農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理?xiàng)顤|2014·四川姓名：王哲單位：哈爾濱市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心職務(wù)：副主任職稱：研究員聯(lián)系方式：84301612（辦課程安排1.共計(jì)48學(xué)時(shí)，每周6節(jié)，第1～8周上課。2.取其精華，講究實(shí)用。第一章農(nóng)業(yè)概述（2學(xué)時(shí)）第一節(jié)農(nóng)業(yè)的含義、發(fā)展與作用

一、農(nóng)業(yè)的含義農(nóng)業(yè)是指人們利用自然力（光、熱、水、土、氣等）和生物的生命機(jī)能（繁殖、生長、發(fā)育、成熟等）生產(chǎn)有機(jī)質(zhì)產(chǎn)品的物質(zhì)生產(chǎn)部門。是人類最古老、最基本的物質(zhì)生產(chǎn)部門，是人類有意識(shí)的活動(dòng)，是受經(jīng)濟(jì)規(guī)律和自然規(guī)律雙重控制的。人類通過社會(huì)勞動(dòng)改變或直接干預(yù)有機(jī)體的生長或繁殖過程，從而獲得物質(zhì)資料。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密相關(guān)，根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的階段不同，人們對農(nóng)業(yè)內(nèi)涵的界定也有著不同的認(rèn)識(shí)。一般來說，在不同的歷史發(fā)展階段，以下三種界定具有較廣泛的代表性：狹義農(nóng)業(yè)

指種植業(yè)，主要包括糧食作物生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)和飼料作物生產(chǎn)等。中義農(nóng)業(yè)

主要包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，涉及農(nóng)、林、牧、副、漁五大生產(chǎn)部門。廣義農(nóng)業(yè)是中義農(nóng)業(yè)內(nèi)容的拓展與延伸，即農(nóng)業(yè)不僅包括農(nóng)、林、牧、副、漁等動(dòng)植物生產(chǎn)，而且還包括其產(chǎn)前、產(chǎn)后的相關(guān)工商業(yè)活動(dòng)，主張農(nóng)、工、商綜合經(jīng)營，產(chǎn)、供、銷一條龍發(fā)展。農(nóng)林牧副漁的含義（書2頁）

“十字形”農(nóng)業(yè)１９８２年由于光遠(yuǎn)同志提出。

認(rèn)為農(nóng)、林、牧、漁反映的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的橫向聯(lián)系，即“一字形”農(nóng)業(yè)，在“一字形”農(nóng)業(yè)之上還應(yīng)該加上“農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)”，在“一字形”農(nóng)業(yè)之下加上“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)”，形成“十字形”，才能稱之為完整的農(nóng)業(yè)。

飛鳥型農(nóng)業(yè)１９８３年由李昌同志提出。認(rèn)為種植業(yè)為鳥身，林、牧、副、漁業(yè)為鳥的一翼，農(nóng)、工、商、種、養(yǎng)、加、銷一條龍為鳥的另一翼，社會(huì)主義精神文明建設(shè)為鳥頭，水利、能源、交通，城鎮(zhèn)建設(shè)為鳥窩。精神文明水利、能源、交通，城鎮(zhèn)建設(shè)農(nóng)工商種養(yǎng)加銷林.牧副.漁

三維立體農(nóng)業(yè)１９８４年由夏振坤、何信生同志提出。

認(rèn)為農(nóng)業(yè)可描繪為一種三維立體結(jié)構(gòu)，其中一維具有“生物生產(chǎn)功能”，包括植物、動(dòng)物、微生物等生物要素；另一維具有“資源開發(fā)功能”，包括光、熱、水、土、氣等自然資源，以及勞動(dòng)力、工具、肥料、飼料、農(nóng)藥、管理技術(shù)等經(jīng)濟(jì)資源要素；第三維具有“經(jīng)濟(jì)增殖功能”，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的加工、貯藏、運(yùn)輸，以及農(nóng)產(chǎn)品的流通、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)和增殖要素

經(jīng)濟(jì)增殖功能生物生產(chǎn)功能

資源開發(fā)功能三領(lǐng)域整體體農(nóng)業(yè)１９９６年年由張慎同同志提出。。認(rèn)認(rèn)為農(nóng)農(nóng)業(yè)是包括括產(chǎn)前、產(chǎn)產(chǎn)中、產(chǎn)后后三個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)領(lǐng)域，是是農(nóng)、工、、商整體經(jīng)經(jīng)營的實(shí)體體體系。實(shí)實(shí)質(zhì)上上就是目前前所提的農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化。產(chǎn)后后產(chǎn)中中產(chǎn)前前農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后部門（3頁）二、農(nóng)業(yè)的的發(fā)展階段段三、農(nóng)業(yè)在在國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)中的作用用（一）““基礎(chǔ)論”1.提出和和形成：吸取前蘇聯(lián)聯(lián)重工輕農(nóng)農(nóng)的教訓(xùn)，，1962年中共第第八屆十一一中全會(huì)明明確提出““以農(nóng)業(yè)業(yè)為基礎(chǔ)，，以工業(yè)為為主導(dǎo)”發(fā)發(fā)展國民經(jīng)經(jīng)濟(jì)的總方方針理論工工作者把黨黨的方針政政策上升為為經(jīng)濟(jì)規(guī)律律。2.“基基礎(chǔ)論””的理理論論證證（1）從從根本上上說，農(nóng)農(nóng)業(yè)是國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的基礎(chǔ)礎(chǔ)，是由由農(nóng)業(yè)所所生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)品的特特殊使用用價(jià)值決決定的，，即農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品是人人類生存存最基本本、最必必需的生生活資料料，農(nóng)業(yè)業(yè)是人類類生存的的基礎(chǔ)（（衣食之之源）。。（2）農(nóng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)動(dòng)生產(chǎn)率率是社會(huì)會(huì)分工（（其他物物質(zhì)和非非物質(zhì)生生產(chǎn)部門門）產(chǎn)生生和發(fā)展展的基礎(chǔ)礎(chǔ)。（3）農(nóng)農(nóng)業(yè)是國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的基礎(chǔ)礎(chǔ)(的上上述兩點(diǎn)點(diǎn)）不以以國家和和地區(qū)為為轉(zhuǎn)移，，是一個(gè)個(gè)普遍規(guī)規(guī)律。（二）對對農(nóng)業(yè)基基礎(chǔ)地位位的再認(rèn)識(shí)1.發(fā)展展經(jīng)濟(jì)的的“四大貢獻(xiàn)獻(xiàn)”（１）產(chǎn)品貢獻(xiàn)獻(xiàn)指農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)所提提供的食食物和工工業(yè)原料料。（２）市場貢獻(xiàn)獻(xiàn)指農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)對工工業(yè)產(chǎn)品品的市場場需求。。拉動(dòng)內(nèi)內(nèi)需、抵抵抗經(jīng)濟(jì)濟(jì)危機(jī)。。（３）要素貢獻(xiàn)獻(xiàn)指農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)要素素（資金金、勞動(dòng)動(dòng)力、土土地）等等向其他他部門的的轉(zhuǎn)移。。（４）外匯貢獻(xiàn)獻(xiàn)指農(nóng)業(yè)在在平衡國國際收支支方面的的作用。。產(chǎn)業(yè)的劃劃分（5、6頁頁）2.農(nóng)業(yè)業(yè)的“新”貢獻(xiàn)生態(tài)貢獻(xiàn)獻(xiàn)：隨著社社會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展和和人民生生活水平平提高，，良好的生態(tài)態(tài)環(huán)境成成為人類類生存和和發(fā)展的的重要基基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)業(yè)是人類類最大、、最經(jīng)濟(jì)濟(jì)的生態(tài)態(tài)產(chǎn)品生生產(chǎn)部門。。安全貢獻(xiàn)獻(xiàn)：糧食安全全對任何何國家都都是一個(gè)個(gè)重要的的戰(zhàn)略武武器。政治貢獻(xiàn)獻(xiàn)：農(nóng)民是一一個(gè)國家家重要的的社會(huì)階階層和政政治力量量。文化貢獻(xiàn)獻(xiàn)：與農(nóng)業(yè)相相伴的農(nóng)農(nóng)耕文化化、田園園風(fēng)光。。※3.以現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)觀認(rèn)識(shí)識(shí)“基礎(chǔ)礎(chǔ)論”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)是一個(gè)個(gè)包括農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)前、、產(chǎn)中、、產(chǎn)后部部門的完完整產(chǎn)業(yè)業(yè)體系。。傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)識(shí)存在局局限性：：僅僅從主主要農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的角角度來看看待農(nóng)業(yè)業(yè)的基礎(chǔ)礎(chǔ)地位，，會(huì)把““農(nóng)業(yè)是是國民經(jīng)經(jīng)濟(jì)的基基礎(chǔ)”演演變?yōu)椤啊胺N植業(yè)業(yè)、畜牧牧業(yè)是國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的基礎(chǔ)礎(chǔ)”※4.農(nóng)業(yè)業(yè)份額下下降不等等于農(nóng)業(yè)業(yè)重要性性下降(1)農(nóng)農(nóng)業(yè)份份額下降降的原因因：農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的收收入彈性性和需求求彈性低低；工業(yè)業(yè)生產(chǎn)原原料對農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品原原料的替替代。(2)份份額下下降了的的農(nóng)業(yè)依依然能夠夠滿足經(jīng)經(jīng)濟(jì)和社社會(huì)發(fā)展展對數(shù)量量更大、、質(zhì)量更更優(yōu)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的需需求，說說明“小”的農(nóng)業(yè)承承載“大”的國民民經(jīng)濟(jì)，，農(nóng)業(yè)的的地位不不是變小小，而是是更重要要了。(3)農(nóng)農(nóng)業(yè)基基礎(chǔ)地位位的重要要性不能能用份額額來衡量量，例如如農(nóng)業(yè)生生態(tài)貢獻(xiàn)獻(xiàn)的份額額無法計(jì)計(jì)算。※研究農(nóng)業(yè)業(yè)是國民民經(jīng)濟(jì)基基礎(chǔ)的意意義理論意義義：更好地地理解農(nóng)農(nóng)業(yè)為什什么是國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的基礎(chǔ)礎(chǔ)。實(shí)踐意義義：處理好好農(nóng)業(yè)與與國民經(jīng)經(jīng)濟(jì)其他他部門的的關(guān)系，，促進(jìn)農(nóng)農(nóng)業(yè)和國國民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的健康康發(fā)展。。第二節(jié)農(nóng)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)的本本質(zhì)、特特點(diǎn)與概概況一、農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的本質(zhì)與與特點(diǎn)（一）農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的本質(zhì)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的本質(zhì)質(zhì)是自然然再生產(chǎn)產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)濟(jì)再生產(chǎn)產(chǎn)相交織織的生產(chǎn)產(chǎn)過程。。１、自然再生生產(chǎn)指生物的的自然生生長發(fā)育育過程，，即生物物有機(jī)體體同自然然環(huán)境之之間不斷斷進(jìn)行物物質(zhì)、能能量交換換和轉(zhuǎn)化化的過程程。２、經(jīng)濟(jì)再生生產(chǎn)指在一定定的生產(chǎn)產(chǎn)方式中中，人們們通過有有目的的的活動(dòng)，，利用與與改造動(dòng)動(dòng)植物的的生理機(jī)機(jī)能或動(dòng)動(dòng)植物所所處自然然環(huán)境條條件，所所反復(fù)進(jìn)進(jìn)行的社社會(huì)再生生產(chǎn)過程程，亦是是農(nóng)產(chǎn)品品的形成成、流通通、價(jià)格格轉(zhuǎn)換與與增殖過過程。（二）農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的特點(diǎn)點(diǎn)及相應(yīng)應(yīng)的農(nóng)業(yè)業(yè)經(jīng)濟(jì)問問題農(nóng)業(yè)最基基本的特特點(diǎn)是經(jīng)經(jīng)濟(jì)再生生產(chǎn)過程程同自然然再生產(chǎn)產(chǎn)過程的的交織。。由農(nóng)業(yè)基基本特點(diǎn)點(diǎn)派生的的特點(diǎn)可可分為三三個(gè)方面面11點(diǎn)點(diǎn)。1、農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)要要素的特特點(diǎn)引發(fā)發(fā)的3個(gè)個(gè)問題2、農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)過過程的特特點(diǎn)引發(fā)發(fā)的4個(gè)個(gè)問題3、農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的特特點(diǎn)引發(fā)發(fā)的4個(gè)個(gè)問題§1農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)對象是是有生命命的植物物、動(dòng)物物和微生生物有機(jī)機(jī)體，農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)需要順順應(yīng)它們們各自生生長繁育育規(guī)律，，給出適適宜外界界環(huán)境條條件和精精心照料料?！?土地是農(nóng)農(nóng)業(yè)中基基本的，，不可替替代的生生產(chǎn)資料料，是農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的勞動(dòng)動(dòng)對象和和勞動(dòng)手手段，不不僅起承承載的場場地作用用，而且且直接以以土壤肥肥力滿足足農(nóng)作物物生長需需要?！?太陽能是是農(nóng)業(yè)中中不可替替代的能能源，基于于光合作作用的第第一性的的種植業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)，是整整個(gè)農(nóng)業(yè)業(yè)的基礎(chǔ)。§4農(nóng)業(yè)中土土地和太太陽能的的不可替替代性決決定了農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)分散在在廣闊的的空間，，受自然然條件影影響大，，人工控控制難；；加上有有生命的的動(dòng)植物物的脆弱弱性，導(dǎo)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)業(yè)中家庭庭經(jīng)營的的普遍性性和相應(yīng)應(yīng)的合作作經(jīng)濟(jì)要要求?！?特定的動(dòng)植物物生長周期及及對環(huán)境條件件的要求，勞勞動(dòng)時(shí)間與生生物生長時(shí)間間的較大差異異，以及各地地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條條件的差異，，決定了農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)節(jié)性、長周期期性和區(qū)域性性，產(chǎn)生了農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)構(gòu)和布局問題題，區(qū)域分工工問題，以及及保護(hù)長期產(chǎn)產(chǎn)權(quán)的需要。?！?農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對象象之間、農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)對象與與自然環(huán)境之之間的相互依依存和制約關(guān)關(guān)系，產(chǎn)生了了地區(qū)和企業(yè)業(yè)采用合理生生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，農(nóng)農(nóng)林牧綜合發(fā)發(fā)展、保持生生態(tài)平衡、實(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)發(fā)展的需要，，相應(yīng)的外部部效應(yīng)內(nèi)部化化需要，農(nóng)村村綜合發(fā)展需需要，區(qū)際和和國際合作需需要?！?土地的有限性性和占有的壟壟斷性，產(chǎn)生生了一定條件件下土地報(bào)酬酬遞減現(xiàn)象和和相應(yīng)的投入入邊際產(chǎn)出的的效率問題，，提出了農(nóng)業(yè)業(yè)集約度及級(jí)級(jí)差地租問題題?！?農(nóng)產(chǎn)品是人們們基本生活資資料，需求長長年、全局均均衡，需求的的價(jià)格彈性和和收入彈性都都小，顯現(xiàn)出出恩格爾定律；供應(yīng)受年景景、季節(jié)、地地域影響，短短期供給彈性性小，顯現(xiàn)出出市場波動(dòng)的的蛛網(wǎng)現(xiàn)象；；相應(yīng)的，農(nóng)農(nóng)業(yè)部門成為為現(xiàn)代社會(huì)政政府干預(yù)最多多的競爭性產(chǎn)產(chǎn)業(yè)部門?！?鮮活農(nóng)產(chǎn)品易易腐、運(yùn)輸儲(chǔ)儲(chǔ)藏不便、單單位價(jià)值較低低，產(chǎn)生了生生產(chǎn)布局問題題、加工和運(yùn)運(yùn)銷效率問題題，以及利益益在產(chǎn)加銷各各方的分配問問題。恩格爾定律§10同一農(nóng)產(chǎn)品能能夠滿足多種種需要，一種種需要能夠用用多種農(nóng)產(chǎn)品品滿足，產(chǎn)生生了邊際替代代效率問題。。§11農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和和需求均分散散、大量，通通常農(nóng)產(chǎn)品市市場是典型的的競爭市場，，產(chǎn)生了充分分發(fā)揮市場機(jī)機(jī)制作用并克克服市場缺陷陷問題。隨著家庭和個(gè)個(gè)人收入的增增加，收入中中用于食品方方面的支出比比例將逐漸減減小，這一定定律被稱為恩恩格爾定律，，反映這一定定律的系數(shù)被被稱為恩格爾爾系數(shù)。國際上常常用用恩格爾系數(shù)數(shù)來衡量一個(gè)個(gè)國家和地區(qū)區(qū)人民生活水水平的狀況。。根據(jù)聯(lián)合國國糧農(nóng)組織提提出的標(biāo)準(zhǔn)，，恩格爾系數(shù)數(shù)在59%以以上為貧困，，50-59%為溫飽，，40-50%為小康，30-40%為富裕，，低于30%為最富裕。。恩格爾定律二、中國農(nóng)業(yè)業(yè)概況（一）中國農(nóng)農(nóng)業(yè)區(qū)域的劃劃分農(nóng)業(yè)區(qū)域的劃劃分簡稱農(nóng)業(yè)業(yè)區(qū)劃，是對對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空空間分布的科科學(xué)分類方法法。根據(jù)全國農(nóng)業(yè)業(yè)區(qū)劃委員會(huì)會(huì)１９８１年年編寫的《中中國農(nóng)業(yè)區(qū)劃劃》，把全國國劃分為１００個(gè)一級(jí)區(qū)和和３８個(gè)二級(jí)級(jí)區(qū)。（二）中國農(nóng)農(nóng)業(yè)自然資源源中國疆域遼闊闊，國土面積積約為９６００萬ｋｍ２，南北跨越４４９°１５′′，擁有從寒寒溫帶到南熱熱帶（赤道熱熱帶）９個(gè)個(gè)熱量帶，熱熱量條件地帶帶性差異明顯顯，四季分明明。中國還是一個(gè)個(gè)多山的國家家，地形十分分復(fù)雜。在全全部國土中，，山地占４６６.５％，丘丘陵占１９.９％，而平平地只占３３３.６％。１．氣候資源源農(nóng)業(yè)氣候資源源包括光、熱熱、水和空氣氣，是生命活活動(dòng)的基本條條件和物質(zhì)基基礎(chǔ)。我國農(nóng)農(nóng)業(yè)氣候資源源有以下幾個(gè)個(gè)特點(diǎn)：◆光熱資源豐豐富，降水偏偏少，水成為為大部分地區(qū)區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的的制約因素◆季節(jié)間分布布不平衡。◆熱量、降水水量年際變化化大，氣象災(zāi)災(zāi)害頻繁。◆非地帶性因因素影響強(qiáng)烈烈，地方性氣氣候明顯?！艄?、熱、水水資源的地區(qū)區(qū)差異顯著，，地區(qū)間匹配配不均衡。２．土地資源源２００６年１１０月３１日日國土資源部部公布的利用用衛(wèi)星圖片計(jì)計(jì)算出來的中中國耕地總面面積為１.２２２億ｈｍ２，已逼近１.２億ｈｍ２的底線；人均均耕地面積約約０.０９ｈｈｍ２，僅是世界人人均耕地的１１／３。３．水資源水資源是由大大氣降水、地地表水和地下下水三部分組組成。我國水水資源具有下下面幾個(gè)主要要特點(diǎn)：◆總量多，人人均單位耕地地面積水量較較少?！舻貐^(qū)分布不不均勻，總趨趨勢是由東南南沿海向西北北內(nèi)陸遞減。。◆泥沙淤積嚴(yán)嚴(yán)重，增加了了江河防洪的的困難，降低低了水利工程程效益。４．生物資源源生物資源指生生物圈中的各各種動(dòng)植物與與微生物。它它包括人工培培育的和野生生的，包括各各種農(nóng)作物、、林木、畜禽禽、魚類和各各種野生動(dòng)植植物資源，種種類繁多。黑龍江省農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)達(dá)，糧食食商品量，專專儲(chǔ)量均居全全國第一，是是國家重要的的商品糧生產(chǎn)產(chǎn)基地之一。。目前，全省優(yōu)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品面面積已發(fā)展到到6000萬萬畝，初步