北蟲草培養(yǎng)基對(duì)雞消費(fèi)性能的影響摘要：研究了在雞飼料中添加北蟲草培養(yǎng)基對(duì)雞消費(fèi)性能的影響。結(jié)果顯示，北蟲草培養(yǎng)基添加量超過10%時(shí)對(duì)雞日增重影響較大，在10%以下時(shí)有利于雞肌肉的生長，在5%時(shí)飼料效率較高。關(guān)鍵詞：北蟲草培養(yǎng)基；雞；消費(fèi)性能中圖分類號(hào)：S831.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942〔2022〕08-0093-03AbstractThepowderofculturemediumresidueofCordycepsmilitariswasaddedintofeedtostudyitseffectsonproductionperformanceofHyline-brownchicken.Theresultsindicatedthattheeffectofthemediumresiduepowderondailygainofchickenwaslargerwhentheadditionwasmorethan10%.Whentheadditionwaslower10%，itwasbenefittomusclegrowthofchicken.Thefeedefficiencywashigherwhentheadditionwas5%.KeywordsCulturemediumofCordycepsmilitaris；Chicken；Productionperformance北蟲草〔Cordycepsmilitaris〕是寄生于鱗翅目等昆蟲蛹體上不同于冬蟲夏草的另一種蟲草。因野生冬蟲夏草的奇缺和無法人工栽培，而北蟲草又有著與冬蟲夏草相似的藥理功能，因此北蟲草的消費(fèi)日益廣泛，目前消費(fèi)上多采用小麥做固體培養(yǎng)基，子實(shí)體收獲后剩下的長滿菌絲體的培養(yǎng)基大多被作為廢物丟棄，造成資源浪費(fèi)。其實(shí)這種固體培養(yǎng)基中富含北蟲草菌絲，同時(shí)含有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸及多種氨基酸、微量元素和維生素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值不容無視[1，2]。但是，目前還沒有成熟的工藝對(duì)其中的有效成分進(jìn)展提取別離，所以造成了培養(yǎng)完畢后固體培養(yǎng)基的資源浪費(fèi)。隨著北蟲草消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，如何有效利用固體培養(yǎng)基已成為一個(gè)迫切需要解決的問題。國內(nèi)目前有少量關(guān)于北蟲草及其培養(yǎng)基養(yǎng)雞的報(bào)道[3～8]，而采用北蟲草小麥培養(yǎng)基飼養(yǎng)種雞對(duì)其消費(fèi)性能的影響未見報(bào)道。本研究將北蟲草培養(yǎng)基添加到種雞日糧中，研究北蟲草培養(yǎng)基對(duì)雞消費(fèi)性能的影響，討論將其作為飼料添加劑的可行性。1材料與方法1.1試驗(yàn)場地山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場。1.2試驗(yàn)動(dòng)物海蘭褐父母代種雞。1.3飼料對(duì)照組：玉米64%，豆粕23%，石粉8%，預(yù)混料5%；試驗(yàn)組：將北蟲草的小麥培養(yǎng)基粉碎后分別按5%、10%、20%的添加量代替玉米粉，其余成分與對(duì)照組一樣。北蟲草小麥培養(yǎng)基為本所試驗(yàn)所用，菌種采用本所試驗(yàn)品種[9，10]。1.4試驗(yàn)方法隨機(jī)選取22周齡海蘭褐父母代種公雞24只〔記錄試驗(yàn)開場時(shí)體重〕，編號(hào)后隨機(jī)分為4組，籠養(yǎng)，飼養(yǎng)過程環(huán)境條件等均保持一致，每天記錄進(jìn)料量，試驗(yàn)期為4周，完畢時(shí)每組隨機(jī)挑選3只雞斷食24h后稱重、屠宰調(diào)查。1.5屠宰指標(biāo)測定根據(jù)家禽消費(fèi)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法測定活體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重等體重指標(biāo)。1.6數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)采用SAS6.0進(jìn)展分析統(tǒng)計(jì)。2結(jié)果與分析2.1培養(yǎng)基對(duì)雞日增體重的影響由圖1可以看出，在試驗(yàn)開場時(shí)，雞對(duì)添加培養(yǎng)基的飼料都有一段適應(yīng)期，體重減少，適應(yīng)期過后體重增長，且這種影響隨培養(yǎng)基添加量增加而變大，尤其是20%添加組無論是體重減少時(shí)間還是體重減少量都是最高的，10%以下添加組影響相對(duì)較少，因此在添加蟲草培養(yǎng)基時(shí)，添加量不宜超過10%。2.2培養(yǎng)基對(duì)雞肌肉重的影響由表1可以看出，全凈膛重最高的是10%添加組，與5%添加組和對(duì)照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；胸肌重是10%添加組最高，與對(duì)照組差異達(dá)顯著程度，但未達(dá)極顯著程度，5%添加組次之，與10%添加組和對(duì)照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；腿肌重是5%添加組最高，顯著高于其他三組。因此，可以認(rèn)為，蟲草培養(yǎng)基添加有利于雞肌肉的生長，減少脂肪含量，添加量以5%～10%為宜。2.3培養(yǎng)基對(duì)飼料效率的影響由圖2可以看出，飼料效率最高的是5%添加組，與其他三組飼料效率差異均到達(dá)了極顯著程度，而其他三組飼料效率間沒有顯著差異。因此在添加蟲草培養(yǎng)基時(shí)，添加量建議為5%。3結(jié)論與討論3.1添加北蟲草培養(yǎng)基對(duì)種雞體重有一定影響，超過10%添加量時(shí)影響較大。在現(xiàn)有報(bào)道中，魏建忠等[3]認(rèn)為蟲草添加劑對(duì)雞生長具有較強(qiáng)促進(jìn)作用；趙樂樂等[4]認(rèn)為在飼料中添加蟲草粉能促進(jìn)雞早期生長發(fā)育，進(jìn)步雞皮膚黃度，對(duì)優(yōu)質(zhì)雞消費(fèi)和銷售有明顯進(jìn)步和改善；孟翠亮等[5]認(rèn)為可進(jìn)步肉仔雞細(xì)胞和體液免疫功能；王法盈[7]、高士友[8]等認(rèn)為可進(jìn)步日增重。這可能由采用的雞品種與飼料配方不同所致。3.2北蟲草培養(yǎng)基添加量在10%以下時(shí)有利于雞肌肉生長，減少脂肪含量。無論是胸肌還是腿肌，添加10%以下北蟲草培養(yǎng)基的試驗(yàn)組都高于對(duì)照組，尤其是5%試驗(yàn)組的腿肌重顯著高于對(duì)照組，而且在解剖雞時(shí)可以發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組的腹脂明顯少于對(duì)照組，因此，北蟲草培養(yǎng)基在10%以下時(shí)可以促進(jìn)肌肉生長。3.3從試驗(yàn)結(jié)果中還可以看出北蟲草培養(yǎng)基添加量在5%時(shí)飼料效率最高，顯著高于對(duì)照組及其他試驗(yàn)組，所以，在消費(fèi)中建議北蟲草培養(yǎng)基添加量在5%左右。參考文獻(xiàn)：[1]王春梅，劉學(xué)文，冉旭.蟲草培養(yǎng)基的酶水解研究[J].工藝技術(shù)，2022，26〔9〕：132-136.[2]夏敏，溫魯，徐繼明.HPLC測定蟲草培養(yǎng)基中腺苷和蟲草素的含量[J].華西藥學(xué)雜志，2022，21〔5〕：485-486.[3]魏建忠，褚照龍，陳安徽，等.蟲草飼料添加劑對(duì)土雜肉雞增重效果研究[J].中國畜牧獸醫(yī)，2022，32〔10〕：8-9.[4]趙樂樂，支月娥，陳穎超，等.蟲草粉飼料添加劑對(duì)雞消費(fèi)性能和肉品質(zhì)的影響[J].上海交通大學(xué)學(xué)報(bào)：農(nóng)業(yè)科學(xué)版，2022，31〔4〕：19-22.[5]孟翠亮，王世富，趙斐.蟲草培養(yǎng)基對(duì)肉仔雞消費(fèi)性能和免疫功能的影響[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2022，40〔3〕：363-365.[6]陳安徽，吳海亮，張吉貴，等.蟲草飼料添加劑對(duì)肉仔雞肌肉營養(yǎng)成分的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2022，33〔5〕：130-132.[7]王法盈，張鳳和，劉寶法，等.蛹蟲草和樸菇菌糠飼喂畜禽的效果試驗(yàn)研究[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022〔5〕：47-48.[8]高士友，高雯，李勇，等.北蟲草和金針菇菌糠飼喂畜禽的應(yīng)用效果[J].飼料研究，2022〔4〕：27-29.[9]施新琴，顧寅鈺，