1、三、 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配:序號(hào)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)內(nèi)容學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)性質(zhì)主要試材及儀器設(shè)備1茶樹樹體及葉片形態(tài)觀察目的：了解茶樹樹型、樹姿、葉 片等形態(tài)特征，掌握其觀 測方法。內(nèi)容：1.觀測樹體的樹型、樹姿； 2.觀測葉片形態(tài)；3.比較 兩品種樹冠和葉片的形態(tài) 特征差異。2基礎(chǔ)必修直尺、卡尺、手持放大鏡、解剖針2茶樹花果形態(tài)觀察目的：了解茶樹花果的外部形態(tài) 及構(gòu)造，并比較不同品種 之間的差異。內(nèi)容：1、測定花冠器官的大小， 描述花冠顏色、外形；2、觀測茶果、種子形狀。3基礎(chǔ)必修顯微鏡、徒手 切片用具、蓋 玻片、載玻片、 放大鏡3茶樹采摘 質(zhì)量的觀 測目的：了解采摘與鮮葉質(zhì)量的關(guān) 系，掌握鮮葉合理采摘和分 級(jí)

2、。內(nèi)容：1.芽葉機(jī)械組成分析，按 鮮葉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)；2.測定 茶樹鮮葉下樹率；3.測定芽 葉密度、重量，估算茶園鮮 葉產(chǎn)量；4.測定茶樹葉片 面積及芽葉數(shù)，計(jì)算茶樹葉 片光合面積與樣品鮮葉產(chǎn) 量。3綜合必修天平、鋼卷尺、 皮尺、磁盤、 方框尺、計(jì)算 器等二、實(shí)習(xí)過程在中國茶葉有限公司實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)普洱茶的銷售，普洱茶的市場調(diào)查，了解茶葉、現(xiàn) 狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。在普洱茶的銷售中，不但重新認(rèn)識(shí)的現(xiàn)在茶葉市場的走向，更加學(xué)習(xí)到了要沖跑出一壺 好茶的關(guān)鍵。好茶是甘甜的、滑順的、細(xì)膩的、持久的。當(dāng)然還有許多其他的感覺，讓人喝起來感覺 很舒服。隨著喝茶年限的增長，我們會(huì)對(duì)好茶的要求提

3、高，而忽略一些當(dāng)初看來是很不好接 受的苦澀。甘甜的感覺是品嘗獲得的，老練的人可以從舌尖接觸到茶湯就開始有了甜的感覺。但是 茶湯中往往給我們呈現(xiàn)的最初感覺不是甜，而是微苦的刺激，隨后迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍥觯購那?涼中感受到滋潤，繼而覺得舌底生津，這時(shí)甜開始出現(xiàn)了。很多人再第一次喝茶的時(shí)候被這 個(gè)開始的苦嚇壞了，覺得不好喝，放棄了。真是可惜，他沒有等到緊接著就會(huì)出現(xiàn)意料中的 甜就放棄了喝茶。茶湯咽下之前，茶的甘甜是從舌尖到舌根的過渡、蔓延；茶湯咽下之后，茶的甘甜是從 咽喉往舌根部涌現(xiàn)，伴隨著清涼感覺，口舌生津，一陣陣地涌現(xiàn)著甜的回味，把這個(gè)感覺稱 之為甘是再恰當(dāng)不過了。如果僅僅是說甜，那么苦就是對(duì)立面了

4、。而甘卻可以在苦和甜之間迂回變化，有時(shí)苦多 一些，有時(shí)甜多一些，可以說伴隨著苦，回味是甜的甘，是茶湯里面最富戲劇色彩的因素。 它既是茶湯本身固有的物質(zhì)，也是人們對(duì)茶湯的。千百年來，人們喝茶喝出的文化，離不開 這個(gè)苦盡甘來的滋味。好茶的甘甜回味是持久的，它象鍍在口腔里面的一層膜，久久不會(huì)失去。這樣的滋味， 加上豐富變化的香氣，難怪有那么多人迷戀和依賴它。這樣的茶數(shù)量比較少，價(jià)格昂貴。平常比較難喝到，除非機(jī)緣巧合，很多人一輩子就喝 上那么一回，終生難以忘懷。大多數(shù)時(shí)候，我們喝的茶是甘苦相伴的，苦苦地入口，慢慢地 回甘，持久力也差點(diǎn)，沖泡次數(shù)也少很多。但由于有了回甘，茶還是那么迷人。純粹苦而不能回甘

5、的茶就比較少人喝了。原因是太難以接受那個(gè)滋味了。除非萬不得已， 一般人嘗過有回甘的茶后，就不會(huì)去喝那個(gè)苦茶了。甘苦是茶湯中的一對(duì)攣生兄弟，而滑澀則是攣生姐妹了。茶湯中也很少有絕對(duì)的滑順， 往往是滑順的入口過后，就伴隨著澀。澀在茶湯中扮演的角色很不體面:把喉嚨鎖住的澀叫麻澀，讓舌苔變粗變厚的澀叫干澀， 帶有雜味半生不熟的澀叫青澀，受潮捂壞了的澀叫酸澀。等等，聽起來最難聽的名稱在茶湯 中莫過于澀了。澀與滑本來是沒有什么關(guān)聯(lián)的，他們是一對(duì)矛盾。但是往往接受了澀的感覺后，一切都 顯得滑順了。而有時(shí)滑順過后馬上滋生了澀，如影附體，相生相伴。這樣一來，澀跟滑就很 難用一個(gè)界限來區(qū)分它們了。好茶始終滑順，茶湯象自動(dòng)流轉(zhuǎn)于口腔，細(xì)細(xì)的、滑滑的，豐富的質(zhì)感每一分子都給你 留下深刻的、無形的印象。同樣會(huì)象甘甜一樣在口腔內(nèi)