1、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目糖類糖類區(qū)區(qū)別別組成組成C C、H H、O O種類種類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖合成合成部位部位淀粉：葉綠體淀粉：葉綠體纖維素：高爾基體纖維素：高爾基體糖原：主要肝臟、肌肉糖原：主要肝臟、肌肉生理生理作用作用主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖 被、細(xì)胞壁被、細(xì)胞壁核酸的組成成分，如核酸的組成成分，如 核糖、脫氧核糖核糖、脫氧核糖脂質(zhì)脂質(zhì)C C、H H、O(NO(N、P)P)脂肪、植物蠟、磷脂、固醇脂肪、植物蠟、磷脂、固醇主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生物體的儲能物質(zhì)，生物體的儲能物質(zhì)， 如脂肪如脂肪構(gòu)成細(xì)胞膜的重要構(gòu)成細(xì)胞膜的重要 成分

2、，如磷脂成分，如磷脂調(diào)節(jié)新陳代謝和生調(diào)節(jié)新陳代謝和生 殖，如性激素殖，如性激素聯(lián)系聯(lián)系糖類糖類 脂肪脂肪脂質(zhì)的元素組成：脂質(zhì)中脂肪只含有脂質(zhì)的元素組成：脂質(zhì)中脂肪只含有C C、H H、O O元元素，磷脂還含有素，磷脂還含有N N、P P元素。元素。糖類和脂肪均由糖類和脂肪均由C C、H H、O O三種元素組成，氧化分三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生解產(chǎn)生COCO2 2、H H2 2O O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中氫的含量，同時(shí)釋放能量。但脂肪中氫的含量高于糖類，同質(zhì)量的脂肪儲存的能量是糖類的高于糖類，同質(zhì)量的脂肪儲存的能量是糖類的2 2倍多。倍多。媒體報(bào)道的媒體報(bào)道的“地溝油地溝油”的主要成分是脂肪的

3、主要成分是脂肪, ,但還有許但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)“地溝油地溝油”主主要成分的敘述正確的是要成分的敘述正確的是( () )A.A.組成元素一定是組成元素一定是C C、H H、O O、N NB.B.是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)C.C.遇蘇丹遇蘇丹染液可能呈現(xiàn)橘黃色染液可能呈現(xiàn)橘黃色D.D.一定會引起細(xì)胞糖蛋白減少一定會引起細(xì)胞糖蛋白減少生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的主要功能和實(shí)例蛋白質(zhì)的主要功能和實(shí)例( (連一連連一連) )細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì) a. a.血紅蛋白運(yùn)輸氧血紅蛋白運(yùn)輸氧催化作用催化作用 b. b.絕大

4、多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)運(yùn)輸功能運(yùn)輸功能 c. c.肌肉、毛發(fā)等的主要肌肉、毛發(fā)等的主要 成分成分信息傳遞和調(diào)節(jié)作用信息傳遞和調(diào)節(jié)作用 d. d.胰島素調(diào)節(jié)血糖濃度胰島素調(diào)節(jié)血糖濃度免疫功能免疫功能 e. e.抗體抗體氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：(2)(2)結(jié)構(gòu)通式分析。結(jié)構(gòu)通式分析。數(shù)量：數(shù)量：至少至少含有一個(gè)氨基含有一個(gè)氨基(-NH(-NH2 2) )和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(-COOH)(-COOH)位置：必須有一個(gè)氨基位置：必須有一個(gè)氨基(-NH(-NH2 2) )和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(-COOH)(-COOH)連在同一連在同一個(gè)碳原

5、子上。例如：個(gè)碳原子上。例如：(3)R(3)R基分析。基分析。R R基的判斷：排除法，即找出氨基酸的共同體基的判斷：排除法，即找出氨基酸的共同體( (連連接在同一碳原子上的接在同一碳原子上的-NH-NH2 2、-COOH-COOH和和-H)-H)，剩下的部分，剩下的部分即為即為R R基。基。R R基的意義：決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)?；囊饬x：決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)。1.1.層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是( () )2.(2.(氨基酸中原子數(shù)計(jì)算氨基酸中原子數(shù)計(jì)算)(2014)

6、(2014阜陽模阜陽模擬擬) )已知組成蛋白質(zhì)的某種氨基酸的已知組成蛋白質(zhì)的某種氨基酸的R R基基是是-CH-CH2 2-CH-CH2 2-NH-NH2 2, ,在一個(gè)該氨基酸分子中在一個(gè)該氨基酸分子中, ,含有的含有的C C和和N N的原子數(shù)之比為的原子數(shù)之比為( () ) A.22A.22B.42B.42C.32C.32D.31D.31二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.1.二肽的形成過程：二肽的形成過程：(1)(1)過程過程名稱：名稱：_。(2)(2)物質(zhì)物質(zhì)名稱：名稱：_。(3)(3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)名稱：名稱：_。其結(jié)構(gòu)簡式為：。其結(jié)構(gòu)簡式為：_。(4)H(4)H2 2O O中中H H的來源：一個(gè)來自的來源：一個(gè)來自_，一個(gè)來自，一個(gè)來自_。H H2 2O O中中O O的來源：的來源：_。脫水縮合脫水縮合二肽二肽肽鍵肽鍵NHNHCOCO( (或或COCONHNH) )氨基氨基羧基羧基羧基羧基R R基中的氨基和羧基不參與脫水縮合?；械陌被汪然粎⑴c脫水縮合。氨基酸數(shù)目確定：由幾個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮氨基酸數(shù)目確定：由幾個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合生成的產(chǎn)物就稱為幾肽。合生成的產(chǎn)物就稱為幾肽。氨基酸數(shù)目不確定：由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸數(shù)目不確定：由三個(gè)