1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁酒店第二季度工作方案范文2022酒店的業(yè)績是非常蘭酒店的效勞程度的，所以我們在做工作方案的時候一定要參考上一季度的員工投訴情況和詳細的經(jīng)營情況來制作工作方案。以下是由WTT為大家整理的“酒店第二季度工作方案范文2022”，僅供參考， 財務(wù)工作總結(jié)是財會朋友總結(jié)一年工作成果，展望將來一年工作方案的年度重頭戲，初心WTT整理了各類醫(yī)院總結(jié)文章，可以頂部搜索欄中找到您需要的文章，供您參考，希望能幫助到您。第二季度酒店的開展方案：一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位1、充分理解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營工程。2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。

2、3、參與酒店各部門價格制定，提出合理建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。二、市場環(huán)境分析p 1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析p 。2、競爭對手情況摸底分析p 。3、酒店優(yōu)劣式分析p 。4、銷售目的分析p 。5、召開市場分析p 會議，以報表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。6、提出合理改進意見，以報告形式上呈總經(jīng)理。三、制定銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序1、制定酒店銷售策略，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。2、制定銷售部政策與程序，以報告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。五、人員培訓(xùn)1、根據(jù)酒店員工手冊工作方

3、案，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進展綜合素質(zhì)培訓(xùn)。2、根據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進展專業(yè)技能培訓(xùn)。3、根據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進展愛崗敬業(yè)、團隊意識培訓(xùn)。新的一個季度，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力翻開工作的新場面。一、本錢管理1、根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚師工作，一崗多責(zé)。2、根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析p ，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新穎，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。3、加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識。二、菜肴管理1、每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。2、菜肴的驗收、菜肴的加

4、工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。3、加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。4、上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓(xùn)方案1、每天早晨履行晨會；晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。2、每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)方案；便于更好的門店經(jīng)營管理。3、周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對頂峰期的人流量

5、。4、周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。新的一個季度，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目的，從菜式出品，效勞質(zhì)量，本錢控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，創(chuàng)始我店餐飲新的場面，大體工作如下：一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)第二季度我店培訓(xùn)主要課程是：把2022年的部分課程進展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：酒店從業(yè)人員的推銷方法與效勞技能、企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件、餐飲從業(yè)人員的根本禮儀與效勞技能等，其中創(chuàng)新效勞將作為年度主要課程進展專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)

6、容嚴密結(jié)合，全面推動部門管理。培訓(xùn)的目的是為了進步工作效率，使管理更加標(biāo)準有效。前期由管理人員進展培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進展培訓(xùn)，鼓勵員工展示自我，給員工們一個開展的平臺，給予優(yōu)秀員工的工作進展肯定，從而留住優(yōu)秀員工。培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進展開掘，并提出進展改善培訓(xùn)，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題，從而進展整理，繼而分享與培訓(xùn)！二、提升效勞質(zhì)量，創(chuàng)新效勞細節(jié)1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量：根據(jù)我店的實際運作狀況，編寫了效勞員包間效勞操作標(biāo)準、效勞員酒席操作標(biāo)準等。統(tǒng)一效勞標(biāo)準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立標(biāo)準和根據(jù)，標(biāo)準員工效勞

7、操作。同時根據(jù)重要接待的效勞要求，編寫效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進效勞質(zhì)量。2、加強現(xiàn)場監(jiān)視，強化走動管理：現(xiàn)場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原那么進展管理時間分配百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場效勞，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進展記錄，并分析p 問題根，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理破綻。3、定期召開效勞專題會議，討論效勞中存在的問題：良好的效勞品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進步效勞管理程度，進

8、步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，分析p 各效勞員的當(dāng)月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，分享管理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找問題根，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，防止了同樣的效勞質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。4、完善案例搜集制度，減少顧客投訴幾率：完善餐飲案例搜集制度，搜集顧客對效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各效勞人員業(yè)務(wù)技能程度的重要根據(jù)，由專人對搜集的案例進展分析p 總結(jié)，針對問題拿

9、出解決方案，使培訓(xùn)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。5、細節(jié)效勞，創(chuàng)新效勞：酒店競爭日趨劇烈，競爭集中在效勞創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細節(jié)。賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別，酒店根本可以采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別，容易被酒店忽略，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些效勞，這就是創(chuàng)新效勞。賓客沒想到的，我們都能為賓客想到、做到了；賓客認為我們做不到的，我們卻為賓客做到了；賓客認為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客、這就是感動效勞。我們酒店第二季度要夯實管理根底，為酒店晉級做足充分準備，進一步進步效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。一、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì)二、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會的根底上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)酒吧、管事部的負責(zé)人參加，提升研討會的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，分享管理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。三、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況第二季度將