1、體育教案樹立正確的養(yǎng)分觀念樹立正確的養(yǎng)分觀念 教學(xué)班級 高三（ 5）班 執(zhí)教 郭小波 教學(xué)目的 1. 通過教學(xué)使 同學(xué) 明確養(yǎng)分膳食的重要性,從而樹立正確的養(yǎng)分觀念； 2. 進一步明白三大產(chǎn)熱養(yǎng)分素的生理功能； 3. 明白缺乏某種養(yǎng)分素所產(chǎn)生的癥狀,以便建立合理的膳食結(jié)構(gòu),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣； 教學(xué)重點 1. 幾種主要的養(yǎng)分素及其生理功能； 2. 樹立正確的養(yǎng)分觀念 , 克服不良的飲食習(xí)慣 , 要全面攝取足夠的養(yǎng)分； 教學(xué)難點 樹立正確的養(yǎng)分觀念 教學(xué)支配 一課時 教學(xué)方法 質(zhì)疑法 爭論法 教學(xué)用具 投影儀 各種參照表 內(nèi)容要點 本節(jié)包括二部分內(nèi)容；第一部分是養(yǎng)分問題應(yīng)引起重視；其次部分是幾種

2、主要養(yǎng)分素及其生理功能；第一部分主要介紹了 1995 年中國同學(xué)體質(zhì)與健康調(diào)研報告中漢族 不足及養(yǎng)分過剩等情形；17 歲年齡組的 同學(xué) 缺鐵性貧血、養(yǎng)分第一部分,重點敘述了幾種主要的養(yǎng)分素及 其生理功能,介紹了三大產(chǎn)熱養(yǎng)分素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物）的構(gòu)成、生理作用及攝入不足所產(chǎn)生的癥狀；在相應(yīng)的輔欄中介紹了常用食物養(yǎng)分含量、其他幾種維生素（維生素A、B1、B2、C、D）的生理功能、 16-18歲同學(xué)日食譜配餐、運算標(biāo)準(zhǔn)體重的幾種方法； 教學(xué)過程 （引子）高中三年級的 同學(xué)功課負(fù)擔(dān)很重,又面臨 畢業(yè)和升學(xué)或擇業(yè),身心都有負(fù)擔(dān)；因此,應(yīng)很好地調(diào)整自己的生 活節(jié)奏,留意養(yǎng)分；在挑選養(yǎng)分品時,不

3、行輕信商業(yè)介紹,要 科學(xué) 合理地搭配自己的飲食；本課所講的樹立正確的養(yǎng)分觀念就是 用以指導(dǎo)同學(xué)們合理的支配飲食,樹立正確的養(yǎng)分觀；一、應(yīng)重視養(yǎng)分（板書）（投影儀）出示 1995 年 17 歲漢族 同學(xué) 檢測情形表營 養(yǎng)低體養(yǎng)分養(yǎng)分不 良重不足超重肥胖 過剩貧血城市11.7 28.9 2.6 2.6 3.9 6.5 15.0 男城市10.3 57.8 3.9 3.9 1.7 5.6 20.1 女鄉(xiāng)村9.4 25.6 2.6 2.6 1.6 4.2 17.1 男鄉(xiāng)村5.6 41.8 3.9 3.9 0.7 4.6 22.1 女 先讓同學(xué)們爭論通過這張表能發(fā)覺哪些問題老師先請 23 名同學(xué)回答后 總

4、結(jié) 指出：1. 同學(xué)缺鐵性貧血、養(yǎng)分不良、低體重、超重和肥胖等檢出率仍 很高；2. 養(yǎng)分不良和低體重各年齡組有升有降,但總體呈上升趨勢； 重視措施 樹立正確的養(yǎng)分觀念； （板書）生活水平的提高并不 1、代表養(yǎng)分搭配得合理,假如攝入過多的脂肪和糖類,就簡單形成 肥胖；2、不偏食、挑食,不吃零食,飲食要多樣化；（板書）在飲食中不少同學(xué)往往進入一種誤區(qū),對于有些養(yǎng)分價值較高的 蔬菜、水果不愛吃或根本不吃,而追求自己喜愛的食品,這恰恰 不能攝取合理的養(yǎng)分；3、留意膳食結(jié)構(gòu)和 科學(xué) 合理的養(yǎng)分； （板書）這是由于 高三 同學(xué)身體生長發(fā)育尚未停止,新陳代謝比較旺盛,緊急的學(xué) 習(xí)生活和體育錘煉,能量消耗較大

5、；二、幾種主要養(yǎng)分素及其生理功能；（板書）而人體的正常（能量和熱量概念對我們同學(xué)們來說并不生疏；活動,是靠能量供應(yīng)進行的；）（投影儀）出示成人熱量消耗表、脈搏頻率與能量消耗 表項目休極輕輕體0 中等重體極重消耗熱量息體力力勞體力力勞體力勞動動勞動動勞動120140 140160 16018180200 200280 28034（kJ/kg/ 日）脈搏（次 / 分）80-100 100-120 120-140 140-160 能量消耗10-20 20-30 30-40 40-50 （千焦 / 分）依據(jù)上表請同學(xué)們試著運算下題：（投影儀）某同學(xué)（體重 60kg）做極輕體力勞動,一天消耗的能量為 8

6、4009600kJ；假如當(dāng)天他又踢了一場足球 （脈搏平均為 130次/ 分）,此同學(xué)一天消耗的能量約多少？老師先請 12 名同學(xué)回答后 總結(jié) （11100-13200kJ）1、蛋白質(zhì)（板書）組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸；（板書）食物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)分為動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)兩種；兩種或兩種以上 的食物蛋白質(zhì)混合食用,可使不同的氨基酸產(chǎn)生互補作用,從而 提高蛋白質(zhì)的養(yǎng)分價值；蛋白質(zhì)的攝入量,高中 同學(xué) 應(yīng)占總能量攝入量的 10%-14%；一般認(rèn)為豆類及動物蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)來源的 30%-40%（其中豆 類占 18%）為宜；2、脂肪（板書）脂肪包括中性脂肪和類脂肪；（板書）在動物性食物中,含 脂

7、肪相對較少,但不飽和脂肪酸的含量較高；因此,在挑選膳食 脂肪時,除了力求以植物油為主外,盡量挑選優(yōu)質(zhì)動物性食品,如瘦肉類、蛋類；（板書）3、碳水化合物 碳水化合物又叫糖類,是由碳、氫、氧三種元素組成的一大 類化合物；（板書）依據(jù)分子結(jié)構(gòu)的不同, 又分為單糖（葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）和多糖（包括淀粉）、纖維素（果 膠）；碳水化合物是構(gòu)成機體組織的一種重要物質(zhì),參加很多生 命代謝過程；淀粉屬于糖類,多存于谷類和薯類中；葡萄糖是維持大腦正常功能必需的養(yǎng)分物質(zhì),（板書）當(dāng)血糖濃度降至正常水平 （80-120 毫克 / 毫升） 以下時,腦組織會因缺乏能源而發(fā) 生功能障礙,顯現(xiàn)頭暈、心悸、出冷

8、汗及饑餓感；如連續(xù)下降可 顯現(xiàn)血糖昏迷,應(yīng)快速沖一杯濃糖水,喝下即可復(fù)原；（投影儀）：出示常用食物養(yǎng)分成分表（百克含量）名 稱蛋白質(zhì)糖脂 肪熱 量（克）（克）（克）（克）大米83 742 25 1412 面粉99 746 18 1416 玉米面84 702 43 1412 黃豆363 253 184 1648 馬鈴薯23 166 01 308 油菜26 20 04 88 菠菜24 31 05 108 黃瓜06 16 02 44 豬肉95 09 598 2320 牛肉201 - 10 688 羊肉111 08 288 1228 牛奶33 50 40 276 雞肉215 07 25 444 雞蛋147 16 116 680 帶魚181 - 74 556 下表是一種范例性質(zhì)的飲食配餐；在日常生活中應(yīng)結(jié)合實際情形,留意各類食物合理搭配和進食；（投影儀）：出示 16-18 歲同學(xué)日食譜配餐（單位：克）食物男女大米250 200 酸奶150 150 雞蛋50 50 植物油15 20 黃魚250 10 毛豆牛肉50