中餐宴請(qǐng)禮儀中餐宴請(qǐng)禮儀1中餐宴請(qǐng)禮儀一、桌次和座次禮儀二、西餐點(diǎn)菜禮儀三、西餐上菜禮儀四、西餐餐具禮儀五、西餐就餐禮儀中餐宴請(qǐng)禮儀一、桌次和座次禮儀2案例：她為什么悄悄離開？武漢市與日本某市締結(jié)友好城市，在某飯店舉辦大型中餐宴會(huì)，邀請(qǐng)本市最著名的演員助興。這位演員到達(dá)后，費(fèi)了很長時(shí)間才找到到了自己的位置。當(dāng)她入座后發(fā)現(xiàn)與同桌的許多客人，都是接送領(lǐng)導(dǎo)和客人的司機(jī)，演員感到自尊心受到了傷害，沒有同任何打招呼就悄悄離開了飯店。案例：她為什么悄悄離開？武漢市與日本某市締結(jié)友好城市，在某飯3一、桌次和座次的禮儀一、桌次和座次的禮儀4（一）桌次排列：

次序安排的原則面門定位

以右為尊

居中為尊

以遠(yuǎn)為尊（房門）/前排為尊距離主桌較近為尊

（一）桌次排列：

次序安5中餐桌次12入口中餐桌次12入口6中餐桌次12入口中餐桌次12入口7中餐桌次213入口中餐桌次213入口8中餐桌次123入口中餐桌次123入口9中餐桌次123入口中餐桌次123入口10中餐桌次123入口4中餐桌次123入口411中餐桌次1入口1243中餐桌次1入口124312中餐桌次入口24315中餐桌次入口2431513中餐桌次入口24315中餐桌次入口2431514中餐桌次入口2635714中餐桌次入口263571415如何設(shè)計(jì)一個(gè)11桌的臺(tái)型？入廚房工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)主桌2桌6桌10桌5桌4桌3桌7桌9桌11桌8桌背景屏風(fēng)如何設(shè)計(jì)一個(gè)11桌的臺(tái)型？入廚房工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)主桌16主辦方怎樣告知客人桌次？在請(qǐng)柬上注明懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐在每張餐桌上擺放桌次牌

（用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫）。

主辦方怎樣告知客人桌次？在請(qǐng)柬上注明17一、中餐桌次座次禮儀（二）座次禮儀一、中餐桌次座次禮儀（二）座次禮儀18請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？19請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？20（二）座次禮儀確定主人位的原則：1、面門為上：2、背對(duì)裝飾面為上：3、觀景為佳：4、臨墻為好：（二）座次禮儀確定主人位的原則：21中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件22《主人不坐主人位的特殊情況》如主賓身份高于主人，為表示對(duì)客人的尊敬，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓的位置上。如果主方出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者做主位，主人則坐主位的左側(cè)。右側(cè)誰坐？（二）座次禮儀《主人不坐主人位的特殊情況》（二）座次禮儀23多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里？（二）座次禮儀位置一般和主桌主人同向，或面向主桌主人。多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里24主人主人主人主人主人各桌主人位置與主桌主人位置相同并朝向同一方向大型中餐宴會(huì)中各桌的主人位置主人主人主人主人主人各桌主人位置與主桌主人位置相同并朝向同一25主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人位置與主桌主人位置遙相呼應(yīng)大型中餐宴會(huì)中各桌的主人位置主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人位置與主桌主人位置遙相呼26（二）座次禮儀其它位次高低的原則：1、以近主人位為上：2、以右為上：3、遠(yuǎn)門為上：主賓和副主賓的位置在哪里？（二）座次禮儀其它位次高低的原則：27中餐桌次主賓1入口12副主賓主人34432以右為尊以近為尊中餐桌次主賓1入口12副主賓主人34432以右為尊28中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件29（二）座次禮儀雙主人情況下的座次安排：同性雙主人和男女主人（二）座次禮儀雙主人情況下的座次安排：30中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件31主人主賓第二主人主/賓主/賓三賓主/賓主/賓四賓副賓10人正式宴會(huì)座次圖主人主賓第二主人主/賓主/賓三賓主/賓主/賓四賓副賓10人正32中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件33二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序（二）注意事項(xiàng)二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序34二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序

先冷后熱，先咸后甜，

先濃后淡，先優(yōu)質(zhì)后一般。（二）注意事項(xiàng)二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序35三、中餐餐具使用禮儀（一）餐巾、濕毛巾（二）筷子（三）勺子（四）碗、碟（五）牙簽三、中餐餐具使用禮儀（一）餐巾、濕毛巾36四、中餐餐間禮儀（一）餐前：入座、手機(jī)、坐姿（二）進(jìn)餐中：（三）結(jié)束四、中餐餐間禮儀（一）餐前：入座、手機(jī)、坐姿37中餐宴請(qǐng)禮儀中餐宴請(qǐng)禮儀38中餐宴請(qǐng)禮儀一、桌次和座次禮儀二、西餐點(diǎn)菜禮儀三、西餐上菜禮儀四、西餐餐具禮儀五、西餐就餐禮儀中餐宴請(qǐng)禮儀一、桌次和座次禮儀39案例：她為什么悄悄離開？武漢市與日本某市締結(jié)友好城市，在某飯店舉辦大型中餐宴會(huì)，邀請(qǐng)本市最著名的演員助興。這位演員到達(dá)后，費(fèi)了很長時(shí)間才找到到了自己的位置。當(dāng)她入座后發(fā)現(xiàn)與同桌的許多客人，都是接送領(lǐng)導(dǎo)和客人的司機(jī)，演員感到自尊心受到了傷害，沒有同任何打招呼就悄悄離開了飯店。案例：她為什么悄悄離開？武漢市與日本某市締結(jié)友好城市，在某飯40一、桌次和座次的禮儀一、桌次和座次的禮儀41（一）桌次排列：

次序安排的原則面門定位

以右為尊

居中為尊

以遠(yuǎn)為尊（房門）/前排為尊距離主桌較近為尊

（一）桌次排列：

次序安42中餐桌次12入口中餐桌次12入口43中餐桌次12入口中餐桌次12入口44中餐桌次213入口中餐桌次213入口45中餐桌次123入口中餐桌次123入口46中餐桌次123入口中餐桌次123入口47中餐桌次123入口4中餐桌次123入口448中餐桌次1入口1243中餐桌次1入口124349中餐桌次入口24315中餐桌次入口2431550中餐桌次入口24315中餐桌次入口2431551中餐桌次入口2635714中餐桌次入口263571452如何設(shè)計(jì)一個(gè)11桌的臺(tái)型？入廚房工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)主桌2桌6桌10桌5桌4桌3桌7桌9桌11桌8桌背景屏風(fēng)如何設(shè)計(jì)一個(gè)11桌的臺(tái)型？入廚房工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)工作臺(tái)主桌53主辦方怎樣告知客人桌次？在請(qǐng)柬上注明懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐在每張餐桌上擺放桌次牌

（用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫）。

主辦方怎樣告知客人桌次？在請(qǐng)柬上注明54一、中餐桌次座次禮儀（二）座次禮儀一、中餐桌次座次禮儀（二）座次禮儀55請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？56請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？請(qǐng)問：哪個(gè)位置是主位呢？57（二）座次禮儀確定主人位的原則：1、面門為上：2、背對(duì)裝飾面為上：3、觀景為佳：4、臨墻為好：（二）座次禮儀確定主人位的原則：58中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件59《主人不坐主人位的特殊情況》如主賓身份高于主人，為表示對(duì)客人的尊敬，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓的位置上。如果主方出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者做主位，主人則坐主位的左側(cè)。右側(cè)誰坐？（二）座次禮儀《主人不坐主人位的特殊情況》（二）座次禮儀60多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里？（二）座次禮儀位置一般和主桌主人同向，或面向主桌主人。多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，主人位置在哪里61主人主人主人主人主人各桌主人位置與主桌主人位置相同并朝向同一方向大型中餐宴會(huì)中各桌的主人位置主人主人主人主人主人各桌主人位置與主桌主人位置相同并朝向同一62主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人位置與主桌主人位置遙相呼應(yīng)大型中餐宴會(huì)中各桌的主人位置主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人位置與主桌主人位置遙相呼63（二）座次禮儀其它位次高低的原則：1、以近主人位為上：2、以右為上：3、遠(yuǎn)門為上：主賓和副主賓的位置在哪里？（二）座次禮儀其它位次高低的原則：64中餐桌次主賓1入口12副主賓主人34432以右為尊以近為尊中餐桌次主賓1入口12副主賓主人34432以右為尊65中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件66（二）座次禮儀雙主人情況下的座次安排：同性雙主人和男女主人（二）座次禮儀雙主人情況下的座次安排：67中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件68主人主賓第二主人主/賓主/賓三賓主/賓主/賓四賓副賓10人正式宴會(huì)座次圖主人主賓第二主人主/賓主/賓三賓主/賓主/賓四賓副賓10人正69中餐宴請(qǐng)禮儀培訓(xùn)課件70二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序（二）注意事項(xiàng)二、中餐上菜禮儀（一）上菜的順序71