1、Word - 3 -飯店員工規(guī)章制度 飯店員工規(guī)章制度 1、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與飯店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發(fā)放(特別狀況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個月)。 五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，依據(jù)詳細狀況可交替進行支配。 2、獎懲責(zé)任制：建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月15日下午進行各項制度落實狀況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。 3、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛惜管理好飯店全部財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰

2、照價賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資連續(xù)抵扣，直至扣完為止。 4、勞動管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般支配在周六周日)，有事請假(不發(fā)工資)回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。 5、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工根據(jù)自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)仔細進行打掃清理，不許消失衛(wèi)生死角。做到墻壁潔凈、地面干凈、無灰塵廢棄物；門窗玻璃潔凈光明無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。 6、工作管理制度：全體員工必需要聽從支配，聽從指揮，當(dāng)天工作必需要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。 在【中

3、國學(xué)問網(wǎng)】轉(zhuǎn)載得，盼望對你有關(guān)心 飯店一般采納的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規(guī)范、工作時 此處隱蔽9331個字客人遺留物品者或私拿客人酒水、飲料者罰款100元。 21、如客人還需添加菜品、主食，后廚面點值班人員早走者，一切打折，免單全額由值班人員全部負責(zé)，管理人員處 罰50元。 22、超越權(quán)限，擅自做主，或無關(guān)本職事宜任憑作答造成損失者，罰款50元，情節(jié)嚴峻者將辭退。 23、各崗位因交接不清，影響工作的罰款20元。 24、面點每天煮破水餃不能超過80個，超過者7折賠償。 25、制做的菜品不合格，七折賠償。 26、在工作中損壞餐具的五折賠償。 （六）環(huán)境衛(wèi)生 1、部門環(huán)境衛(wèi)生差，區(qū)域負責(zé)人罰20元，區(qū)域員工罰20元。 2、器皿洗滌，擦拭不潔凈者，視情節(jié)輕重罰5-20元。 3、開餐之前，各餐柜和臺面或地面，衛(wèi)生間沒打掃潔凈，相關(guān)責(zé)任人罰5-10元。 4、工作用具不按規(guī)定擺放或不潔凈，罰款10元。 5、衛(wèi)生檢查超過3處不合格的，罰款10元。 6、更衣室、宿舍不潔凈全部人員每人罰款5元。 （七）其它 1、上班時間請假離開酒店時，應(yīng)按規(guī)定辦理請假手續(xù)。 2、未經(jīng)允許擅自離開酒店者視同曠工處理。 3、上班時間禁止員工私自會見親友，有特別緊急狀況者，經(jīng)允許后到停車場接見。 4、在本店工作過的員工，經(jīng)允許方可進入酒店或住宿。 5、員工離開酒店，應(yīng)自覺接受保安檢查隨身攜