1、酒店信息化管理2019年題庫1青島酒店管理學院 酒店管理專業(yè)酒店信息化管理2019年題庫第一部分，僅供青島酒店管理學院學生測試使用，禁止轉(zhuǎn)發(fā)。您的班級： 填空題 *_您的姓名： 填空題 *_1. 根據(jù)所學內(nèi)容分析，信息時代，酒店管理行業(yè)擁抱變化的主要做法是（ ） 單選題 *A.運用技術，提高管理水平和服務水平 【正確答案】B.努力追求最新技術C.信息技術可以解決一切管理問題D.技術可以完全取代員工2. 以下服務中，代表了最高服務水準的是（ ） 單選題 *A.標準化服務B.個性化服務 【正確答案】C.隨意化服務D.針對性服務3. 酒店實施個性化服務需要依托顧客信息，這些信息的主要來源是（ ） 單

2、選題 *A.酒店員工在服務過程中發(fā)現(xiàn) 【正確答案】B.向顧客詢問C.向外部企業(yè)購買D.通過互聯(lián)網(wǎng)查詢答案解析：顧客信息主要來自企業(yè)內(nèi)部，由酒店各部門員工在服務過程中發(fā)現(xiàn)4. 以下信息不屬于顧客喜好的是（ ） 單選題 *A.顧客的禁忌B.民族C.宗教D.顧客隱私 【正確答案】答案解析：酒店在顧客喜好收集過程中，不應該收集顧客隱私5. 連鎖酒店集團通過集團內(nèi)部信息共享是強化競爭優(yōu)勢的有效手段，以下信息中可以共享的是（ ） 單選題 *A.顧客信息B.會員信息C.價格信息D.以上全是 【正確答案】答案解析：信息共享是酒店集團提高競爭力的重要手段，顧客信息、會員信息、價格信息均可以在集團內(nèi)共享6. 隨著

3、科技的發(fā)展，以下酒店預訂渠道中哪項獲得了最快的增長（ ） 單選題 *A.互聯(lián)網(wǎng)渠道 【正確答案】B.電話預訂C.傳真預訂D.信函預訂7. 酒店應對互聯(lián)網(wǎng)的機會與挑戰(zhàn)，下列策略正確的是（ ） 單選題 *A.專心做服務，服務好了互聯(lián)網(wǎng)自然就好了B.拒絕互聯(lián)網(wǎng)C.擁抱互聯(lián)網(wǎng)，提高企業(yè)網(wǎng)絡渠道銷售能力 【正確答案】D.全面與網(wǎng)絡代理合作8. PMS是下列哪個詞語的縮寫（ ） 單選題 *A.Property Management System 【正確答案】B.Play Management SystemC.Person Management SystemD.Pie Management System9.

4、 以下屬于其他類型物業(yè)的是（ ） 單選題 *A.酒店（Hotel)B.度假村(Resort)C.郵輪（Cruiser）D.以上全是 【正確答案】10. 在國際上，酒店業(yè)最早使用的信息技術的領域是（ ） 單選題 *A.酒店預訂 【正確答案】B.PMS系統(tǒng)C.采購系統(tǒng)D.結算系統(tǒng)11. 在國際上，酒店業(yè)最早使用的PMS的是（ ） 單選題 *A.Opera PMSB.HISC.ECCO 【正確答案】D.Windows系統(tǒng)12. PMS系統(tǒng)主要功能為（ ） 單選題 *A.客戶管理B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理E.以上都是 【正確答案】13. 某酒店自開業(yè)以來，由于管理不善，長期處于虧損狀態(tài)。為改

5、善管理，管理方投入巨資對酒店的PMS系統(tǒng)進行了更新，更換為先進的OPERA 4.0系統(tǒng)，但酒店依然未能扭虧為盈。以下方法中最有可能使該酒店扭虧為盈的方案是（ ）。 單選題 *A.提高管理水平，控制成本 【正確答案】B.停止使用任何系統(tǒng)C.更換更先進的OPERA 5.0系統(tǒng)D.更換更為廉價的國產(chǎn)PMS系統(tǒng)14. 酒店管理系統(tǒng)PMS是酒店經(jīng)營的重要基礎軟件，其中不屬于PMS系統(tǒng)的是（ ） 單選題 *A.Opera PMSB.西湖軟件C.綠云軟件D.Windows系統(tǒng) 【正確答案】15. 客房管理是酒店房務管理的重要內(nèi)容，在酒店信息系統(tǒng)中，該功能通常包含在（ ）中。 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（PM

6、S，Property Management) 【正確答案】B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System）C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering)D.采購庫存系統(tǒng)16. 以下功能模塊中，體現(xiàn)了顧客在PMS中映射的部分是（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理17. 以下功能模塊中，體現(xiàn)了顧客消費信息在PMS中映射的部分是（ ） 單選題 *A.客戶管理B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理 【正確答案】18. 以下功能模塊中，體現(xiàn)了客房資源在PMS中映射的部分是（ ） 單選題 *A.客戶管理B.業(yè)務管理C.客房管理 【正確答案】D.賬

7、務管理19. 以下功能模塊中，體現(xiàn)了酒店外圍設備在PMS中映射的部分是（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理20. 餐廳菜品價格調(diào)整是酒店餐飲管理的重要工作，在酒店信息系統(tǒng)中，該功能通常包含在（ ）中 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（PMS，Property Management)B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System） 【正確答案】C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering)D.采購庫存系統(tǒng)21. 團隊行程安排是酒店銷售管理的重要工作，在酒店信息系統(tǒng)中，該功能通常包含在（ ）中。 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（PMS，Prope

8、rty Management)B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System）C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering) 【正確答案】D.采購庫存系統(tǒng)22. 應收賬款是酒店財務管理的重要工作，在酒店信息系統(tǒng)中，顧客收費信息從（ ）中獲取。 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（PMS，Property Management) 【正確答案】B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System）C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering)D.采購庫存系統(tǒng)23. 部門物品領用是酒店財務管理的重要內(nèi)容，在酒店信息系統(tǒng)中，該功能通常包含在（ ）中。 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（

9、PMS，Property Management)B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System）C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering)D.采購庫存系統(tǒng) 【正確答案】24. 客戶資料管理模塊是酒店管理系統(tǒng)PMS的重要部分，以下信息中不屬于客戶資料的是（ ） 單選題 *A.顧客基礎信息B.顧客業(yè)務統(tǒng)計信息C.顧客消費偏好信息D.顧客隱私信息 【正確答案】答案解析：客戶資料管理模塊維護著每一位酒店客人（這里的客人有可能是個人，也可能是公司、 旅行社或者預訂代理商等）的信息，既有基本信息，比如姓名（公司名）、地址、聯(lián)系方式 等，也包括客人的業(yè)務信息，比如客人過往預訂、歷史消費

10、金額等，還包括了客人的消費偏 好信息，比如客人喜歡入住的房型房號、客人喜歡的朝向、餐飲信息等，客戶資料管理模塊 是酒店管理系統(tǒng)的基礎。因為預訂操作、入住操作、收銀與賬戶操作均以客戶資料作為對象， 同時，客戶資料也用來記錄客人信息，讓酒店可以打造個性化服務，提高酒店服務質(zhì)量。25. 以下關于顧客與PMS信息之間的關系，正確的是（ ） 單選題 *A.一個顧客只能有一個客戶資料 【正確答案】B.一個顧客只能有一個預定C.一個顧客只能有一份賬單D.一個顧客只能訂一間客房26. 顧客完成一次入住和支付后，顧客資料的以下信息將發(fā)生變化 單選題 *A.顧客基礎信息B.顧客業(yè)務統(tǒng)計信息 【正確答案】C.顧客消

11、費偏好信息D.顧客聯(lián)系方式信息27. 酒店管理系統(tǒng)PMS是酒店經(jīng)營的重要基礎軟件，PMS的運行基礎是（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理28. 顧客稱謂（Title）信息應存儲在PMS哪個模塊中（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理29. 顧客聯(lián)系方式（Communication）信息應存儲在PMS哪個模塊中（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理30. 以下關于客戶資料的描述，不正確的是（ ） 單選題 *A.客戶資料不僅用于個人顧客信息的存儲，也用于非個人顧客信息的存

12、儲B.在有些國產(chǎn)軟件中，個人客戶資料被稱為“賓客檔案”C.在有些國產(chǎn)軟件中，非個人客戶資料被稱為“協(xié)議單位”D.客戶資料信息應該都打印出來，以紙質(zhì)形式妥善保存 【正確答案】答案解析：互聯(lián)網(wǎng)時代，資料打印后不但難以利用，而且成本高昂31. 酒店餐飲服務員在服務中發(fā)現(xiàn)了顧客“不吃辣.不吃蔥”的禁忌，應該將這些信息保存在酒店管理系統(tǒng)PMS哪個模塊中（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理答案解析：客戶資料中包括了客人的消費偏好信息，比如客人喜歡入住的房型房號、客人喜歡的朝向、餐飲信息等，32. 協(xié)議單位包括公司.旅行社等，是酒店業(yè)務的重要來源，協(xié)議單位的信息存

13、儲在以下哪個模塊中（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理33. 按照顧客歷史消費情況統(tǒng)計顧客消費潛力，是酒店企業(yè)顧客分級的重要手段，應當對以下哪個模塊中查詢顧客歷史消費信息（ ） 單選題 *A.客戶管理 【正確答案】B.業(yè)務管理C.客房管理D.賬務管理34. 當一個顧客擁有多個客戶資料時，會影響酒店統(tǒng)計信息的正確性，此時應當（ ） 單選題 *A.做好備份等準備工作后，將資料合并（Merge） 【正確答案】B.馬上刪除一個C.不予理會D.馬上合并（Merge）35. 會員制度是現(xiàn)代酒店信息系統(tǒng)的重要功能，為酒店市場營銷.客戶關系管理等創(chuàng)造了條件，而詳細

14、的客戶資料（Profiles）則是會員制度的基礎。運用會員制度可以為酒店增加許多競爭優(yōu)勢，以下錯誤的是（ ） 單選題 *A.讓客人無法背叛 【正確答案】B.精確記錄客戶的消費歷史和需求信息，為個性化服務做出準備C.統(tǒng)計客人消費量，預測客戶消費潛力D.輔助客戶拜訪，進行有針對性的銷售活動36. 在以下何種情況下，需要使用修改客戶資料（Edit Profile）？（ ） 單選題 *A.獲取更多的客戶信息 【正確答案】B.客人預訂客房C.客人預訂修改D.客人消費總金額增加答案解析：客戶資料記錄了顧客信息變化，但 B.客人預訂客房 C.客人預訂修改 D.客人消費總金額增加 導致的變化由PMS系統(tǒng)自動完

15、成，不需要人工操作，只有選項A需要人工操作37. 在以下何種情況下，需要使用刪除客戶資料（Delete Profile）？（ ） 單選題 *A.錯誤地建立了重復的客戶資料 【正確答案】B.客戶離店（Check Out）C.公司銷售合同到期D.銷售合同終止時38. 在以下何種情況下，需要新建客戶資料（New Profile）？（ ） 單選題 *A.簽訂新的銷售合同時 【正確答案】B.銷售合同續(xù)約時C.新建預訂時D.銷售合同終止時39. 隨著客戶與酒店業(yè)務量的增加，客戶資料的（ ）一定會發(fā)生變化。 單選題 *A.消費歷史及消費金額 【正確答案】B.客人姓名C.客人聯(lián)系方式D.公司價格代碼（Rate

16、答案解析：消費金額與顧客消費歷史有關，不斷進行數(shù)據(jù)更新，是酒店業(yè)績統(tǒng)計的主要依據(jù)40. 通過建立客戶資料并利用客戶資料來輔助酒店經(jīng)營，酒店可以獲得許多競爭優(yōu)勢，除了（ ） 單選題 *A.安全的保存客戶資料，需要投入相應的成本 【正確答案】B.記錄客人消費歷史和消費金額，并針對客人制定相應的銷售策略C.記錄預訂代理（Reservation Source）或者旅行社（Travel Agent）的業(yè)務總量，確定支付傭金的數(shù)量D.記錄客人喜好，并根據(jù)客人喜好完成個性化服務41. 作為一家單體酒店，下列哪些對象的資料一般不會收集成為本酒店基本檔案的記錄？ 單選題 *A.重要顧客VIPB.CashList

17、(逃賬者)C.本酒店總經(jīng)理 【正確答案】D.酒店客人42. 入住操作是酒店前臺接待的重要工作，在酒店信息系統(tǒng)中，該功能通常包含在（ ）中 單選題 *A.前臺管理系統(tǒng)（PMS，Property Management) 【正確答案】B.營業(yè)點系統(tǒng)（POS，Point System）C.銷售與宴會系統(tǒng)（S&C，Sales & Catering)D.采購庫存系統(tǒng)43. 來自美國的卡爾先生提前預訂了酒店的客房并于預抵日來到酒店辦理入住手續(xù)，前廳部員工馬克使用到達者（Arrivals）功能為卡爾先生辦理入住手續(xù)后，卡爾先生的客人狀態(tài)（Status）為（ ） 單選題 *A.Checked In（入?。?【正

18、確答案】B.Checked Out（離店）C.Walk In（無預訂）D.Expected（預期到達）答案解析：預訂客人入住（Check In）：入住操作完成后，客人狀態(tài)由“預期到達”（Expected） 變?yōu)椤霸谧　保–hecked In）；44. 來自美國的卡爾先生并未預訂客房，直接來到酒店前臺辦理入住手續(xù)，假設酒店目前有可用房，前廳部員工馬克使用到達者（Arrivals）功能為卡爾先生辦理入住手續(xù)后，卡爾先生的客人狀態(tài)（Status）為（ ） 單選題 *A.Checked In（入?。〣.Checked Out（離店）C.Walk In（無預訂） 【正確答案】D.Expected（預期到

19、達）答案解析：無預訂客人入?。╓alk In）：入住操作完成后，為“在住”（Walk In）45. 無預訂的顧客，辦理預訂（Reservation）操作后，業(yè)務狀態(tài)會變成（ ） 單選題 *A.Expected或6PM 【正確答案】B.Checked In（入住）C.Checked Out（離店）D.Walk in（在?。┐鸢附馕觯篜32.新建預訂（New Reservation）：為客人完成新建預訂操作，初始狀態(tài)為Expected或6PM （預訂），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）46. 有預訂的顧客，辦理預訂修改（Reservation Edit）操作后，業(yè)務狀態(tài)會變成（ ）

20、單選題 *A.Expected或6PM 【正確答案】B.Checked In（入住）C.Checked Out（離店）D.Walk in（在?。┐鸢附馕觯篜32.預訂修改（Edit Reservation）：對預訂信息修改后，預訂狀態(tài)依然保持Expected或6PM （預訂），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）47. 為在?。–hecked In）客人完成結賬離店（Checked Out）操作后，客人狀態(tài)（Status）為（ ） 單選題 *A.Checked Out（離店） 【正確答案】B.本日預離（Due out)C.Checked In（入?。〥.Expected或6PM（預訂

21、）答案解析：P32.提前離店（Early Departure）：是指客人早于預訂離店日期離店，也就是狀態(tài)（Guest Status）為在?。–hecked In）或者無預訂入?。╓alk In）的客人的離店操作。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由在?。–hecked In 或 Walk In）修改為離店（Checked out）。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由預期離店 （Due Out）修改為離店（Checked out），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）48. 為本日預離（Due Out）客人完成結賬離店（Checked Out）操作后，客人狀態(tài)（Status）為（ ） 單選題 *A.

22、Checked Out（離店） 【正確答案】B.本日預離（Due out)C.Checked In（入?。〥.Expected或6PM（預訂）答案解析：P32.結賬離店（Check Out）：是指客人在預訂離店日期離店，也就是狀態(tài)（Guest Status） 為預離（Due Out）的客人的離店操作。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由預期離店 （Due Out）修改為離店（Checked out），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）49. 對于第一次預訂酒店的客人，酒店PMS系統(tǒng)中不存在客人的資料（Profile）。預訂操作時會（ ） 單選題 *A.預訂（Reservation）同時系統(tǒng)

23、自動生成客戶資料（Profile），不需要額外操作 【正確答案】B.需要員工手工建立一個客戶資料（Profile）C.先完成預訂操作，預訂完成之后再為客人建立一個客戶資料D.不需要處理，預訂和客戶資料沒有關系答案解析：顧客第一次預訂時，PMS會自動為其建立客戶資料50. 以下關于預訂（Reservation）和客戶資料（Profile）之間關系的描述，正確的是（ ） 單選題 *A.每個預訂（Reservation）必然與一份個人資料（Individual Profile）相關聯(lián) 【正確答案】B.每份個人資料（Individual Profile）必然與一個預訂（Reservation）相關聯(lián)C

24、.一個預訂可以對應多個客戶資料D.預訂可以脫離客戶資料而獨立存在51. M酒店集團管理的MO酒店在接受集團例行檢查時，被發(fā)現(xiàn)酒店客戶資料（Profile）庫中存在大量 姓名為“1”的客戶資料。經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并非軟件故障，而是酒店員工為了節(jié)省時間而隨意輸入“1”而完成預訂。針對此現(xiàn)象，M酒店集團對MO酒店做出了嚴厲地處理，這主要是因為（ ）。 單選題 *A.同名的大量客戶資料，影響酒店統(tǒng)計數(shù)據(jù)的正確性 【正確答案】B.這樣的預訂客人將無法入住C.這樣的預訂無法收取客人費用D.這樣的預訂會導致客人投訴答案解析：客戶資料是PMS和酒店服務的基石，其中存儲的信息質(zhì)量對企業(yè)經(jīng)營和服務有重要的影響。應確保信

25、息真實有效，提高統(tǒng)計信息的質(zhì)量。52. 盡管國籍（Country）信息并非預訂時的必填項，但大多數(shù)酒店要求預訂員預訂時必須輸入該信息， 這樣做的原因中錯誤的是（ ） 單選題 *A.輸入國籍可以提高預訂價格 【正確答案】B.國籍是客人喜好的重要決定因素，了解該信息可以更好的對客服務C.國籍是客人的消費能力和消費偏好的影響因素，可以幫助營銷部更好地制定銷售策略D.國籍是營銷部劃分市場的重要依據(jù)，可以根據(jù)國籍進行市場細分答案解析：國籍是重要的分類信息，但其本身并不直接決定價格53. 多年以來，M酒店一直使用Opera PMS系統(tǒng)，在聘用了新的預訂部員工后，近來多次發(fā)生了預訂成功.但顧客入住時找不到預

26、訂的事件，對此，前廳部經(jīng)理提出了一些解決方法，以下方法中哪個對解決此問題沒有作用？（ ） 單選題 *A.為接待部更換更高級的計算機提高查找速度 【正確答案】B.嚴格要求預訂員預訂時必須使用英文姓名來處理C.要求接待部員工搜索客人姓名失敗后，將客人姓.名互換后再次搜索D.嚴格要求預訂員預訂時準確記錄客人詳細姓名答案解析：計算機速度對信息的準確性并無影響54. 預訂取消（Cancel Reservation)是根據(jù)客人要求，取消已經(jīng)存在預訂的操作。預訂取消操作時，顧客狀態(tài)會如何變化？（ ） 單選題 *A.客人預訂狀態(tài)（Reservation Status）從預期到達（Expected）修改為取消（

27、Canceled） 【正確答案】B.客人預訂狀態(tài)（Reservation Status）從預期到達（Expected）修改為入?。–heck In）C.客人預訂狀態(tài)（Reservation Status）從預期到達（Expected）修改為離店（Check Out）D.從系統(tǒng)中將預訂刪除（Delete）答案解析：P30，如圖2-9P33，預訂取消（Cancel Reservation）：對于預期到達（Expected）狀態(tài)的預訂，預訂員可以使用取消預訂操作，預訂狀態(tài)由“預期到達”（Expected）變?yōu)椤氨蝗∠?（CANCELED）；55. 當預訂處于以下何種狀態(tài)（Status）時，可以對預

28、訂進行取消（Cancel）操作？（ ） 單選題 *A.預訂（Expected或6PM） 【正確答案】B.入?。–heck In）C.離店（Check Out）D.預離（Due Out）答案解析：P30，如圖2-9P33，預訂取消（Cancel Reservation）：對于預期到達（Expected）狀態(tài)的預訂，預訂員可以使用取消預訂操作，預訂狀態(tài)由“預期到達”（Expected）變?yōu)椤氨蝗∠?（CANCELED）；56. 對預訂進行取消（Cancel）操作后，預訂狀態(tài)變化為（ ）。 單選題 *A.取消（Canceled） 【正確答案】B.預訂（Expected或6PM）C.入?。–heck

29、 In）D.離店（Check Out）答案解析：P30，如圖2-9P33，預訂取消（Cancel Reservation）：對于預期到達（Expected）狀態(tài)的預訂，預訂員可以使用取消預訂操作，預訂狀態(tài)由“預期到達”（Expected）變?yōu)椤氨蝗∠?（CANCELED）；57. 當預訂處于以下何種狀態(tài)（Status）時，可以對預訂進行激活（Reactivate）操作？（ ） 單選題 *A.取消（Canceled） 【正確答案】B.預訂（Expected或6PM）C.入?。–heck In）D.離店（Check Out）答案解析：P30，如圖2-9P33，預訂激活（Reactivate Re

30、servation）：對于處于“取消”（CANCELED）狀態(tài)的預訂， 預訂員可以使用預訂激活操作，預訂狀態(tài)由“被取消”（CANCELED）回到“預期到達”（Expected）；58. 對預訂進行激活（Reactivate）操作后，預訂狀態(tài)變化為（ ） 單選題 *A.預訂（Expected或6PM） 【正確答案】B.入?。–heck In）C.離店（Check Out）D.取消（Canceled）答案解析：P30，如圖2-9P33，預訂激活（Reactivate Reservation）：對于處于“取消”（CANCELED）狀態(tài)的預訂， 預訂員可以使用預訂激活操作，預訂狀態(tài)由“被取消”（CAN

31、CELED）回到“預期到達”（Expected）；59. 當預訂處于以下何種狀態(tài)（Status）時，可以對預訂進行修改（Edit）操作？（ ） 單選題 *A.預訂（Expected或6PM） 【正確答案】B.入?。–heck In）C.離店（Check Out）D.取消（Canceled）答案解析：當預訂處于以下何種狀態(tài)（Status）時，可以對預訂進行修改（Edit）操作？（ ）60. 當客人狀態(tài)（Status）為下列何種狀態(tài)時，客人不屬于在店客人(In House Guests） 單選題 *A.預訂（Expected或6PM） 【正確答案】B.入住（Check In）C.無預訂（Walk

32、In）D.預離（Due Out）答案解析：P32頁，在住階段：酒店為客人辦理入住手續(xù)，如果是預訂客人入住，客人狀態(tài)為預訂在住 （Checked In）；如果無預訂客人入住，客人狀態(tài)為上門客在?。╓alk In）。到達客 人預期離店日（即：離店日期=當前日期），客人狀態(tài)為預期離店（預離，Due Out）；61. 當客人狀態(tài)為（ ）時，可以對客人使用結賬離店（Check Out）功能？ 單選題 *A.本日預離（Due Out） 【正確答案】B.在?。–hecked In）C.預訂（Expected或6PM）D.取消預訂（Canceled）答案解析：P32.結賬離店（Check Out）：是指客人在

33、預訂離店日期離店，也就是狀態(tài)（Guest Status） 為預離（Due Out）的客人的離店操作。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由預期離店 （Due Out）修改為離店（Checked out），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）62. 當狀態(tài)為在?。–hecked In）的客人要求結賬離店時，應使用（ ）功能來完成？ 單選題 *A.提前離店（Early Departure） 【正確答案】B.結賬離店（Checked Out）C.取消（Canceled）D.拋賬（Posting）答案解析：P32.提前離店（Early Departure）：是指客人早于預訂離店日期離店，也就是狀態(tài)（G

34、uest Status）為在?。–hecked In）或者無預訂入住（Walk In）的客人的離店操作。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由在?。–hecked In 或 Walk In）修改為離店（Checked out）。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由預期離店 （Due Out）修改為離店（Checked out），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）63. 當狀態(tài)為預離（Due out）的客人要求結賬離店時，應使用（ ）功能來完成？ 單選題 *A.提前離店（Early Departure）B.結賬離店（Checked Out） 【正確答案】C.取消（Canceled）D.拋賬（Posti

35、ng）答案解析：P32.結賬離店（Check Out）：是指客人在預訂離店日期離店，也就是狀態(tài)（Guest Status） 為預離（Due Out）的客人的離店操作。操作完成后，系統(tǒng)將客人狀態(tài)由預期離店 （Due Out）修改為離店（Checked out），整體圖參見圖2-9及其解釋（講義P31-34）64. 客人劉麗單獨預訂一間客房，為她辦理入?。–heck in）手續(xù)后，客人所住客房狀態(tài)（Room Status）變?yōu)椋?）。 單選題 *A.空臟（Vacant Dirty，VD）B.空凈（Vacant Clean，VC）C.占用臟（Occupied Dirty，OD）D.占用凈（Occup

36、ied Clean，OC） 【正確答案】答案解析：講義P41-42，圖2-14 1號操作。離店操作會將客房狀態(tài)由“空 閑”變?yōu)椤罢加谩?，清潔狀態(tài)不變?nèi)绻频觐A分房間，則房 態(tài)由預期入?。‥xpected） 狀態(tài)變?yōu)檎加茫∣ccupied） 。如果客人拼房（Share）入 住，則不改變客房原有狀態(tài)；65. 客人劉菲入住了0813客房，在客人入住后，0813客房被變更為占用凈（OC），在以下何種情況下， PMS系統(tǒng)中0813客房狀態(tài)（Room Status）會變更為占用臟（OD）？（ ） 單選題 *A.當日夜審完畢 【正確答案】B.客人要求客房服務（Room Services）C.客人在客房洗澡將

37、房間弄臟D.客人客房燈不亮，客房服務中心保修后答案解析：講義P41-42，圖2-14 6號操作。每次夜審后，所有“占用”狀態(tài)客房，客房狀態(tài)變?yōu)椤芭K”66. 經(jīng)過45分鐘的努力，客房部樓層服務員王麗終于完成了退客房（Vacant Room）0816客房的清潔（Housekeeping）， 按照酒店的標準操作流程（SOP），王麗致電客房服務中心（Services Center）要求改房態(tài)，此時，客房服務中心對0816客房的操作為（ ）。 單選題 *A.將客房狀態(tài)由空臟（VD）修改為空凈（VC） 【正確答案】B.將客房狀態(tài)由空臟（VD）修改為在住凈（OC）C.將客房狀態(tài)由空臟（VD）修改為在住臟（O

38、D）D.將客房狀態(tài)由空凈（VC）修改為空臟（VD）答案解析：講義P41-42，圖2-14 7、8號操作?？头坎糠諉T完成客房清潔后，由客房部主管或者客房服務中心將客房狀態(tài)由“臟”修 改為“清潔。7 為走客房的清潔，8 為住客房的清潔，67. 客房差異（room Discrepancy），也經(jīng)常被稱為客房矛盾，是指客房部與前廳部對某間客房信息存在差別，其中的沉睡房（Sleep）是指（ ） 單選題 *A.前廳部顯示該客房為“空房”，客房部顯示客房為“占用” 【正確答案】A.前廳部顯示該客房為“占用”，客房部顯示客房為“空房”A.前廳部顯示該客房為“空房”，客房部顯示客房為“空房”A.前廳部顯示該客

39、房為“占用”，客房部顯示客房為“占用”答案解析：講義P40 圖2-12 客房差異68. 客房差異（room Discrepancy），也經(jīng)常被稱為客房矛盾，是指客房部與前廳部對某間客房信息存在差別，其中的逃賬房（Skip）是指（ ） 單選題 *A.前廳部顯示該客房為“空房”，客房部顯示客房為“占用”A.前廳部顯示該客房為“占用”，客房部顯示客房為“空房” 【正確答案】A.前廳部顯示該客房為“空房”，客房部顯示客房為“空房”A.前廳部顯示該客房為“占用”，客房部顯示客房為“占用”答案解析：講義P40 圖2-12 客房差異69. 客人劉麗單獨入住一間客房，為她辦理結賬離店（Check Out）手續(xù)

40、后，客人所住客房狀態(tài)（Room Status）變?yōu)椋?）。 單選題 *A.空臟（Vacant Dirty，VD） 【正確答案】B.空凈（Vacant Clean，VC）C.占用臟（Occupied Dirty，OD）D.占用凈（Occupied Clean，OC）答案解析：講義P41-42，圖2-14 2號操作70. 以下（ ）操作后，所有占用房（Occupied）狀態(tài)會變更為臟（Dirty）。 單選題 *A.夜審（Night Audit） 【正確答案】B.房態(tài)管理（Housekeeping）C.入住（Check In）D.離店（Check Out）答案解析：講義P41-42，圖2-14 6號

41、操作71. 以下（ ）操作可以將客房狀態(tài)由臟（Dirty）狀態(tài)變更為清潔（Clean）。 單選題 *A.夜審（Night Audit）B.房態(tài)管理（Housekeeping） 【正確答案】C.入?。–heck In）D.離店（Check Out）答案解析：講義P41-42，圖2-14 7、8號操作72. OS（Out of Services）與OO（Out of order，也稱OOO房），均是酒店客房特殊房態(tài)，當客房處于鎖房.維修.保養(yǎng)等狀態(tài)時設置，兩種狀態(tài)均不可以對客銷售，兩者的區(qū)別在于（ ） 單選題 *A.OS是因小維修.OO是大維修B.因客人原因是OS.因酒店原因是OOC.客房沒壞但不

42、賣是OS.壞了是OOD.因管理方原因是OS，因業(yè)主原因是OO 【正確答案】73. 對高星級酒店產(chǎn)業(yè)，將VC客房設置為OO或OS狀態(tài)，是否會影響可售房數(shù)量（ ） 單選題 *A.兩者都不影響B(tài).設置為OS影響C.設置為OO影響 【正確答案】D.兩者都影響74. 可售房（Total Rooms to Sell）數(shù)量的計算公式是（ ） 單選題 *A.實際客房數(shù)量B.實際客房數(shù)量-OO房 【正確答案】C.實際客房數(shù)量-OS房D.實際客房數(shù)量-OO房-OS房75. 對高星級酒店產(chǎn)業(yè)，將VC客房設置為OO或OS狀態(tài)，是否會影響出租率（ ） 單選題 *A.兩者都不影響B(tài).設置為OS影響C.設置為OO影響 【正

43、確答案】D.兩者都影響76. 某酒店，一共有100間客房，賣掉10間過夜房（Stayover），酒店目前有10間房處于OO(Out of Order)，20間處于OS（Out of Services）。酒店當前出租率是（ ） 單選題 *A.10%B.11.1% 【正確答案】C.12.5%D.14.3%77. 某酒店，一共有100間客房，賣掉10間過夜房（Stayover），酒店目前有90間房處于OO(Out of Order)，0間處于OS（Out of Services）。酒店當前出租率是（ ） 單選題 *A.10%B.11.1%C.100% 【正確答案】D.不確定78. 某酒店，一共有10

44、0間客房，賣掉10間過夜房（Stayover），酒店目前有0間房處于OO(Out of Order)，90間處于OS（Out of Services）。酒店當前出租率是（ ） 單選題 *A.10% 【正確答案】B.11.1%C.100%D.不確定79. 某酒店，一共有100間客房，賣掉10間過夜房（Stayover），酒店目前有N間房處于OO(Out of Order)，M間處于OS（Out of Services）。酒店當前出租率是（ ） 單選題 *A.10/100B.10/(100-M)C.10/（100-N-M）D.10/（100-N） 【正確答案】80. 服務員分配，即分配客房服務員對

45、客房的清潔工作，是客房管理的重要工作，關于服務員分配最好的方法是（ ） 單選題 *A.由PMS軟件綜合客房數(shù)量.房態(tài).入住人數(shù)等因素來計算 【正確答案】B.由管理人員根據(jù)客房數(shù)量平均分配C.由管理人員根據(jù)樓層平均分配D.由員工自行分配答案解析：P48頁，服務員分配功能81. 服務員分配，即分配客房服務員對客房的清潔工作，是客房管理的重要工作，PMS中的服務員分配是客房管理模塊的重要功能，進行客房分配時系統(tǒng)的考慮要素包括（ ） 單選題 *A.每間客房房型工作量B.客房內(nèi)的人數(shù)C.客房的樓層與毗鄰關系D.以上全包括 【正確答案】82. 顧客賬務模塊是酒店管理系統(tǒng)的重要組成部分，對于個人顧客，系統(tǒng)在

46、哪個環(huán)節(jié)為顧客建立個人賬戶（ ） 單選題 *A.辦理預訂時 【正確答案】B.辦理入住時C.第一次消費時D.結賬離店時答案解析：P4883. 酒店要求，當酒店員工操作客人賬戶時，每次操作完畢，需要盡快退出客人賬戶，這樣要求的原因是（ ） 單選題 *A.當客人賬戶被一個收銀員打開，那么該賬戶處于“被操作”狀態(tài)，此時其他收銀員無法對該客人賬戶進行操作，會造成“有錢收不了”或者“有賬不能結”的結果 【正確答案】B.這樣做會讓計算機變得緩慢C.這樣會使客人賬戶出現(xiàn)錯誤D.這樣會造成收銀賬戶出現(xiàn)錯誤答案解析：賬務操作涉及多用戶之間“互斥”問題，當多個用戶對賬務進行操作時，容易出現(xiàn)錯誤，所以要進行訪問限制，

47、以避免錯誤出現(xiàn)84. 前廳部員工Lisa在凌晨6:00上班時，客人Tom前來辦理入?。–heck In），但目前PMS系統(tǒng)日期還是前一天 ，如果Lisa沒有發(fā)現(xiàn)該問題，采用正常方法為客人辦理入住手續(xù)，客人的賬目會( ) 單選題 *A.多收一天房費 【正確答案】B.少收一天房費C.房費正確D.不一定答案解析：P50夜審程序執(zhí)行的主要內(nèi)容包括制作各種報表、房態(tài)更新、費用過賬，最后，將系統(tǒng)日期 更新一日。在夜審期間，顧客賬務模塊會自動地把房費、服務費和其他固定費用（Fixed Charges）轉(zhuǎn)賬給每個出租客房的賬單下。PMS日期并不會隨著時間自動變化，而是由夜審決定，每一次成功地夜審，會讓PMS日

48、期跳到下一天。本題目的關鍵是PMS日期為前一天，此時辦理入住手續(xù)，則PMS系統(tǒng)判定顧客是昨天入住，故所有房費會多收取一天85. 前廳部員工Lisa在凌晨6:00上班時，客人Tom前來辦理離店（Check Out）手續(xù)，但目前PMS系統(tǒng)日期還是前一天 。如果Lisa沒有發(fā)現(xiàn)該問題，根據(jù)客人當前賬戶余額進行收銀操作，則Lisa此次收銀操作（ ） 單選題 *A.多收一天房費B.少收一天房費 【正確答案】C.房費正確D.不一定答案解析：P50夜審程序執(zhí)行的主要內(nèi)容包括制作各種報表、房態(tài)更新、費用過賬，最后，將系統(tǒng)日期 更新一日。在夜審期間，顧客賬務模塊會自動地把房費、服務費和其他固定費用（Fixed

49、Charges）轉(zhuǎn)賬給每個出租客房的賬單下。PMS日期并不會隨著時間自動變化，而是由夜審決定，每一次成功地夜審，會讓PMS日期跳到下一天。本題目的關鍵是PMS日期為前一天，此時辦理入住手續(xù)，則PMS系統(tǒng)判定顧客是昨天入住，故所有房費會多收取一天86. 關于“夜審”（Night Audit）功能，下列描述錯誤的是（ ）。 單選題 *A.夜審之后，酒店所有賬目都不可以再操作 【正確答案】B.夜審是酒店一天經(jīng)營結束的標志，每次成功的夜審會使酒店前臺系統(tǒng)（PMS）日期前進一天C.夜審將完成“承前啟后”的作用，功能包括收入統(tǒng)計.客房情況統(tǒng)計.客人情況統(tǒng)計.報表輸出.房價審核和房費記錄等D.由于現(xiàn)代酒店前

50、臺系統(tǒng)（PMS）的功能越來越強大，極大的降低了夜審的專業(yè)化程度和工作量，出現(xiàn)了夜審工作由財務部門向前廳部轉(zhuǎn)移的趨勢答案解析：P50，夜審功能87. 接口是外部設備與酒店管理系統(tǒng)PMS信息互聯(lián)的途徑，接口的使用大幅度提高了系統(tǒng)操作的效率，通過酒店接口系統(tǒng)連通的外部系統(tǒng)包括（ ） 單選題 *A.預訂系統(tǒng)B.門鎖系統(tǒng)C.電話系統(tǒng)D.以上全是 【正確答案】88. 下列說法中，關于POS與餐飲系統(tǒng)的說法不正確的是（ ） 單選題 *A.POS，即銷售節(jié)點Point of SalesB.POS不僅用于餐飲服務，也用于其他服務部門C.POS只具備收銀功能 【正確答案】D.POS中許多功能專為餐飲管理而設計答案

51、解析：P8489. 餐飲POS系統(tǒng)的主要功能包括（ ） 單選題 *A.開臺與點餐B.結賬與收銀C.各種統(tǒng)計分析D.全都包括 【正確答案】90. 某餐廳點餐員小劉，在顧客點餐完畢后，還需要將單據(jù)分別送至收銀.傳菜和廚房等部門，由此可以看出該餐廳使用何種收銀設備（ ） 單選題 *A.手寫紙質(zhì)單點餐 【正確答案】B.觸摸屏點餐C.無線點餐D.顧客自助點餐答案解析：見講義P84，圖4-1各種點餐設備的對比與分析91. 某餐廳廚房安裝了菜單打印機，可以將顧客所點菜品打印告知廚師。由此可以推斷，該餐廳使用的收銀設備最不可能是（ ） 單選題 *A.手寫紙質(zhì)單點餐 【正確答案】B.觸摸屏點餐C.無線點餐D.顧

52、客自助點餐答案解析：見講義P84，圖4-1各種點餐設備的對比與分析92. 一個餐廳的信息系統(tǒng)包括（ ） 單選題 *A.POS軟件B.點餐設備C.打印設備D.全都包含 【正確答案】93. 酒店餐飲系統(tǒng)中，效率最低.最容易出現(xiàn)收銀作弊行為的點單方式是（） 單選題 *A.手寫紙質(zhì)單點餐 【正確答案】B.觸摸屏點餐C.無線點餐D.顧客自助點餐答案解析：見講義P84，圖4-1各種點餐設備的對比與分析。94. 某餐廳經(jīng)常出現(xiàn)顧客點餐，點餐員下單后廚房未收到單據(jù)的問題，導致顧客投訴，根據(jù)所學知識判斷，以下方法中沒有作用的是（ ） 單選題 *A.對廚房網(wǎng)絡.供電等進行檢查B.對軟件系統(tǒng)進行檢查C.對餐廳崗位職

53、責和工作流程進行完善，明確責任人D.向軟件公司進行投訴 【正確答案】95. 開臺操作是餐飲服務的重要環(huán)節(jié)，在這一環(huán)節(jié)需要輸入用餐人數(shù)信息。如果酒店員工為了簡化操作.在用餐人數(shù)直接輸入0會導致什么結果（ ） 單選題 *A.無法點餐B.無法上菜C.無法結賬D.統(tǒng)計數(shù)據(jù)錯誤 【正確答案】答案解析：這樣操作會導致POS中用餐人數(shù)數(shù)量減少，人均餐費增加的情況96. 在餐飲系統(tǒng)操作中，如果酒店員工錯誤輸入用餐人數(shù)信息會導致下列哪些統(tǒng)計信息錯誤（） 單選題 *A.人均消費金額B.用餐人數(shù)C.總用餐人數(shù)D.以上全包括 【正確答案】答案解析：這樣操作會導致POS中用餐人數(shù)數(shù)量減少，人均餐費增加的情況97. 餐位

54、（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎。以下用餐方式中不涉及餐位狀態(tài)控制的用餐形式是（） 單選題 *A.普通散臺用餐B.包房用餐C.加桌D.外賣 【正確答案】98. 餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎。領位員小張收到顧客咨詢后，計劃將顧客安排至002號桌，由此可以推斷002號餐位當前狀態(tài)為（） 單選題 *A.空臺 【正確答案】B.已占用C.已印單D.已結賬答案解析：開臺是餐飲服務的第一步，需要將顧客引導至空臺99. 餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎。點餐員小張對002號桌的顧客點餐服務，由此可以推斷002號餐位狀態(tài)為（） 單選題 *A.空臺B.已占用 【正確答案】C.已印單D.已結賬答案解析：

55、開臺操作后，餐臺（餐位）處于“已占用”狀態(tài)，可以進行點餐和服務，直到顧客用餐結束要求結賬時，餐廳打印顧客賬單，此時餐臺狀態(tài)從“已占用“變?yōu)椤耙延巍保渲杏蔚暮x并非“點菜單”而是“結賬單”。點菜單一般用于餐廳控制和廚房烹制，上面可以沒有價格，結賬單用于顧客確認消費明細，上面一定有價格、折扣等信息。100. 餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎。點餐員小張對002號桌的顧客點餐服務，點餐結束后，廚房開始烹制。此時002號餐位狀態(tài)為（） 單選題 *A.空臺B.已占用 【正確答案】C.已印單D.已結賬答案解析：開臺操作后，餐臺（餐位）處于“已占用”狀態(tài)，可以進行點餐和服務，直到顧客用餐結束要求結

56、賬時，餐廳打印顧客賬單，此時餐臺狀態(tài)從“已占用“變?yōu)椤耙延巍?，其中印單的含義并非“點菜單”而是“結賬單”。點菜單一般用于餐廳控制和廚房烹制，上面可以沒有價格，結賬單用于顧客確認消費明細，上面一定有價格、折扣等信息。101. 餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎，為用餐顧客實施“打印單據(jù)”操作后，餐位狀態(tài)為（） 單選題 *A.空臺B.已占用C.已印單 【正確答案】D.已結賬答案解析：開臺操作后，餐臺（餐位）處于“已占用”狀態(tài)，可以進行點餐和服務，直到顧客用餐結束要求結賬時，餐廳打印顧客賬單，此時餐臺狀態(tài)從“已占用“變?yōu)椤耙延巍?，其中印單的含義并非“點菜單”而是“結賬單”。點菜單一般用于餐廳控

57、制和廚房烹制，上面可以沒有價格，結賬單用于顧客確認消費明細，上面一定有價格、折扣等信息。102. 餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎，當餐臺處于何種狀態(tài)時，可以進行菜品“刪除”功能（） 單選題 *A.空臺B.已占用 【正確答案】C.已印單D.已結賬答案解析：開臺操作后，餐臺（餐位）處于“已占用”狀態(tài)，可以進行點餐和服務，也可以菜品刪除、退菜等操作，直到顧客用餐結束要求結賬時，餐廳打印顧客賬單，此時餐臺狀態(tài)從“已占用“變?yōu)椤耙延巍保渲杏蔚暮x并非“點菜單”而是“結賬單”。點菜單一般用于餐廳控制和廚房烹制，上面可以沒有價格，結賬單用于顧客確認消費明細，上面一定有價格、折扣等信息。103.

58、餐位（餐臺）狀態(tài)控制是餐飲系統(tǒng)的基礎，為用餐顧客實施“收銀”操作后，餐位狀態(tài)為（） 單選題 *A.空臺B.已占用C.已印單D.已結賬 【正確答案】答案解析：收銀是餐飲服務的最后一步，意味著顧客對“印單”環(huán)節(jié)的結賬單無異議，即：應收=實收。顧客應當按照結賬單金額支付款項，完成餐飲服務流程。104. 以下不屬于酒店餐飲管理POS系統(tǒng)的是（ ） 單選題 *A.Opera PMS系統(tǒng) 【正確答案】B.Infrasys POSC.Micros POSD.Simphony POS答案解析：Opera PMS是PMS系統(tǒng)，并非POS105. 隨著生活節(jié)奏越來越快，餐飲企業(yè)追求更高的運營效率。以下手段中對提高

59、運營效率沒有效果的是（） 單選題 *A.通過中央廚房等手段，縮短廚房加工時間B.分析歷史數(shù)據(jù)，預測點餐數(shù)量并提前烹制C.通過排隊系統(tǒng).手機點餐等技術提高點餐速度D.重新裝修，提升餐廳豪華程度 【正確答案】答案解析：提升餐廳豪華程度與餐廳運營效率無關系106. 酒店企業(yè)中，對于住宿顧客，如果要實現(xiàn)將餐廳費用計入客房賬戶，需要建立的是下列哪項功能（ ） 單選題 *A.PMS與POS的數(shù)據(jù)接口 【正確答案】B.餐飲預訂系統(tǒng)C.餐飲排隊系統(tǒng)D.宴會與會議統(tǒng)籌系統(tǒng)107. X餐廳“紅燒獅子頭”菜品價格為38元，現(xiàn)根據(jù)經(jīng)營情況將該菜品價格調(diào)整為36元，需要調(diào)整POS系統(tǒng)的（ ） 單選題 *A.菜品基礎信息

60、 【正確答案】B.菜品改碼信息C.菜品圖片信息D.菜品配方信息答案解析：講義P94-95108. X餐廳“紅燒獅子頭”菜品價格為38元，現(xiàn)根據(jù)經(jīng)營服務情況，顧客對該菜品可以提出“不放姜”“不放辣”兩個選項，需要調(diào)整POS系統(tǒng)的（ ） 單選題 *A.菜品基礎信息B.菜品改碼信息 【正確答案】C.菜品圖片信息D.菜品配方信息答案解析：講義P94-95109. Q餐廳為了應對顧客“自由點菜”的需要，設置“自定義”菜品，菜品名稱和價格由點餐員自行輸入，這樣操作所帶來的隱患中，不正確的是（ ） 單選題 *A.自由輸入導致點餐效率極低B.存在收銀漏洞C.自由輸入導致統(tǒng)計數(shù)據(jù)混亂D.導致廚房無法烹制 【正確