1、第三節(jié) 乙醇與乙酸第1課時(shí) 乙醇第七章 有機(jī)化合物明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天！學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途。2、了解烴的衍生物的概念及官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，認(rèn)識(shí)羥基與其性質(zhì)的關(guān)系。3、會(huì)運(yùn)用乙醇的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì)。核心素養(yǎng)1.微觀探析：從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。2.科學(xué)探究：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。狀 態(tài) ：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物 易揮發(fā) 沸點(diǎn)78.5，熔點(diǎn)117.3 一、乙醇的物理性質(zhì)顏 色 ：氣 味 ：溶解性 ：密 度 ：揮發(fā)性 ： 乙醇俗稱酒精，是人類最早制備的有

2、機(jī)物之一，也是大家相當(dāng)熟悉的一種醇。工業(yè)酒精 約含乙醇96%以上(體積分?jǐn)?shù))無(wú)水酒精 99.5%以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù))醫(yī)用酒精 75%(體積分?jǐn)?shù))飲 用 酒 視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)啤酒含酒精：3% - 5%葡萄酒含酒精：6% - 20%黃酒含酒精：8% - 15%白酒含酒精：38% - 65%飲用酒度數(shù)為體積分?jǐn)?shù)YOU TEXT Lemon drops oat cake oat cake sugar plum. Jelly beans macaroon I love topping danish cakeLemon drops oat cake oat cake sugar plum. Jelly be

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4、ve topping danish cake Lemon drops oat cake oat cake sugar plum. Jelly beans macaroon I love topping danish cakeLemon (1)如何檢驗(yàn)酒精是否含水？(2)如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精? 取少量酒精，加入無(wú)水硫酸銅，若出現(xiàn)藍(lán)色，則證明酒精含水。 用工業(yè)酒精與新制生石灰后蒸餾，可得無(wú)水酒精。 分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH結(jié)構(gòu)式：-OH原子團(tuán)稱為羥基HCCOHH HH H二、乙醇的結(jié)構(gòu) 烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。 使烴的衍

5、生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán). 常見(jiàn)的官能團(tuán)：碳碳雙鍵、碳碳叁鍵、 羥基、 羧基、 鹵原子、硝基 、 、 -OH、-COOH、-X、 -NO2如一氯甲烷等、硝基苯、溴苯等。 烴的衍生物 官能團(tuán) 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與活潑金屬（如Na）反應(yīng) 【實(shí)驗(yàn)7-4】 在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃（如圖7-19），在將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，想其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過(guò)的水與鈉反應(yīng)的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)物

6、質(zhì) 金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗(yàn)產(chǎn)物 水乙醇鈉沉在液面下，不熔化，反應(yīng)緩慢產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁浮、熔、游、響、（紅），鈉迅速移動(dòng)2CH3CH2O-H +2Na 2CH3CH2ONa +H2 1.與活潑金屬（如Na）反應(yīng) HCCOHHHHH處OH鍵斷開(kāi)2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H22CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2(乙醇鈉)(乙醇鎂)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與活潑金屬（如Na）反應(yīng) (1)反應(yīng)速率比水_(2)該反應(yīng)屬于_反應(yīng)。比較鹽酸、水、乙醇反應(yīng)置換氫氣的難易：置換慢鹽酸

7、水乙醇三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2. 氧化反應(yīng)(1) 燃燒CH3CH2OH +3O2 2CO2+3H2O點(diǎn)燃因此：實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，同時(shí)放出大量的熱。用小試管取mL無(wú)水乙醇。加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。思考銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2. 氧化反應(yīng)（2）催化氧化（工業(yè)制乙醛）2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag現(xiàn)象:銅絲保持紅熱,說(shuō)明反應(yīng)_(放熱,吸熱)在試管口可以聞到刺激性氣體,說(shuō)明有_生成.銅絲的顏色變化:_ _

8、_,反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量_.放熱乙醛紅 黑 紅不變-乙醇具有還原性三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2. 氧化反應(yīng)斷鍵機(jī)理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反應(yīng)歷程（2）催化氧化-乙醇具有還原性三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2. 氧化反應(yīng)醇氧化機(jī)理:位斷鍵R2COHR1H+ O=O2+ 2H2OC=OR1R22CuCH3CH2CH2OH CH3OH練習(xí)：下列醇能發(fā)生催化氧化的是？結(jié)論：乙醇在一定的條件下，能發(fā)生氧化反應(yīng)，條件不同，產(chǎn)物不同（乙醇在一定條件下表現(xiàn)還原性）羥基所在碳

9、上有氫練習(xí)1 乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示,試填寫(xiě)下列空格A乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵 _B乙醇在Ag催化下與O2反應(yīng)時(shí)斷鍵 _HHHCCHHHO 和三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙酸（3）被強(qiáng)氧化劑氧化2. 氧化反應(yīng)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 身邊的化學(xué) 酒精的快速檢測(cè)：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的氧化劑重鉻酸鉀的硅膠，可測(cè)出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）身邊的化學(xué)乙醇的生理機(jī)理(1)擴(kuò)散作用：進(jìn)入血液，分布至全身各器官，主要是在肝臟和大腦中。(2)

10、代謝作用：酒精肝臟 乙醛(有毒) 乙酸(營(yíng)養(yǎng)成分) CO2和H2O。(3)酒精中毒：酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限的，如果一個(gè)人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。消化酶乙醇乙醛乙酸CO2H2O(1)酯化反應(yīng)1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基上的氫原子。注意：可逆反應(yīng) 醇還可以與一些無(wú)機(jī)含氧酸(如 H2SO4、HNO3等)發(fā)生酯化反應(yīng)。3.取代反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)C2H5ONO2 + H2OCH3COOCH3 + H2OCH3COOH + HOC

11、H3濃H2SO4C2H5OH + HONO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯C2H5OH + HBr C2H5Br + H2O（2）乙醇和氫鹵酸的反應(yīng)乙醇、溴化鈉、濃硫酸和水共熱可得到溴乙烷?，F(xiàn)象：中劇烈反應(yīng)，中生成油狀液體。濃硫酸的作用：與溴化鈉反應(yīng)獲得氫溴酸。3.取代反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)總結(jié)：醇可以和氫鹵酸反應(yīng)，反應(yīng)中，醇分子中的羥基被鹵素原子取代生成鹵代烴。R一OH + HX R一X + H2O通常，鹵代烴就是用醇和氫鹵酸反應(yīng)制得。4.消去反應(yīng)1700C濃H2SO4H C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH注意：濃硫酸作用是催化劑和脫水劑溫度要迅速升至170三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)制乙烯

12、實(shí)驗(yàn)裝置為何使液體溫度迅速升到170，不能過(guò)高或高低？酒精與濃硫酸混合液如何配置放入幾片碎瓷片作用是什么？ 用排水集氣法收集 濃硫酸的作用是什么？溫度計(jì)的位置？有何雜質(zhì)氣體？如何除去？1.放入幾片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸 2.濃硫酸的作用是什么？催化劑和脫水劑3.酒精與濃硫酸體積比為何要為13？因?yàn)闈饬蛩崾谴呋瘎┖兔撍畡?，為了保證有足夠的脫水性，硫酸要用98%的濃硫酸，酒精要用無(wú)水酒精，酒精與濃硫酸體積比以13為宜。4.溫度計(jì)的位置？溫度計(jì)水銀球要置于液面以下，因?yàn)樾枰獪y(cè)量的是反應(yīng)物的溫度。5.為何使液體溫度迅速升到170？因?yàn)闊o(wú)水酒精和濃硫酸混合物在170的溫度下主要生成乙烯和水，而在140時(shí)乙醇將以另一種方式脫水，即分子間脫水，生成乙醚。拓展練習(xí)： 醇的消去反應(yīng)及條件寫(xiě)出下列化學(xué)反應(yīng)方程式CH3-CH2-CH-CH3OH濃硫酸濃硫酸CH2-CH2-CH2-CH2OHOH結(jié)論：醇分子中,連有羥基(OH)的碳原子必須有相鄰的碳原子,并且此相鄰的碳原子上必須連有氫原