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某西廚總廚崗位說明書（doc 1 頁）西廚總廚崗位說明書1、崗位基本資料慝瞄理 管副6徑 慝瞄理 管副6徑 J廚總理 酒副崗浦H崗震況崗位職責：宜接向副總經(jīng)理負責，全面處理西餐廚房的各項事務；進行市場調(diào)查,了解周邊地區(qū)的飲食習慣和市場的變化；設計和制作所有菜色，并定時推出新菜和時令菜式；全面負責西廚的所有出品工作，確保出品質(zhì)量的穩(wěn)定性；控制進貨渠道,采購優(yōu)質(zhì)物品，做好成本控制工作；制訂廚房的各項規(guī)章制度、各崗位的工作流程和各職級的職責范圍；做好每日領貨和收貨的簽單和查單工作；負責組織部門招聘工作；負責組織廚房培訓。任職資格：為人誠實、可靠、作風正派，能與公司品格 相互成長，遵守公司各項規(guī)章制度，對本職工作盡職盡責。能力U!總廚需在四星級酒店服務五年以上及有十年以上酒店工作經(jīng)驗有五年以上星級酒店管理經(jīng)驗及豐富的扒房及自助餐出品經(jīng)驗。

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