1、第 PAGE12 頁(yè) 共 NUMPAGES12 頁(yè)ktv衛(wèi)生管理制度ktv衛(wèi)生管理制度1 一、室內(nèi)清潔 1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無(wú)塵、無(wú)水漬；2、墻、地角線、壁面、壁畫(huà)、門、電器表面無(wú)塵；3、室內(nèi)無(wú)異味，沙發(fā)底下無(wú)穢物；4、煙缸、花瓶無(wú)塵、無(wú)水漬，墻飾物無(wú)傾斜、無(wú)塵；5、垃圾筒內(nèi)無(wú)穢物及表面無(wú)塵。二、室外清潔1、走廊地毯無(wú)異物，裝飾畫(huà)、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；2、地毯無(wú)毛團(tuán)、無(wú)異味。ktv衛(wèi)生管理制度2 一、電器 1、燈具是否完好，營(yíng)業(yè)前打開(kāi)鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內(nèi)燈光柔和，營(yíng)業(yè)中打開(kāi)射燈，要求對(duì)準(zhǔn)茶幾，當(dāng)客人離開(kāi)后立即恢復(fù)待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛(wèi)生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。2、

2、電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，電腦不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序?yàn)椋洪_(kāi)機(jī)：I先開(kāi)主機(jī)后開(kāi)顯示屏待顯示正常。：打開(kāi)功放，接好話筒。：打開(kāi)電視，設(shè)置頻道。關(guān)機(jī)：I：關(guān)閉話筒及功放。：關(guān)閉功放，切斷電源。：關(guān)閉電視。3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，當(dāng)客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開(kāi)通風(fēng)。二、物品擺設(shè)（一）、取桌面1/3的中間部位放置：1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；2、話筒：麥頭對(duì)外，話筒線應(yīng)錯(cuò)開(kāi)放置，其多余的長(zhǎng)度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；3、煙灰缸：取位

3、于桌端的2/3處兩側(cè)。4、骰盅：骰口朝上。5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。6、垃圾筒：正對(duì)于紙巾盒的桌下方；內(nèi)放1/3水。（二）、沙發(fā)及裝飾物的標(biāo)準(zhǔn)擺放：1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴(kuò)散，力求棉絮均勻；2、視沙發(fā)的長(zhǎng)短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內(nèi)，不能有折皺現(xiàn)象；3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對(duì)外。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、室內(nèi)清潔1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無(wú)塵、無(wú)水漬；2、墻、地角線、壁面、壁畫(huà)、門、電器表面無(wú)塵；3、室內(nèi)無(wú)異味，沙發(fā)底下無(wú)穢物；4、煙缸、花瓶無(wú)塵、無(wú)水漬，墻飾物無(wú)傾斜、無(wú)塵；5、垃圾筒內(nèi)無(wú)穢物及表面無(wú)塵。二、室外清潔走廊無(wú)異物，裝飾畫(huà)、

4、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；無(wú)異味。ktv衛(wèi)生管理制度3 一、電器 1、燈具是否完好，營(yíng)業(yè)前打開(kāi)鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內(nèi)燈光柔和，營(yíng)業(yè)中打開(kāi)射燈，要求對(duì)準(zhǔn)茶幾，當(dāng)客人離開(kāi)后立即恢復(fù)待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛(wèi)生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。2、電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，除VOD設(shè)備（電腦）不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序?yàn)椋洪_(kāi)機(jī)：I：打開(kāi)VOD系統(tǒng)（先開(kāi)主機(jī)后開(kāi)顯示屏）待顯示正常。：打開(kāi)功放，接好話筒。：打開(kāi)電視，設(shè)置頻道。關(guān)機(jī)：I：關(guān)閉話筒及功放。：VOD系統(tǒng)（同上）切斷電源。：關(guān)閉電視。3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否

5、正常，營(yíng)業(yè)前將空調(diào)調(diào)節(jié)至H檔，打開(kāi)風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清新，在客人房?jī)?nèi)約二小時(shí)后適當(dāng)調(diào)節(jié)至M、L檔，保持恒溫即可，當(dāng)客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開(kāi)通風(fēng)。二、物品擺設(shè)（一）、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動(dòng)物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開(kāi)立于紙巾盒上；2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；4、八角燭臺(tái)：放置倒立三角形的頂端部位；5、牙簽盒：以臺(tái)面中心右側(cè)為準(zhǔn)；6、骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。

6、7、煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側(cè)。8、話筒：分別置于燭臺(tái)及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對(duì)外，話筒線應(yīng)錯(cuò)開(kāi)放置，其多余的長(zhǎng)度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；9、點(diǎn)歌器：放置于背投或機(jī)柜的中間位置，便于遞交給客人；10、垃圾筒：正對(duì)于紙巾盒的桌下方；11、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。（二）、機(jī)柜內(nèi)物品的擺放：1、 凈倉(cāng)：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；2、 備倉(cāng)：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開(kāi)瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機(jī)置內(nèi)。（三）、沙發(fā)及裝飾物的標(biāo)準(zhǔn)擺放：1、將_墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴(kuò)散，力求棉絮均勻；2、視沙發(fā)的長(zhǎng)短將_墊均勻的

7、呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內(nèi)，不能有折皺現(xiàn)象；3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對(duì)外，并接上電源。（四）、電視柜及電腦柜的擺放：1、電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置；2、電腦柜放于電視柜右側(cè)，貼于墻面背門處（根據(jù)包廂實(shí)際空間進(jìn)行調(diào)整）；3、 電視機(jī)、電腦等電線無(wú)牽拉現(xiàn)象。ktv衛(wèi)生管理制度4 一、收銀臺(tái) 總臺(tái)衛(wèi)生1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。2、大理石臺(tái)面光亮無(wú)灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。3、電話、收銀電腦等電器設(shè)備清潔無(wú)灰塵。4、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。5、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。6、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛(wèi)生。7、工作柜內(nèi)的工作品及臺(tái)面擺

8、設(shè)物整齊清潔。8、總臺(tái)內(nèi)外地角線光亮無(wú)污跡。超市收銀衛(wèi)生1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。3、收銀臺(tái)面清潔無(wú)浮塵、無(wú)污跡。4、收銀設(shè)備清潔無(wú)灰塵。5、工作柜內(nèi)的工作品及臺(tái)面擺設(shè)物整齊清潔。6、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。7、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；地角線光亮無(wú)污跡。8、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛(wèi)生。二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)前的包房衛(wèi)生1、包房?jī)?nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。2、門框無(wú)灰塵，門面無(wú)油漬、無(wú)指印。3、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。4、墻面、屋頂、無(wú)浮塵、無(wú)污跡、無(wú)酒漬。5、空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無(wú)灰塵。6、房?jī)?nèi)裝飾物（如燈槽玻

9、璃）無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。7、點(diǎn)歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。8、小皮凳和沙發(fā)光亮無(wú)酒漬、無(wú)污跡、沙發(fā)縫無(wú)碎屑。9、桌面清潔無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)污跡。10、包房?jī)?nèi)不銹鋼裝飾物、無(wú)污跡、無(wú)水漬（必須用干毛巾擦拭）。11、大理石臺(tái)面光亮無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)油漬、無(wú)蠟燭；背面無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污漬。12、桌面擺設(shè)物品無(wú)缺口、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、無(wú)指印、杯具無(wú)水漬、無(wú)污跡。13、機(jī)柜旁、機(jī)柜下和沙發(fā)下死角處無(wú)果皮紙屑、無(wú)酒漬、無(wú)污跡。14、話筒、話筒線清潔，無(wú)奶油、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬污跡。15、空調(diào)桶內(nèi)無(wú)積水，包房?jī)?nèi)無(wú)煙味、無(wú)異味。16、地面無(wú)碎屑、無(wú)銹、無(wú)污痕。17、房?jī)?nèi)地角線無(wú)污跡、無(wú)灰塵。18、

10、生日包房裝飾物及裝飾干花及時(shí)補(bǔ)充，經(jīng)常整理。19、臺(tái)面及房?jī)?nèi)擺設(shè)須整齊美觀。營(yíng)業(yè)中衛(wèi)生在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，全體廳面服務(wù)員應(yīng)積極主動(dòng)做好清臺(tái)工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營(yíng)造一個(gè)清潔、放心娛樂(lè)的消費(fèi)氛圍。具體要求如下：1、桌面及房?jī)?nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無(wú)酒漬、無(wú)奶油、無(wú)果皮、無(wú)紙巾及殘留垃圾。2、做到包房?jī)?nèi)不超過(guò)3個(gè)空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過(guò)3個(gè)煙頭。3、主動(dòng)做好杯具的更換及空盤(pán)、空碟的清理工作。三、等候廳1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。3、機(jī)柜、桌椅無(wú)灰塵，無(wú)污跡。4、電視

11、機(jī)等電器設(shè)備無(wú)灰塵，無(wú)污跡。5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。6、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。7、書(shū)刊及其他臺(tái)面擺設(shè)整潔，水牌整潔無(wú)灰塵。8、盆景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內(nèi)無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。四、酒水超市1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。2、貨架、貨品無(wú)灰塵，食品無(wú)漏氣。3、貨品擺放整齊、美觀、商標(biāo)擺放一致（面向客人）。4、冰柜、禮品展示柜無(wú)灰塵，爆米花機(jī)清潔、衛(wèi)生。5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。6、冷藏食品展示柜清潔，無(wú)灰塵，無(wú)指印。7、貨架底下清潔無(wú)碎屑，地面光亮無(wú)污跡。8、換氣扇無(wú)灰塵；提籃清潔無(wú)酒漬、水漬。五、衛(wèi)生間（包括洗手臺(tái)）1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。2、屋頂、四周墻壁、

12、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。3、墻面、門面無(wú)污跡，鏡子光亮無(wú)水漬，無(wú)污跡。4、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬，皂液盒、抽紙盒無(wú)灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無(wú)水漬。5、便槽、便池光亮無(wú)水漬，無(wú)異物，無(wú)異味，煙灰缸內(nèi)不超過(guò)2個(gè)煙頭，紙簍需勤清理，干凈無(wú)異味。6、洗手臺(tái)干燥無(wú)水漬，臺(tái)下無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵，無(wú)污跡。六、工程技術(shù)部1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。2、電器設(shè)備無(wú)浮塵，門窗無(wú)浮塵。3、設(shè)備設(shè)施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂。4、地面干燥，無(wú)碎屑，無(wú)污跡，室內(nèi)無(wú)余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔。5、定期做好電器設(shè)備、線路的維護(hù)和室內(nèi)的防潮工作。七、倉(cāng)庫(kù)1、門窗上無(wú)浮塵。2、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬。3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。4、貨品擺放整齊有序，無(wú)浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存。5、庫(kù)房類的進(jìn)出貨品應(yīng)勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、樓道、