1、第 PAGE30 頁 共 NUMPAGES30 頁酒店工作方案集合合集酒店工作方案集合八篇酒店工作方案 篇1一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深化領(lǐng)會當今培訓工作的重要性，帶發(fā)動工整體素質(zhì)的全面進步。二、酒店的現(xiàn)狀當前酒店員工效勞技能及效勞意識與我店四目的的標準還有很大的差距，主要表達在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客效勞意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。三、當前的目的和任務(wù)_ 年度的員工培訓以酒店開展和崗位需求為目的，實在進步員工認識培訓工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍

2、，努力使之成為新時期不斷學習、不斷進步的智能型員工。四、培訓方法和內(nèi)容落實以各部門為根本培訓單位，貫徹營銷效勞理念和技能相結(jié)合的培訓原那么，組織施行崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進展針對性的培訓，不斷進步員工的崗位技能。1管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于進步管理技能培訓課程。2總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)效勞的重要窗口，旅游外語程度的缺乏，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為進步以上各相關(guān)部門員工的外語程度，酒店將于近期開展英

3、語培訓課程。詳細方案如下： 時間：擬于 2 月份起開展，以 3 個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課共計 24 課時。 目的：進步員工外語根本會話才能開展，到達能用外語與外賓進展根本交流的程度。 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強迫要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。 考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進展不連續(xù)地考核，借以考察員工掌握程度。培訓完畢后，人事部將進展一次大考核，考核主要針對口語測試進展。 鼓勵與處分機制：a、鼓勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、設(shè)定一定的英語津貼，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選；處分、對于考核不合格的人員給予補考時機，不合格人員將考

4、慮延緩晉級。3員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓方案上交人事部并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)視，并對培訓提出合理建議。2、員工入店培訓員工辦理入職手續(xù)培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、效勞禮儀、行為標準及效勞意識、消防及平安知識、效勞技能、酒店知識等?？?核員工轉(zhuǎn)正培訓員工晉升培訓員工轉(zhuǎn)正考核員工晉升考核新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與開展迅速的飯店同步進步。根據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原那么，有方案有步驟地對新進員工進展循序漸進的崗位培訓。培訓內(nèi)容：崗位職責、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)絡(luò)

5、 、部門效勞意識及效勞標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等新員工入店培訓：人事部新員工入職培訓每月開展一至兩次詳細情況視新員工人數(shù)而定，時間安排避開部門營業(yè)的頂峰期，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午 14：00-16：30 進展培訓。培訓后人事部將進展考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的根據(jù)。3、一專多能培訓培養(yǎng)“一專多能”型人才是 _ 年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。酒店工作方案 篇2一、落實層級管理，重視執(zhí)行力，不斷推進部門的管理

6、制度建立經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，如今客房部已形成一套管理制度和操作流程，酒店客房主管工作方案。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多 90后員工成為效勞的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理形式，有效實行層次管理，落實貫徹執(zhí)行力，以“控制質(zhì)量為主線”按方案，有步驟抓好各項管理工作。1、深化學習貫徹執(zhí)行力，培養(yǎng)扎實工作作風，注重管理工作實效。執(zhí)行力最關(guān)鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目的的實現(xiàn)與否。為提升執(zhí)行才能，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。1、

7、管理人員堅持多到現(xiàn)場，多關(guān)注細節(jié)，多關(guān)心員工。2、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。3、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學習更新知識，用敬業(yè)精神勇于進展管理的探究與理論，在理論中完善，在完善中提升。2、深化效勞，完善設(shè)施，確保對客效勞質(zhì)量1、深化認識效勞的內(nèi)涵，培養(yǎng)員工主動為客人著想的效勞意識，養(yǎng)成“好客、仁慈、為別人著想”的行為習慣。2、加強效勞接待工作的方案性，分清各層級人員所負責任，控制好動態(tài)管理質(zhì)量。對較大型的或重要的效勞接待工作預(yù)先做好詳細的效勞工作方案，多考慮細節(jié)要求，做好詳細的分工和職責，明確效勞工作要求和崗位職責。3在公司領(lǐng)導(dǎo)支持和

8、工程部配合下要進一步做好客房效勞設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，提升對客效勞效率，提升整體的風格和競爭力。3、強化節(jié)流意識，加強物品管理，盡最大才能控制營業(yè)本錢。完善本錢管理控制制度，以規(guī)章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用；做實對物資設(shè)備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調(diào)控；杜絕各類能的浪費，要求部門各班組責任到人節(jié)約分厘，節(jié)約開支降低能耗。4、明確職責，層層把關(guān)，確保的衛(wèi)生工作質(zhì)量1、17 年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能純熟掌握，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領(lǐng)班的細查，解決在標準

9、上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對性進展培訓。5、提升警覺，常備不懈，確保部門的平安管理質(zhì)量。我們要時刻牢記“預(yù)防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，堅持內(nèi)緊外松，認清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內(nèi)培育個個都是保安員，平安管理人人有責的氣氛。6、轉(zhuǎn)變觀念，按部就班，確保部門的維修保養(yǎng)質(zhì)量1、客房部將根據(jù)開房上下的規(guī)律，有方案進展周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應(yīng)的檔案記錄。二、重視員工需求，多關(guān)心員工，不斷加強員工隊伍建立結(jié)合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工

10、的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作那么的工作作風，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養(yǎng)良好的工作氣氛，工作方案酒店客房主管工作方案要定期開展了“員工談心活動”，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增強互相之間的信任，同時要教誨員工相處之道，要學會互相尊重、互相包容、和諧共處、團結(jié)協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氣氛。三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資管理的金科玉律，標準員工培訓工作，抓好現(xiàn)場培訓督導(dǎo)，促進崗位成材。1、強化新員工根本功訓練。部組的管理人員要求親自擔任培訓，無論是理論還是實際操作，均由管理人員

11、負責擬定詳細的培訓方案，并限期對培訓的效果進展檢查考核，對后進者進展有針對性的輔導(dǎo)，保證崗前培訓過程的標準化、系統(tǒng)化和實效性2重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會工作業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的效勞水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會議，和每天班前班后會，并做到每周一次小結(jié)、每月進展一次班組總結(jié)會，以加強員工與管理人員的溝通和理解，互通情況，統(tǒng)一思想、提升認識、明確做法、及時糾正和解決工作中出現(xiàn)的問題。有效的加強了班組的建立，加深理解，較大地提升了班組的合作意識，整體效勞程度得到較好的發(fā)揮。3、適應(yīng)公司將來更新改造后的開展方向，做好后備力量的培養(yǎng)。四、管理工作方面1、加強溝通互

12、動，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進展討論，提升學習的積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培養(yǎng)過硬的操作技術(shù)和扎實的工作作風，進一步穩(wěn)固和提升整體管理程度。2、加強內(nèi)部管理，抓好質(zhì)量控制工作，強化“細節(jié)決定成敗”的效勞工作意識，樹立“顧客至上，效勞第一”的宗旨，精化為賓客效勞的每一個細節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、效勞標準化和管理標準化落實到實際效勞管理工作上，扎實根底管理工作。3、繼續(xù)完善本錢控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數(shù)據(jù)分析p 來擬定節(jié)能措施，同時在員工隊伍大力倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)能之風，謀求最大利潤。4、加強團體建立，組織開展員工思想教育活動，增強互相間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)

13、系，多做正面宣傳，樹立良好的職業(yè)風氣，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。5、加強后備骨干力量的開掘和培養(yǎng)工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務(wù)操作培訓和考核，以及人力本錢的控制，培養(yǎng)一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)開展的道路。6、加強維修保養(yǎng)工作。五、其他方面1、加強業(yè)務(wù)技能的學習才能發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進員工給予外出培訓、學習、觀摩的時機。2、加強質(zhì)量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，同時反響要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。3、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調(diào)，互相交換意見。以尋求互相理解，互相支持，互相

14、幫助，到達共同進步的目的。4、進一步強調(diào)信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規(guī)定時間內(nèi)完成，工作要講效率。5、加強重復(fù)問題的整改，越是難整改的問題越是要想方法堅決整改。酒店工作方案 篇3年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)歷總結(jié)作出今年的工作方案。一、廳面現(xiàn)場管1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間互相監(jiān)視，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求.合格前方可上

15、崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐

16、時段由于客人到店比擬.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了自助餐效勞.體實操方案，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進展分析p 總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二

17、、員工日常管1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團隊建立。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保存此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了進步工作效

18、率，使管.更加標準有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析p 的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的認識和.解，在日常效勞意識上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、明年工作方案1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會根底上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為所有效勞人員的溝通，互相學習，互相借鑒，分享效勞經(jīng)歷，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進展創(chuàng)新提升

19、，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，進步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標準，加強日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。5、加大力度對會員客戶的維護。1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增強員工競爭意識，進步個人素質(zhì)及工作效率。2、增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處分制度。3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管.。5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司互

20、相合作，增加會員率。酒店工作方案 篇4我祝大家新年快樂!回首 _ 年工作,在各位領(lǐng)導(dǎo)幫助下,在同事的支持下,身為一名廚師長,我以身作那么,高標準、嚴要求,帶著二三四樓廚房員工,為顧客制作精巧的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的效勞;為廚房經(jīng)濟利益以及酒店社會效益,無私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。1-5 月我負責二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負眾望，以最優(yōu)秀的成績回報酒店對我的信任。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:1、菜品質(zhì)量菜品質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是廚房得以生存開展的焦點競爭力。我嚴把質(zhì)量關(guān)，對每道菜都制定了嚴格用料標準及制作程序,做菜時標準,每道菜的色、香、味、型力求穩(wěn)

21、定;還不斷聽取前廳員工意見及賓客反響,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中改良。在朱師傅的帶著下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會標準菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會菜品的質(zhì)量穩(wěn)定性。三樓九曲家常菜完全按照經(jīng)濟、實惠、量大，口味家常的特點來迎合市場。施行專菜專人制作，菜品分配到人、責任分配到人，從而增加了員工的責任心。四樓國宴廚房菜品質(zhì)量嚴格按照走高端道路、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的一張名片。在大型宴會期間我本人將進展全程監(jiān)控，把握每一個環(huán)節(jié)不出錯。同時將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責任人負責。2、本錢控制本錢控

22、制方面:在保證菜肴質(zhì)量的前提下,降低本錢,讓利顧客。我也總結(jié)出一套降低本錢的方法。如:庫存狀態(tài),堅決“先進先出”原那么,把存貨較長的原料盡快銷售出去，向“零”庫存靠攏;研究制造無本錢菜品,把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品,以降低本錢;還讓每位員工都知道所用原料的單價,學會估算原料的本錢,就把本錢控制到每個員工身上,使所有廚房員工都養(yǎng)成節(jié)約意識,從而效益最大化。3、管理管理方面:以人為本,我針對員工情況素質(zhì)培訓,每天都對員工有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常鼓勵員工把工作看作是的事業(yè)來做，員工整體素質(zhì)得以提升,如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等;每日聽取前臺意見和賓客及質(zhì)檢部意見，在每天廚房例會中，拿出來解

23、決，堅決執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，不徇私情。在四月份的時候酒店給我一次出外北京學習的時機，通過這次學習認識到自己在管理工作上，與國內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內(nèi)知名酒店企業(yè)學習先進的管理經(jīng)歷、優(yōu)秀菜品，從而來提升自身的管理程度及烹飪技術(shù)。4、菜品創(chuàng)新在菜品創(chuàng)新方面我們集思廣益，聚集大家的力量，師傅級每月每人最少出兩道新菜品。我本人將做好新菜品創(chuàng)新工作平臺支持，讓員工可以充分的展現(xiàn)自己，從而為酒店在菜品競爭方面提供泉。同時出現(xiàn)了許多優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、德式蒜香蝦、蟹肉燒粉皮等，贏得了許多客人的好評。5、衛(wèi)生衛(wèi)生方面:嚴格按照食品衛(wèi)生平安法,抓好

24、食品衛(wèi)生平安工作,把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,劃分每個員工各自的衛(wèi)生區(qū)域，不留死角衛(wèi)生。規(guī)定食品原料分類存放,生熟分開、素葷分開。把工作做到每個細節(jié)，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發(fā)生,防止不必要的事故發(fā)生。6、平安平安方面；做到了全年沒有食物中毒事件發(fā)生、沒有任何平安隱患、沒有較大工傷事故。在消防知識方面做到人人會背，會使用滅火器材。懂得四個才能、三會三化、會報警程序、數(shù)值酒店和工作區(qū)域疏散通道位置、數(shù)量和方向及酒店滅火器種類。感謝張總、朱師傅對我的信任及大力支持，讓我在 _ 廚房工作中畫上了完美的句號。綜上所述,在本年度,廚房團隊的不斷努力,在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢控制、員工素

25、質(zhì)、食品平安等都有較好的成績。我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。_ 年工作方案；1、前臺溝通；與前臺溝通問題一直以來都是廚房的難題，_ 年將加大廚師素質(zhì)提升，溝通才能，將出臺關(guān)于與前臺合作制度，例如；菜品估清規(guī)定、協(xié)調(diào)會、意見反響制度等，從而有效防止溝通不暢帶來諸多的問題。并加強團隊意識培訓，讓后廚員工知道只有和前臺員工通力配合，才能使我們的菜品畫上最完美的句號，才能讓酒店產(chǎn)生最高的經(jīng)濟效益。2、創(chuàng)新菜；菜品永遠是廚師的生存根本，也是每一個職業(yè)廚師的追求，實現(xiàn)自我價值的一條通道。在創(chuàng)新菜方面我們眼看國際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等，手藝向國內(nèi)餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等

26、， 力爭酒店在菜品研發(fā)方面具有核心優(yōu)勢。3、工作方案三樓進展裝修，從而增添酒店餐飲整體競爭力度。廚部將做好工作方案部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進而補充菜品多元化需求，來滿足不同口味的客人。廚部已經(jīng)建立優(yōu)秀菜品存檔工作，隨時可以保證菜品更新工作。4、培訓加大員工培訓力度，給員工提供多層級學習平臺。從員工素質(zhì)、團隊精神、協(xié)作才能、技能效率等全方位進展，從而讓員工從單一的技術(shù)層面走向綜合程度整體進步。以上幾處將列為今年的工作重心。_ 我會帶著我的團隊不斷挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪出更精巧的菜肴，來迎合市場的開展需求，用更有優(yōu)異的成績回報酒店。謝謝。酒店工作方案 篇5今年酒店進一步進步經(jīng)濟效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的

27、一年，前廳部將認真貫徹落實酒店年度工作的總體要求，結(jié)合我部工作特點，制定本年度工作要點如下：一、指導(dǎo)思想積極開展實際、實用、有效的工作，堅持以“立足企業(yè)、效勞企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)開展之路，挖掘潛力，開節(jié)流，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步進步部門的管理程度和效勞質(zhì)量，構(gòu)建團結(jié)和諧、安康向上的工作環(huán)境，實現(xiàn)部門標準化、制度化、常態(tài)化管理。二、內(nèi)部管理1、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細那么及施行方法，通過明確的質(zhì)量標準、嚴格的檢查制度，到達各崗位全面標準作業(yè)。2、加強職場工作質(zhì)量的預(yù)先控制、現(xiàn)場控制、事后控制，著眼于細節(jié)效勞，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客

28、人提供“主動、熱情、準確、迅速”的效勞。3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對前臺、商務(wù)中心、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，到達豐富員工工作經(jīng)歷，增加員工工作技能，進步員工工作興趣的目的，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。4、完善各類表單記錄、數(shù)據(jù)分析p 、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。5、繼續(xù)搜集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個性化、定制化效勞增加素材并提供保障。酒店工作方案 篇6時間過得真快，走上酒店客服工作崗位已快一年了，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的關(guān)心與幫助下，自己也漸漸地進入了酒店從業(yè)人員的角色。作為一名新手，在這近一年里，我學到了很多東西，也得到了很多幫助。一、企業(yè)理念的深化學習企

29、業(yè)開展離不開人才培養(yǎng)，主席在論為人中講到：“有錯誤的選項是我，沒有錯誤的選項是他?！边@句話深深印在我的腦海中。確實，一個人要想在職業(yè)生涯中走得更遠，就必須具備這種良好的心理素質(zhì)，要平衡心態(tài)。首先要從自身找原因，敢于承當錯誤。二、業(yè)務(wù)技能的全面提升這一年中，對于之前英語方面的欠缺，現(xiàn)已開場逐步的提升?？梢苑牌叫膽B(tài)，認真聆聽客人的需求。在接待外賓 時，像轉(zhuǎn)房間或是叫醒效勞，都能很好的應(yīng)對。對于總機一些細節(jié)方面的問題，自己也會主動去研究，直到弄懂為止。在銷售方面，自己總結(jié)出一套銷售的技巧，懂得怎樣抓住顧客的心理，也完成了十一張會員卡的銷售成績，較前半年有了進一步的進步。雖然自身的業(yè)務(wù)有了完善，但還有

30、待加強，雖然有理論知識作鋪墊，但把理論和理論結(jié)合起來確實還需一個過程。要從多方面來提升：1.語音語調(diào)，在報自己的崗位時，要保持愉快的心情才能有悅耳的音調(diào)，同時也可使對方減低排擠感，加強親和力。2.添加適當?shù)膯柡蛘Z，拉近彼此的間隔 感，而非只是 拜訪員。對于總機來說，是一個比擬特別的班組，我們是用自己的聲音和客人打交道的。雖然客人看不到我們，但是可以通過一根小小的 線感受到我們的效勞、程度和業(yè)務(wù)技能。內(nèi)容雖不是很多，但比擬煩瑣。效勞細節(jié)問題需要注意，針對這種情況，我們不能害怕，不能退縮，而是要積極考慮解決問題的途徑。三、存在的問題和今后努力的方向回憶自身存在的問題，我認為主要有三點：1.顧慮太多

31、，有很多意見和想法未及時提出，總怕出現(xiàn)錯誤。在今后要放下所有的包袱，全力以赴地投入到自己的工作中去。2.固執(zhí)己見，對某事過于執(zhí)著，應(yīng)多聽取別人意見，好好與同事交流，虛心像領(lǐng)導(dǎo)問詢，自己再完善的想想。3.工作和生活分不開，在生活中遇到不開心的事情，有時很情緒化，會發(fā)泄幾句，可能會導(dǎo)致接客人 時，語音語調(diào)的不完美。所以，我一直在努力地改變自己，盡量不把生活中的煩惱帶到工作中去，也不把工作中的壓力帶到平常的生活中！酒店工作方案 篇7通過一年的工作，隨著對公司狀況的深化理解和自身的成長，我對人事部20_ 年的工作做了如下規(guī)劃：一、制度建立方面。力爭在 _ 月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位說

32、明崗位責任制、任職要求。任職資格體系是人力資部門進展招聘、考核及定薪的根底資料，非常關(guān)鍵。這個體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門負責人進展溝通，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，并可以持續(xù)沿用。二、招聘方面。在年初制定公司定員、定編，并對如今人浮于事的部門人員進展清理，減員增效，這項工作完成后，人事部要嚴格按照編制和該部門的薪酬預(yù)算對各部門進展控制。同時，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。三、培訓方面。1因要配合績效管理的開展，擬在 20_ 年 _ 月或 _ 月對公司的主管級以上員工進展相關(guān)知識的培訓?？偨Y(jié) 20_ 年考核工作開展的不好的原因，公司絕大部門管理人員對績效管理不理

33、解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會在年前上報林總。2年前針對中層，做一個年度培訓意愿調(diào)查，根據(jù)各管理人員的需要及公司的實際情況，安排好參加聚成培訓的人員，并在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內(nèi)容的應(yīng)用程度，將培訓有效地和考核結(jié)合起來，使培訓真正到達效果，由點擴散到面。3公司培訓師參與培訓課后，必須在 3 天內(nèi)拿出培訓教案和方案，不同的課程對不同的人員進展公司內(nèi)訓，保證公司綜合程度的進步，人事部負責對培訓反響意見進展調(diào)查并如實反響。4可在 20_ 年組織公司中層參加一些戶外拓展訓練，通過戶外的活動，鍛煉并強化中層的團隊意識。5在公司派員參加培訓的同

34、時，可以進展員工的梯隊建立，在該部門經(jīng)理外出參加培訓時，設(shè)一名助理代理日常事務(wù)處理，既能鍛煉該員工的才能，也能進步該員工的積極性，為公司的開展逐步儲藏人才。四、考核方面?？己伺c公司經(jīng)營目的掛鉤，從總經(jīng)理一級向下逐級延伸，副總經(jīng)理及以上一級簽定季度目的責任書，主管及以上一級簽定月度目的責任書，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營指標、費用指標、階段性任務(wù)指標等，根據(jù)各部門實際情況一一簽訂?？己似谕戤吅?，由財務(wù)提供數(shù)據(jù)，人事部落實考核情況，做到過程控制，及時將考核情況反響給公司高層，并輔導(dǎo)各部門進展績效面談、找出問題，幫助部門實現(xiàn)溝通，以利于下一步工作的開展，并明確下一步的工作目的，進而促進公司整體目的的完成。五、薪酬方

35、面。擬在 20_ 年推行職能工資制，用薪酬體系作為調(diào)節(jié)員工工作積極性，增強公司凝聚力的手段，詳細薪酬設(shè)計方案還有待完善，現(xiàn)不詳盡表述，但會按照公司的預(yù)算嚴格進展過程控制，并對每月薪酬總額做出科學的分析p ，做到事前、事中的管理。以上是對 20_ 年工作的總結(jié)和對 20_ 年工作的展望，相信在新一年的工作中我可以更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢和潛能，將人事管理工作進步到一個新的臺階！酒店工作方案 篇8我認為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞才能一、語言才能語言是效勞員與客戶建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客戶可以感受到的最

36、重要的兩個方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假設(shè)、可以等等。另外，效勞員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客戶不同身份等詳細情況進展適當?shù)皿w的表達。人們在議論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成局部身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客戶易于承受和滿意的表達氣氛。二、交際才能酒店是一個人際交往大量

37、集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客戶進展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客戶產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客戶感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客戶這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員實現(xiàn)這些目的的重要根底。三、觀察才能效勞人員為客戶提供的效勞有三種，第一種是客戶講得非常明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬容易的。第二種是例行性的效勞，即應(yīng)當為客戶提供的、不需客戶提醒的效勞。例如，客戶到餐廳坐下準備就餐時，效勞員就應(yīng)當迅速給客戶倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客戶一進門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客戶沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求?？梢陨瞄L把客戶的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在效勞。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞那么是主動性的，而潛在效勞的提供更強調(diào)效勞員的主動