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201900988[單項選擇題]1、在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）A.魚油BC參考答案：A[單項選擇題]2、評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式×100（）A.蛋白質(zhì)的消化率BCD.蛋白質(zhì)的生物價參考答案：D3、C18∶0（）A.單不飽和脂肪酸B.多不飽和脂肪酸C.飽和脂肪酸D.類脂參考答案：C[單項選擇題]4、限制氨基酸是指（）。A.氨基酸分較高的氨基酸B.氨基酸分較低的氨基酸C.氨基酸分較高的必需氨基酸D.氨基酸分較低的必需氨基酸參考答案：D[單項選擇題]5、成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎(chǔ)代謝的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%參考答案：B[單項選擇題]6、我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）。A.40%以下B.40～54%C.55～70%D.70%以上參考答案：C[單項選擇題]7、下列食物含果膠較多的是（）A.面粉BC參考答案：C[單項選擇題]8、下列物質(zhì)中屬于多糖的是（）。A.糖元B.蔗糖C.麥芽糖D.葡萄糖參考答案：A[單項選擇題]9、水溶性維生素攝入過多時，（）。A.可在體內(nèi)大量貯存B.可經(jīng)尿液排出體外C.極易引起中毒D.通過膽汁緩慢排出體外參考答案：B[單項選擇題]10B1TPP（）ATPPBTPPD.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP參考答案：C[單項選擇題]11、夜盲癥可能是由于缺乏（）。A.維生素ADB1B2[單項選擇題]12、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（）。A.鋅鉻硒鈣參考答案：A13、人體必需微量元素包括（）A.硫、鐵、氯B.碘、鎂、氟C.鐵、鉻、鈷D.鈣、鋅、碘參考答案：C[單項選擇題]14、孕婦攝入的營
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