公共營(yíng)養(yǎng)師文化公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地公共營(yíng)養(yǎng)師的國(guó)際現(xiàn)狀

日本：1：300；1億人口40多萬(wàn)營(yíng)養(yǎng)師，日本法律規(guī)定，為100人以上供餐的食堂必須設(shè)置至少1名營(yíng)養(yǎng)師

美國(guó)：1：4200；2億人口6萬(wàn)多營(yíng)養(yǎng)師；美國(guó)食品及藥品管理局(FDA)硬性法律規(guī)定，所有食品、營(yíng)養(yǎng)品都需詳細(xì)地說(shuō)明食物所含營(yíng)養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量等。

中國(guó)：1：440，000；13億人口3000多營(yíng)養(yǎng)師，正在審議的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例出臺(tái)后，所有的幼兒園、學(xué)校、社區(qū)都將配營(yíng)養(yǎng)師；中國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀貧困型半溫飽型溫飽型

部分達(dá)到了小康型

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什么是公共營(yíng)養(yǎng)師?

從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。（勞動(dòng)和社會(huì)保障部2005年10月25日向社會(huì)發(fā)布第四批11個(gè)新職業(yè)中對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的情況說(shuō)明）公共營(yíng)養(yǎng)師做什么

（1）進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；（2）進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；（3）對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；（4）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。

公共營(yíng)養(yǎng)師分為四個(gè)等級(jí):四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師;三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師;二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師;一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家暫不鑒定)哪些地方需要公共營(yíng)養(yǎng)師《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》有規(guī)定:餐飲單位、托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)隊(duì)等集體供餐單位和食品企業(yè)應(yīng)配備相應(yīng)比例的專(zhuān)職、兼職營(yíng)養(yǎng)師。１４個(gè)行業(yè)有公共營(yíng)養(yǎng)師的法定崗位;１４個(gè)行業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師的工作手段不一樣公共營(yíng)養(yǎng)師主要工作領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)教育發(fā)展?fàn)顩r在日本，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營(yíng)養(yǎng)師。營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。這項(xiàng)舉措是日本成為世界上人均壽命最長(zhǎng)國(guó)家的主要原因之一。在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。4200名居民一名營(yíng)養(yǎng)師；中國(guó)也將隨著政府公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)推動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)師在自己崗位上發(fā)揮作用，中國(guó)正在進(jìn)行一場(chǎng)飲食革命。對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行營(yíng)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)將營(yíng)養(yǎng)工作納入初級(jí)衛(wèi)生保健服務(wù)體系將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)教育開(kāi)展群眾性營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)工作內(nèi)容社區(qū)工作內(nèi)容開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)三方面內(nèi)容通過(guò)對(duì)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)的定期監(jiān)測(cè)、分析和評(píng)價(jià)，掌握人群營(yíng)養(yǎng)狀況的動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)人群中存地的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及原因，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)與疾病的聯(lián)系，便于采取必要措施。目的：全面了斛被調(diào)查對(duì)象食物消費(fèi)情況和食物消費(fèi)水平、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，評(píng)價(jià)膳食結(jié)構(gòu)是否合理，是否均衡；了解相關(guān)疾病發(fā)生情況；認(rèn)識(shí)對(duì)社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)狀況及疾病發(fā)生影響的各種因素。了解人群營(yíng)養(yǎng)健康狀況及影響因素社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)干預(yù)和評(píng)價(jià)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況改善通過(guò)此項(xiàng)工作,宣傳黨的政策,提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平,科學(xué)飲食,增進(jìn)健康,建設(shè)和諧社區(qū)采取多種措施改善居民營(yíng)養(yǎng)與健康：普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、改善衛(wèi)生條件、‘推行強(qiáng)化食品、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素防治缺乏病。推廣家庭種植，調(diào)理膳食結(jié)構(gòu)待。縣級(jí)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）

----營(yíng)養(yǎng)師建立區(qū)域內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估制度將營(yíng)養(yǎng)工作內(nèi)容納入衛(wèi)生保健服務(wù)中，合理利用地方食物資源改善當(dāng)?shù)鼐用駹I(yíng)養(yǎng)狀況。承擔(dān)區(qū)域內(nèi)基層營(yíng)養(yǎng)人員的培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)職責(zé)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院：負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)鼐用竦臓I(yíng)養(yǎng)宣傳教育和指導(dǎo)工作。

幼兒園的公共營(yíng)養(yǎng)師一、掌握4-6歲幼兒生理特點(diǎn)二、掌握國(guó)家關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的方針政策和各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)。三、制定符合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)的科學(xué)代量食譜。每天不重樣。（目前，洛陽(yáng)市符合規(guī)定的中小學(xué)幼兒園不到1/10）四、監(jiān)督食堂運(yùn)用科學(xué)的烹飪方法落實(shí)養(yǎng)食譜制作和實(shí)施。五、定期對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)的宣傳和普及?！段沂卸嗨行W(xué)

將配備公共營(yíng)養(yǎng)師》《洛陽(yáng)晚報(bào)》2007年8月28日，進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)導(dǎo)。記者注意到：在今年家長(zhǎng)為孩子擇校的時(shí)候，把學(xué)校食堂有沒(méi)有專(zhuān)職的營(yíng)養(yǎng)師作為一個(gè)條件。因?yàn)檎菩泄浇逃?，政府?duì)學(xué)校硬件的投入、教師配備是本著均衡原則，校際間的競(jìng)爭(zhēng)在其它軟件建設(shè)上，學(xué)校食堂的營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題是家長(zhǎng)今年關(guān)心的新動(dòng)向?！豆矤I(yíng)養(yǎng)師校園顯伸手》《洛陽(yáng)晚報(bào)》2007年9月29日，對(duì)我市中小學(xué)幼兒園配備公共營(yíng)養(yǎng)師的情況跟蹤報(bào)導(dǎo)。公共營(yíng)養(yǎng)師受到了教師、學(xué)生、家長(zhǎng)的歡迎。我們的學(xué)員，學(xué)到的知識(shí)得到的運(yùn)用。畢業(yè)學(xué)員找到了適合自己的工作，一個(gè)人簽訂了幾個(gè)幼兒園的兼職營(yíng)養(yǎng)師。洛陽(yáng)市教育局在洛陽(yáng)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地召開(kāi)全市教育系統(tǒng)后勤工作會(huì)議，舉辦教育系統(tǒng)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)班，推動(dòng)全市中小學(xué)幼兒園配備公共營(yíng)養(yǎng)師。餐飲業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師給特色菜制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽．指導(dǎo)就餐者合理用餐．根據(jù)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》，餐飲業(yè)將根據(jù)單位接待量，配備一定數(shù)量的公共營(yíng)養(yǎng)師。廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、營(yíng)養(yǎng)師。航空城聘任公共營(yíng)養(yǎng)師

鐵板珍珠鮑原料：小鮑10個(gè)伊面100克植物油50克食物營(yíng)養(yǎng)成份：熱量1066千卡蛋白質(zhì)51克脂肪53克碳水化合物96克富含鈣、鐵、鋅及維生素A和E性味歸經(jīng)：甘、咸、平、入肝經(jīng)補(bǔ)益肝腎，適合各種人群美容營(yíng)養(yǎng)師顧問(wèn)單位：５００名以上會(huì)員，１０００名會(huì)員／年，利潤(rùn)目標(biāo)１０萬(wàn)／年?duì)I養(yǎng)評(píng)價(jià)：３０元／月，３００元／年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)：１００元／月，１０００元／年雙休日咨詢講座評(píng)價(jià)、指導(dǎo)結(jié)果出文案７０萬(wàn)營(yíng)業(yè)流水，美容院２８萬(wàn)飲食與美容營(yíng)養(yǎng)食譜指導(dǎo)私人（食品）營(yíng)養(yǎng)師顧問(wèn)單位：５００名以上會(huì)員，１０００名會(huì)員／年，利潤(rùn)目標(biāo)１０萬(wàn)／年?duì)I養(yǎng)評(píng)價(jià)：３０元／月，３００元／年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)：１００元／月，１０００元／年雙休日咨詢講座評(píng)價(jià)、指導(dǎo)結(jié)果出文案７０萬(wàn)營(yíng)業(yè)流水，工作室２８萬(wàn)家庭營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)!慢性病飲食調(diào)理!特殊人群的關(guān)愛(ài)!全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師熱潮公共營(yíng)養(yǎng)師

活躍在各條戰(zhàn)線學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師為了自己---提高個(gè)人品味完善自我

---為了家庭--提高家庭檔次為了家人的健康其次是:服務(wù)社會(huì)----老有所用做志愿者

高校學(xué)生率先學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)濟(jì)低潮培訓(xùn)熱潮中小學(xué)幼兒園缺少的-----不是有教師資格證書(shū)的教師而是有國(guó)家資格證書(shū)的公共營(yíng)養(yǎng)師心理咨詢師學(xué)校要全面開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)教育課心理健康教育課

學(xué)校聘任營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師

給了我騰飛的“翅膀”!

公共營(yíng)養(yǎng)師

助你走上成功路

《洛陽(yáng)晚報(bào)》網(wǎng)上調(diào)查

2008.6.12

近日，筆者對(duì)洛陽(yáng)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地的畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明，學(xué)員中到北京、上海和深圳就業(yè)的有16人，在本地和外地中小學(xué)、幼兒園做專(zhuān)職、兼職營(yíng)養(yǎng)師的有12人，在酒店、保健、美容等行業(yè)做業(yè)務(wù)主管的有7人，還有1人競(jìng)選村官、4人做育嬰師、6人創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦公司，另有18人在醫(yī)院、社區(qū)和其他本職工作中發(fā)揮了更重要的作用。他們普遍感到：新職業(yè)給了他們騰飛的“翅膀”。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，他們比別人多了一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)，多了一份成功的把握和自信。

走遍天下的敲門(mén)磚公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)是

國(guó)家統(tǒng)編教材：由中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版的國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)技能公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)技能

公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材二級(jí)一級(jí)暫不開(kāi)考公共營(yíng)養(yǎng)師的課程體系公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：共九章：第一章公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德第九章相關(guān)法律法規(guī)自學(xué)內(nèi)容第二至八章：30節(jié)共108個(gè)學(xué)時(shí)；四級(jí)技能：共5章48個(gè)單元98學(xué)時(shí)，三能技能：共6章68個(gè)單元120學(xué)時(shí)；基礎(chǔ)面授技能訓(xùn)練+考前輔導(dǎo)+仿真模擬考試我們總結(jié)了一套過(guò)關(guān)考試應(yīng)對(duì)教學(xué)方案和實(shí)戰(zhàn)操練。納入國(guó)家資格統(tǒng)一考試每年5月11月考試科目:基礎(chǔ)理論實(shí)操技能基礎(chǔ)理論：90分鐘，采用填涂機(jī)讀卡的方式進(jìn)行;技能考試:120分鐘;紙筆作答.根據(jù)具體案件分析計(jì)算;兩項(xiàng)考試:均采用百分制.60分以上者頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū),全國(guó)通用.國(guó)際上互認(rèn)證.實(shí)現(xiàn)全球就業(yè).公共營(yíng)養(yǎng)師資格鑒定好通過(guò)嗎？公共營(yíng)養(yǎng)師洛陽(yáng)培訓(xùn)基地政府審批依法辦學(xué)誠(chéng)實(shí)守信質(zhì)量一流經(jīng)洛陽(yáng)市勞動(dòng)局審批,省勞動(dòng)廳備案進(jìn)行公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)合法機(jī)構(gòu);從2006年開(kāi)始培訓(xùn)至今,培訓(xùn)質(zhì)量堪稱一流.河南省進(jìn)行首次公共營(yíng)養(yǎng)師資格鑒定2008年9月20日2008年12月13日公共營(yíng)養(yǎng)師是個(gè)大市場(chǎng)

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