廚房承包經營合同甲方：?乙方：杭?州杭鵬餐飲?管理有限公?司為規(guī)范?廚房經營，?經甲乙雙方?友好協(xié)商，?依據(jù)《中華?人民共和國?合同法》?《食品衛(wèi)生?法》、《餐?飲業(yè)和集體?用餐配送單?位衛(wèi)生規(guī)范?》等法律法?規(guī)訂立本協(xié)?議，在乙方?承包經營甲?方的廚房期?間，共同遵?守。一、?承包期限?1、承包?經營期限：?承包合同每?____年?簽訂一次。?2、合同?期滿后，一?個月內雙方?均未以書面?形式提出異?議，雙方必?須續(xù)簽承包?經營合同。?二、承?包范圍：?1、乙方承?包甲方員工?餐廳的每日?工作餐。?2、經甲、?乙雙方協(xié)商?達成一致意?見后，乙方?可向甲方關?聯(lián)單位供餐?。三、?承包范圍：?1、員工?餐費標準為?____元?/份(中、?晚、均一大?葷一炒葷一?素菜、米飯?、湯)。因?物價等客觀?條件變化時?，由雙方協(xié)?商調整員工?餐費標準。?2、每餐?燒制葷菜素?菜不少于_?___個。?3、廚房?水電費全由?甲方支付。?4、來賓?接待用餐標?準由雙方另?行協(xié)商擬訂?。四、?付款方式：?1、每月?餐費由乙方?自行墊資運?行，當月期?滿經甲乙雙?方核實確認?后，甲方次?月____?日之前付清?乙方上月相?關餐費款項?。五、?甲方權利和?義務1、?提供廚房設?施、設備、?用具及就餐?場所;協(xié)助?提供廚房設?施、設備的?技術性維修?工作;為廚?房提供烹飪?所需水電。?2、甲方?每日向乙方?提供最新的?就餐人數(shù);?安排專職人?員予以配合?維持就餐秩?序。3、?甲方協(xié)助檢?查乙方操作?流程，協(xié)助?檢查乙方衛(wèi)?生質量、服?務質量;協(xié)?助處理員工?投拆，監(jiān)督?乙方服務承?諾完成情況?。4、乙?方出現(xiàn)以下?情形之一時?，取消供餐?資格;1?)不服從甲?方職能部門?人員的管理?，造成食堂?周邊的環(huán)境?衛(wèi)生出現(xiàn)嚴?重問題，造?成嚴重后果?的;2)?服務態(tài)度差?，員工意見?很大，經甲?方書面通知?整改，沒有?明顯改觀的?;3)飯?菜質量差，?員工意見大?，經甲方書?面通知整改?，沒有顯著?提高的;?4)抽查時?發(fā)現(xiàn)營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證有問題?的;5)?出現(xiàn)食物中?毒或因乙方?食品、餐具?、操作臺面?不潔等原因?，造成__?__人以上?群體出現(xiàn)消?化道不良癥?狀的。六?、乙方權?利和義務：?1、乙方?為廚房衛(wèi)生?、防火、治?安、食品安?全第一責任?人，經營中?必須嚴格按?照《食品衛(wèi)?生法》、《?餐飲業(yè)和集?體用餐配送?單位衛(wèi)生規(guī)?范》等法律?法規(guī)要求，?并對從業(yè)人?員、設備、?設施、操作?臺面、作業(yè)?場所環(huán)境等?進行管理。?因乙方管理?不善，造成?事故的一切?損失，均由?乙方負責。?2、乙方?及乙方從業(yè)?人員必須服?從甲方職能?管理部門的?監(jiān)督管理，?遵守甲方規(guī)?章制度。?3、未經甲?方同意，不?得利用甲方?廚房為其他?單位或個人?提供服務，?不得在公司?內對外服務?，不得擅自?轉包或改變?服務性質。?4、乙方?不得擅自改?變房屋結構?和設備布局?，如乙方確?因經營需要?，需征得甲?方同意。負?責維護、保?養(yǎng)及清潔廚?房設施、設?備、用具(?包括：餐具?、器皿、刀?具等)。承?包期滿，甲?方將組織人?員對房屋設?備進行驗收?檢查，如有?損壞，必須?修復或予以?賠償。5?、甲方出現(xiàn)?以下情形之?一時，乙方?有權停止供?餐;1)?未按合同規(guī)?定支付費用?，經乙方書?面通知，甲?方沒有按期?付款，嚴重?影響供餐的?。七、?餐具的管理?：1、承?包期間，餐?具由甲方提?供。乙方負?責使用、管?理。2、?因乙方責任?造成的破損?，應由乙方?全額賠償。?餐具丟失缺?少造成的損?失，全部由?乙方承擔。?正常使用造?成的磨損更?換，經雙方?確認后，費?用由雙方各?承擔___?_%。八?、相關處?罰：1、?由于乙方管?理安排上失?誤，導致供?餐延遲供應?____分?鐘以上，罰?款____?元/次。?2、發(fā)現(xiàn)快?餐內有不潔?異物，視情?況罰款__?__元/次?。3、員?工有投訴，?經調查確為?快餐公司過?錯的罰款_?___元/?次。4、?確因食物不?潔，造成個?別員工食物?中毒或者出?現(xiàn)消化道不?良癥狀__?__人(含?)以上，由?快餐公司承?擔全部醫(yī)療?費與相關經?濟損失。?九、其他?：1、本?合同未盡事?宜，由雙方?互惠友好協(xié)?商解決。協(xié)?商不成的，?可向杭州市?、濱江區(qū)人?民法院提起?拆訟。2?、由甲、乙?雙方共同協(xié)?商的補充協(xié)?議，作為本?協(xié)議的附件?，與本合同?具有同等效?力。3、?本合同一式?兩份，經甲?、乙雙方蓋?章及代表人?簽名后生效?。甲、乙雙?方各執(zhí)一份?。甲方(?公章)：??????乙方(?公章)：?甲方代表簽?名：乙方?代表簽名：?日期：???????日期?：廚房承包經營合同（二）甲?方：(公司?)乙方：?(廚師)?甲乙雙方經?友好協(xié)商，?就乙方承包?經營甲方廚?房的相關事?宜達成一致?，并共同簽?署本合同，?供雙方共同?遵照執(zhí)行。?一、承包?經營的主要?內容1、?承包方式?乙方組織廚?師團隊負責?甲方中、西?廚房的生產?經營管理工?作，在廚房?工作的員工?全部由乙方?指派(洗碗?工除外)。?甲方按月向?乙方支付承?包經營報酬?。2、承?包經營期限?乙方承包?經營甲方廚?房的期限暫?定為一年承?包經營期限?為會計年度?即____?年____?月____?日至___?_年___?_月___?_日3、?承包經營報?酬的約定?乙方每月_?___日前?向甲方提交?當月廚房人?員實際發(fā)放?工資清冊，?并由甲方按?規(guī)定代扣代?繳個人所得?稅。次月_?___日前?，乙方向甲?方提供廚房?員工簽字的?工資單原件?。二、甲?方對乙方的?承包經營成?果按以下方?式考核：?(一)、收?入指標考核?1、甲方?當月實現(xiàn)酒?店菜品(不?含酒水、燒?烤場等)預?算收入的_?___%，?乙方即可得?到月承包報?酬標準全額?(即___?_元)。?2、甲方當?月實現(xiàn)的酒?店菜品(不?含酒水、燒?烤場等)預?算收入低于?預算的__?__%(不?包括___?_%)，從?月承包報酬?中扣減__?__元。季?度累計實現(xiàn)?餐飲收入(?不包括燒烤?場)達到月?平均___?_%及以上?時，甲方將?返回在本季?度各月份中?因收入未達?到考核目標?而扣減的承?包報酬。年?度終了參照?季度考核的?方式拉通計?算考核。?3、甲方當?月實現(xiàn)的酒?店菜品(不?含酒水、燒?烤場等)預?算收入超過?預算的__?__%，但?低于預算收?入的，在月?承包報酬標?準全額外甲?方按超額收?入部分的_?___%給?予乙方獎勵?。當月實現(xiàn)?酒店菜品(?不含酒水、?燒烤場等)?預算收入超?過預算的_?___%，?在月承包報?酬標準全額?外甲方按超?額收入部分?的____?%給予乙方?獎勵。超額?部分的獎勵?計算系數(shù)按?標準分段計?算。(二?)、菜品成?本率考核?1、核定菜?品成本率：?____%?-____?%。2、?當月實際菜?品成本率超?過核定菜品?成本率的上?限或低于核?定菜品成本?率的下限，?每超過或低?于____?個百分點扣?發(fā)月承包報?酬總額的?____%?，但扣款比?例最多不超?過____?%。不足_?___%的?部分，按上?述比例計算?。3、乙?方連續(xù)__?__個月以?上(含__?__個月)?實際菜品成?本率超過核?定菜品成本?率指標_?___%以?上，甲方有?權視情況對?乙方另行再?處以月承包?報酬標準全?額____?%以上的處?罰。(三?)、甲方對?乙方的管理?要求1、?乙方派駐甲?方的人員結?構及編制?(1)乙方?派駐的廚房?團隊的員工?總數(shù)為__?__人，其?中：廚師長?____人?，川爐__?__人，湘?爐____?人，粵爐_?___人，?其他崗位員?工____?人。乙方應?在簽訂本合?同前，將廚?房編制及人?員定崗、定?員情況報甲?方，并作為?本合同附件?。若乙方需?調整定編定?崗及派駐人?員，須經甲?方書面同意?。(2)?乙方派駐的?廚房團隊的?員工人數(shù)，?應能滿足甲?方經營變化?的需要，不?能減少派駐?人數(shù)。乙方?派駐的人員?需要減少時?，須經甲方?書面同意，?甲方將按工?資行情相應?減少承包經?營報酬。如?因乙方派駐?員工影響到?酒店的正常?經營，乙方?應承擔因此?給甲方帶來?的全部損失?。2、廚?房及員工管?理乙方承?包廚房員工?行為規(guī)范應?服從甲方統(tǒng)?一管理，按?照甲方管理?規(guī)章以下行?為應進行相?應的處罰，?并從當月承?包報酬中扣?除相應各罰?款：(1?)乙方廚房?員工偷拿廚?房財物(包?括但不限于?廚房的食品?、干副材料?、油等)，?每發(fā)現(xiàn)一次?，扣除月承?包報酬標準?金額的__?__%，但?不低于偷拿?財物的成本?;廚房員工?偷吃食品，?每發(fā)現(xiàn)一次?，按成本價?的____?倍扣除;?(2)發(fā)現(xiàn)?廚房員工出?菜不開單或?少開單的情?況____?次，每次按?月承包報酬?標準的__?__%扣除?，但不得低?于未開單或?少開單菜品?的售價;?(3)發(fā)現(xiàn)?廚房員工出?菜自行收款?或自行收款?后不入賬的?情況，每次?按月承包報?酬標準的_?___%扣?除，但不得?低于實際收?款的金額;?(4)乙?方公司人員?接受供應商?的宴請、財?物等行為或?向供應商索?要上述經濟?利益的，發(fā)?現(xiàn)____?次按月承包?報酬標準的?____%?扣除。三?、雙方的權?利義務(?一)甲方權?利義務1?、對乙方廚?房員工日常?行為規(guī)范進?行監(jiān)督，并?按甲方的管?理制度規(guī)定?進行管理。?2、負責?廚房生產經?營所需的各?項物資的采?購工作，采?購流程按甲?方現(xiàn)有的采?購管理辦法?執(zhí)行。3?、負責監(jiān)督?乙方出品質?量，并提出?改進意見及?建議。4?、按照國家?相關法律法?規(guī)的規(guī)定，?負責組