1、（單項選擇題）1:（）擁有保護粘膜的作用A:維生素B2B:維生素KC維生素DD:維生素E:維生素A正確答案：（單項選擇題）2:co-3與-6脂肪酸擁有重要的營養(yǎng)學意義，以部下于co-3脂肪酸系列的是A:a亞麻酸B:亞油酸C油酸D:花生四烯酸E:必要脂肪酸正確答案：（單項選擇題）3:痛風急性發(fā)生期，最正確采用何組飲食牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜B：牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜C雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色蔬菜E:脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜正確答案：（單項選擇題）4:以下哪一種水果含果糖豐富蘋果B:李子草莓柑橘香蕉正確答案：（單項選擇題）5:以下哪一種飲用

2、水是切合人體需要的最正確選擇A:白開水B:運動飲料果汁碳酸飲料E:純凈水正確答案：（單項選擇題）6:半乳糖及乳糖不耐受者應使用低銅飲食B：免乳糖飲食麥淀粉飲食低嘌呤飲食正確答案：根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載（單項選擇題）7:海魚中的（）擁有預防心血管疾病得作用。A:維生素AB:多不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)碘多糖正確答案：（單項選擇題）8:可由人體皮膚合成的維生素是A:維生素AB:維生素D葉酸維生素B2E煙酸正確答案：仲選題）9:食品血糖生成指數(shù)（GI越低，則表示A:餐后血糖應答水平百分比值越大B：餐后血糖高升相對和緩C:餐后血糖忽然高升葡萄糖在體內(nèi)擴散速度急劇E:餐后血糖不變正確答案：（單項選擇題）10:大手術(shù)后的

3、第一次進食患者應使用（）食品。A:半流食軟食流食普食正確答案：仲選題）11:高血壓、心力弱竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等患者合用A:低蛋白飲食B:咼蛋白飲食低鹽飲食高鹽飲食正確答案：（單項選擇題）12:痛風急性發(fā)生期，全天食品嘌呤攝入量應控制在（）mgA:300B:400C:150D:250E:50正確答案：仲選題）13:以下哪一種疾病應補充碘？A:克山病B：甲狀腺機能亢進地方性甲狀腺腫甲狀腺腫瘤根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載E:嗜鉻細胞瘤正確答案：（單項選擇題）14:以下哪一種調(diào)味品能夠減少烹調(diào)時維生素C的損失A:醬油喰鹽醋味精香油正確答案：（單項選擇題）15:反應蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標是A:白蛋白B：前白

4、蛋白運鐵蛋白視黃醇聯(lián)合蛋白球蛋白正確答案：（單項選擇題）16:慢性腎功能不全（氮質(zhì)血癥期）適合的飲食是A:牛奶、米飯、山芋、瘦豬肉B:豆?jié){、面條、西米羹、魚蝦玉米糊、餛飩、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、雞蛋藕粉、花卷、芋頭、雞肉正確答案：（單項選擇題）17:無鹽飲食是烹調(diào)時不加鹽或日用鹽量在（）以下或醬油（）毫升以下A:2-3g,10-15mlB:4-5g,20-30mlC:7-9g,35-45mlD:1g，5ml正確答案：（單項選擇題）18:以下對于血糖指數(shù)的表達，錯誤的選項是A:不同樣食品的血糖指數(shù)不同樣樣B：同一種食品處于不同樣狀態(tài)時的血糖指數(shù)不同樣認識食品的血糖指數(shù)對指導糖尿病患者飲食

5、有幫助血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高E:血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載正確答案：（單項選擇題）19:以部下于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是A:貧血B:干眼癥癩皮病生長發(fā)育遲緩E:嬰兒腳氣病正確答案：（單項選擇題）20:有促使乳汁分泌作用的營養(yǎng)素是A:維生素AB:維生素B1C維生素C鈣鐵正確答案：（判斷題）21:I型糖尿病患兒體型多肥胖。A對B:錯正確答案：（判斷題）22:慢性擁塞性肺疾病（COPD患者的營養(yǎng)代謝變化包括：高代謝、高耗資、正氮平衡及體重進行性下降。A對B:錯正確答案：（判斷題）23:腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應低于400mg/d。A對B:錯正確答案：（判斷題）24:若

6、有惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹應檢查糞便，如糞便呈酸性，表示蛋白質(zhì)消化不良，應減少蛋白質(zhì)攝入。A對B:錯正確答案：（判斷題）25:神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補充能量。A對B:錯正確答案：（判斷題）26:肝臟可將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A備于肝內(nèi)。A對B:錯正確答案：（判斷題）27:帕金森綜合征蛋白質(zhì)攝入量是每天0.8g/kg。根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載對B:錯正確答案：（判斷題）28:神經(jīng)性厭食患者飯前注射少量胰島素,以刺激食欲。A對B:錯正確答案：（判斷題）29:用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯（MCT提供能量最少要占總能量的20%;由MCT供應的能量占脂肪能量的65%。A對B:錯正確答案：（判斷

7、題）30:炒菜時需注意，應先將碘鹽放入鍋中，以使其作用發(fā)揮的更為完好。A對B:錯正確答案：（主觀填空題）31:酸奶中的活菌，如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有#酶活性，能夠分解乳中乳糖。正確答案：（主觀填空題）32:類胡蘿卜素包括B胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,#是食品中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。正確答案：（主觀填空題）33:苯丙酮尿癥是#弋謝阻擋惹起的。正確答案：（主觀填空題）34:天真性高膽固醇血癥每天限制膽固醇攝入為#。正確答案：（主觀填空題）35:#可給機體供應足夠的能量，降低蛋白質(zhì)作為能量的耗資，促使肝糖原的合成，防備低血糖的發(fā)生。正確答案：（主觀填空題）36:急性腸道傳生病，不論

8、經(jīng)PN或EN路子補充,#都能夠給受損腸粘膜提供營養(yǎng)，保護其正常形態(tài)與功能，調(diào)治腸道免疫功能，防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。正確答案：（主觀填空題）37:大豆脹氣因子是指#、#。正確答案：（主觀填空題）38:#是人體經(jīng)飲食獲得鈉的主要根源。正確答案：（主觀填空題）39:為防備胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生，孕婦在懷胎早期應當補充適合的#。正確答案：（名詞講解）40:生酮飲食正確答案：（名詞講解）41:奶堿綜合征正確答案：（名詞講解）42:食品的營養(yǎng)價值正確答案：根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載（名詞講解）43:食品的特別動力作用正確答案：（名詞講解）44:口腔-生殖綜合征正確答案：（簡答題）45:簡述合理營養(yǎng)應知足哪些

9、基本條件？正確答案：（）46:腫瘤患者營養(yǎng)治療原則？正確答案：（簡答題）47:貧血的定義？正確答案：（簡答題）48:簡述術(shù)前營養(yǎng)支持的必要性？正確答案：（單項選擇題）1:（）擁有保護粘膜的作用A:維生素B2B:維生素KC維生素DD:維生素E:維生素A正確答案：（單項選擇題）2:co-3與-6脂肪酸擁有重要的營養(yǎng)學意義，以部下于co-3脂肪酸系列的是A:a亞麻酸B:亞油酸C油酸D:花生四烯酸E:必要脂肪酸正確答案：（單項選擇題）3:痛風急性發(fā)生期，最正確采用何組飲食A:牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜B：牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜C雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色

10、蔬菜E:脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜正確答案：（單項選擇題）4:以下哪一種水果含果糖豐富A:蘋果B:李子草莓柑橘E香蕉正確答案：（單項選擇題）5:以下哪一種飲用水是切合人體需要的最正確選擇A:白開水B:運動飲料果汁碳酸飲料根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載E:純凈水正確答案：（單項選擇題）6:半乳糖及乳糖不耐受者應使用A:低銅飲食B：免乳糖飲食麥淀粉飲食低嘌呤飲食正確答案：（單項選擇題）7:海魚中的（）擁有預防心血管疾病得作用。A:維生素AB:多不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)碘多糖正確答案：（單項選擇題）8:可由人體皮膚合成的維生素是A:維生素AB:維生素D葉酸維生素B2E煙酸正確答案：仲選題）9:食品血糖生成指數(shù)（GI越

11、低，則表示A:餐后血糖應答水平百分比值越大B：餐后血糖高升相對和緩C:餐后血糖忽然高升葡萄糖在體內(nèi)擴散速度急劇E:餐后血糖不變正確答案：（單項選擇題）10:大手術(shù)后的第一次進食患者應使用（）食品。A:半流食軟食流食普食正確答案：仲選題）11:高血壓、心力弱竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等患者合用A:低蛋白飲食B:咼蛋白飲食低鹽飲食D:高鹽飲食正確答案：（單項選擇題）12:痛風急性發(fā)生期，全天食品嘌呤攝入量應控制在（）mgA:300B:400C:150D:250根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載E:50正確答案：仲選題）13:以下哪一種疾病應補充碘？A:克山病B：甲狀腺機能亢進地方性甲狀腺腫甲狀腺腫瘤E:嗜鉻細胞瘤正確答

12、案：（單項選擇題）14:以下哪一種調(diào)味品能夠減少烹調(diào)時維生素C的損失A:醬油喰鹽醋味精香油正確答案：（單項選擇題）15:反應蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標是A:白蛋白B：前白蛋白運鐵蛋白視黃醇聯(lián)合蛋白球蛋白正確答案：（單項選擇題）16:慢性腎功能不全（氮質(zhì)血癥期）適合的飲食是A:牛奶、米飯、山芋、瘦豬肉B:豆?jié){、面條、西米羹、魚蝦玉米糊、餛飩、薏仁米、面筋淀粉、糊精、花卷、雞蛋E藕粉、花卷、芋頭、雞肉正確答案：（單項選擇題）17:無鹽飲食是烹調(diào)時不加鹽或日用鹽量在（）以下或醬油（）毫升以下A:2-3g,10-15mlB:4-5g,20-30mlC:7-9g,35-45mlD:1g，5ml正確答案：

13、（單項選擇題）18:以下對于血糖指數(shù)的表達，錯誤的選項是A:不同樣食品的血糖指數(shù)不同樣樣B：同一種食品處于不同樣狀態(tài)時的血糖指數(shù)不同樣認識食品的血糖指數(shù)對指導糖尿病患者飲食有幫助血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高E:血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高正確答案：（單項選擇題）19:以部下于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是A:貧血根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載B:干眼癥癩皮病生長發(fā)育遲緩E:嬰兒腳氣病正確答案：（單項選擇題）20:有促使乳汁分泌作用的營養(yǎng)素是A:維生素AB:維生素B1C維生素CD:鈣E鐵正確答案：（判斷題）21:I型糖尿病患兒體型多肥胖。A對B:錯正確答案：（判斷題）22:慢性擁塞性肺疾病（COPD患者的營養(yǎng)代謝變化包括

14、：高代謝、高耗資、正氮平衡及體重進行性下降。A對B:錯正確答案：（判斷題）23:腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應低于400mg/d。A對B:錯正確答案：（判斷題）24:若有惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹應檢查糞便，如糞便呈酸性，表示蛋白質(zhì)消化不良，應減少蛋白質(zhì)攝入。A對B:錯正確答案：（判斷題）25:神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補充能量。A對B:錯正確答案：（判斷題）26:肝臟可將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A備于肝內(nèi)。A對B:錯一正確答案：（判斷題）27:帕金森綜合征蛋白質(zhì)攝入量是每天0.8g/kg。A對B:錯正確答案：（判斷題）28:神經(jīng)性厭食患者飯前注射少量胰島素,以刺激食欲。A對根源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載B:錯

15、正確答案：（判斷題）29:用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯（MCT提供能量最少要占總能量的20%;由MCT供應的能量占脂肪能量的65%。A對B:錯正確答案：（判斷題）30:炒菜時需注意，應先將碘鹽放入鍋中，以使其作用發(fā)揮的更為完好。A對B:錯正確答案：（主觀填空題）31:酸奶中的活菌，如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有#酶活性，能夠分解乳中乳糖。正確答案：（主觀填空題）32:類胡蘿卜素包括B胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,#是食品中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。正確答案：（主觀填空題）33:苯丙酮尿癥是#弋謝阻擋惹起的。正確答案：（主觀填空題）34:天真性高膽固醇血癥每天限制膽固醇攝入為#。正確答案：（主觀填空題）35:#可給機體供應足夠的能量，降低蛋白質(zhì)作為能量的耗資，促使肝糖原的合成，防備低血糖的發(fā)生。正確答案：（主觀填空題）36:急性腸道傳生病，不論經(jīng)PN或EN路子補充,#都能夠給受損腸粘膜提供營養(yǎng)，保護其正常形態(tài)與功能，調(diào)治腸道免疫功能，防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。正確答案：（主觀填空題）37:大豆脹氣因子是指#、#。正確答案：（主觀填空題）38:#是人體經(jīng)飲食獲得鈉的主要根源。正確答案：（主觀填空題）3