(diào)整了二噁英的評(píng)估報(bào)告，每一千人就有一個(gè)是二噁英引起的癌癥？A、1990年B、HYPERLINK"j