1、校本課程小學(xué)生飲食健康教案1、課程名稱：小學(xué)生飲食健康2、開發(fā)教師：徐文增宋書山3、教學(xué)材料：結(jié)合生活實際、搜集網(wǎng)絡(luò)資源改編教材4、課程類型：必修課5、授課時間：9課時（一學(xué)期）6、授課對象：六年級學(xué)生親愛的同學(xué)們：中國有句古話：“民以食為天”，可見吃飯喝水是多么的重要。談到吃飯喝水有些同學(xué)可能會說這誰不會呀。但你知道一日三餐怎么吃最合理嗎？你會正確的喝水喝牛奶嗎？你想了解吃蔬菜水果的學(xué)問嗎？你知道哪些是垃圾食品，垃圾食品對人體有哪些危害嗎？這些話題你都關(guān)注過嗎？同學(xué)們，身體是白己的，生命是珍貴的，只有掌握一定的飲食健康知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們才會擁有一個健康的體魄。同學(xué)們，還有比健康更

2、重要的事嗎？打開本教材，開始和飲食健康的對話吧！相信通過本課程的學(xué)習(xí)，你一定會對再平常不過的吃飯喝水有一個全新的認(rèn)識。目錄第一課營養(yǎng)健康知多少第二課飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)第三課一日三餐怎么吃最合理第四課你會喝水么？第五課怎么喝牛奶？第六課蔬菜水果的吃法第七課食療知識第八課誰的食譜最科學(xué)第九課垃圾食品第一課營養(yǎng)健康知多少教學(xué)目標(biāo)：1、通過問卷調(diào)查了解同學(xué)們在飲食與健康這個話題中的好奇與不解。2、討論與分析中初步滲透營養(yǎng)與健康常識。教學(xué)準(zhǔn)備：六年級學(xué)生飲食與健康問卷調(diào)查實物投影教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、教師談話導(dǎo)入同學(xué)們，俗話說；“身體是革命的本錢?！笨稍鯓语嬍巢攀亲羁茖W(xué)最營養(yǎng)的呢？同學(xué)們平忖有

3、沒有關(guān)注這個問題呢？現(xiàn)在我們就同學(xué)們平時飲食和健康這個話題進行問卷調(diào)查。二、發(fā)放六年級學(xué)生飲食與健康問卷調(diào)查表，要求同學(xué)們根據(jù)實際情況認(rèn)真填寫。六年級學(xué)生飲食與健康問卷調(diào)查1 .您覺得飲食與健康的關(guān)系怎樣？A.關(guān)系密切B.關(guān)系一般C.沒仃關(guān)系2 .您是否經(jīng)常留意一些有關(guān)“飲食與健康”的報道？A.注意收集B.有時注意C.從沒注意D.與我無關(guān)3 .您平時有沒有注意飲食營養(yǎng)搭配？A.有B.很少關(guān)注4 .如果您家來不及做飯或不愿做飯，您通常如何用餐？A.到餐館用餐B.熱剩飯C.吃方便面等方便食品D.買盒飯等外賣E.其他5 .您每天的食物搭配是怎樣的？A.肉多菜少B.菜多肉少C.全是素菜D.肉菜均勻6

4、.您喜歡吃哪些零食？A.話梅類B薯片類C.餅干類D.不吃E.其他7 .您多久吃一次水果？A.每天B.偶爾C.不吃D.其他8 .您通常在什么時候吃水果A.飯后B.飯前C.隨時9 .您每U的飲水情況是？（500亳升約2茶杯）A.不足1杯8.12杯C.2杯以上D.極少喝水10 .您是否同意“II味比營養(yǎng)更重要”這句話？A.同意B.不同意11 .您平U常喝的飲品是？（可多選）茶咖啡碳酸飲料果汁飲料牛奶及乳飲料酸奶及乳酸飲料功能飲料其他12、您在飲食與健康這個話題中還有哪些好奇與不解。二、通過實物投影展示兒位學(xué)生的填'寫的調(diào)查表，其他學(xué)生進行分析討論，說說發(fā)現(xiàn)了什么？要大膽談出自己的想法，教師及

5、時給予評價，討論與分析中初步滲透營養(yǎng)與健康常識。四、同學(xué)們想學(xué)習(xí)有關(guān)營養(yǎng)與健康的哪方面知識呢？第二課飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解飲食營養(yǎng)的六大誤區(qū)，并形成正確的飲食觀念。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件，學(xué)生課前搜集錯誤的飲食觀念。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入師：同學(xué)們，大家都知道民以食為天。很多人對吃越來越講究，但大多數(shù)人只講口味，不太重視科學(xué)合理，各種錯誤觀念也不少。今天這節(jié)課就讓我們一起了解一下飲食營養(yǎng)的一些必知誤區(qū)。二、學(xué)生交流你知道哪些錯誤的飲食觀念？課前已讓同學(xué)們搜集，現(xiàn)在請同學(xué)們來交流。教師對學(xué)生正確的結(jié)論給予肯定。三、教師補充介紹飲食營養(yǎng)六大必知誤區(qū)水果比蔬菜的營養(yǎng)好

6、事實上，大多數(shù)水果的營養(yǎng)價值不如I常的蔬菜.水果和蔬菜最重要的營養(yǎng)作用是為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。若論胡蘿卜素，水果中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上菠菜、油菜、窩筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素C,在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點兒亳克至幾毫克，以維生素C含量高而著稱的柑橘類水果的維生素C含量是每百克3040毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量可達(dá)近百毫克。在礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優(yōu)勢。瘦肉不含大量脂肪一般來說，瘦豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，而兔肉最低，雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉的

7、脂肪含量一般在10%以下。多吃植物油利于長壽植物油與動物脂肪的熱量相同，都容易弓I起肥胖。若要長壽，植物油與動物脂肪的攝入量都要控制。如果多吃植物油，最好能夠補充維生素E等抗氧化物質(zhì)。飲用水越純凈越好事實上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮休o助治療作用。蒸鐳水因幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體的一些物質(zhì)溶解出來，可能會造成某些礦物質(zhì)的缺乏。沒有咸味的食品就不含鈉鹽的成分是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使吃沒有咸味的食品

8、，照樣可以獲得不少鈉。對于那些需要控制鹽分?jǐn)z入的人來說，必須要注意鈉的潛在來源。純天然食品一定對人體無害食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中含有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)；發(fā)芽土豆中有毒素；某些魚類中含有組胺等可導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等。如果對這些食品處理不當(dāng)就會發(fā)生危險。因此，“純天然”并不是“安全”、“營養(yǎng)”的代名詞。四、法官巧判斷。（對的打“J”，錯的打“X”）1、我們要多吃瘦肉，因為瘦肉中所含脂肪少。（）2、水越純凈越好，既干凈又衛(wèi)生，我們要多喝純凈水。（）3、要想長壽多吃素，多食植物油。（）4、我們要多吃水果，因為水果好吃，而且它比蔬菜的營養(yǎng)好。（）5、純天然食品一定對人體無害。（）6、

9、沒有咸味的食品就不含鈉。（）第三課一日三餐怎么吃最合理教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)懂得一日三餐怎么吃最合理？教學(xué)準(zhǔn)備：教師對學(xué)生填寫的天天飲食品種調(diào)查表進行統(tǒng)計。實物投影，課件。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、激趣導(dǎo)入師：同學(xué)們，我們一II三餐一頓也不能少，可你們知不知道一日三餐怎么吃才最合理？這里面的學(xué)問可大著呢？這節(jié)課我們當(dāng)個小小烹調(diào)師吧！二、學(xué)生交流1、說一說你一日三餐都吃些什么？2、你認(rèn)為一日三餐應(yīng)該怎么吃才合理？三、學(xué)習(xí)一日三餐怎么吃最合理。按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果

10、太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胄里停留的時間大約是45小時，兩餐的間隔以45小時比較合適，如果是56小時基本上也合乎要求。三餐中食物的選擇:一H三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。早餐的科學(xué)搭配：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃

11、好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過夜的睡眠，頭天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。早餐的重要性：專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長n久，會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘

12、再吃早餐最為適宜,因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而旦還要講究質(zhì)量。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐的作用可歸結(jié)為四個字“承上啟下”：既要補償早餐后至午餐前約45個小時的能量消耗，乂要為下午34個小時的工作和學(xué)習(xí)作好必要的營養(yǎng)儲備。如果不吃飽吃好午餐，往往在繁重工作數(shù)小忖后（特別是下午35點鐘）出現(xiàn)明顯的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為頭靈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致昏迷。午餐應(yīng)來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。與早餐一樣，午餐也不宜吃得過于油膩。午餐兩忌1、忌以碳水化合

13、物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，精力難以集中。2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便而、西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低。午餐兩宜1、宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。晚餐，我們應(yīng)該按“早吃飽,午吃好,晚吃少”的原則進餐。這樣才利于健康。健康晚餐的三要素是：1 .晚餐要早吃晚餐的時間最好安排在晚上6點左右。8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并月.

14、，晚餐后4個小時內(nèi)不要就寢，以便讓食物有充分的時間進行消化。2 .晚餐要素吃晚餐一定要偏素，應(yīng)多攝入一曲新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。其次，晚餐其實可以為你的一天做一個“最后總結(jié)”，一些早餐、午餐吃不到的東西可在晚餐適當(dāng)補充，使一天的食物攝入保持均衡。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素乂可以提供纖維。此外，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會對食物的消化和吸收十分有利。3 .晚餐要少吃與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。四、把課堂所學(xué)知識與家長進行交流,要求家長記

15、筆記。第四課你會喝水么？教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解喝水的相關(guān)知識，明白怎樣喝水才是正確科學(xué)的。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話引入師：同學(xué)們，你們每天都喝多少水？都喝些什么水？你們知道怎樣喝水才是正確科學(xué)的嗎？今天，我們就來學(xué)習(xí)有關(guān)喝水的知識。二、學(xué)習(xí)喝水知識喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、細(xì)細(xì)品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜，而且小便清長，大便通潤，神清氣爽。我們常說人可三天不吃飯，但不可一U不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫(yī)院看病，末了大夫除了要你按忖服藥之外，一定會叮崛你好好休息，耍多喝些水。這不僅是因為藥物只有溶解在水里才能被人體吸收，而且水

16、本身就有鎮(zhèn)靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉(zhuǎn)還丹太多事，服水可以追神仙?！痹谒磥硪】甸L壽飲水比煉丹還要好。專家提示成人坡好每天喝水不少于6次。少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。喝新鮮開水時不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。發(fā)燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無窮。少兒不宜長期飲用純凈水有了飲水機和純凈水,喝水似乎變得方便多了，但多數(shù)人想不到的是我們喝的竟是一種沒有營養(yǎng)、功能退化的水，純凈水喝多了對少年兒童的害處很大。兒童飲料首選溫開水當(dāng)各種飲料充斥各大

17、商場的柜臺時，國內(nèi)外一些專家也以極大的興趣，潛心于對溫開水的研究。研究表明，溫開水能消除疲勞，煥發(fā)精神。所以專家強調(diào)，孩子們的飲料首選溫開水。小兒腹瀉多果汁惹的禍家長們滿臉疑惑，原以為喝果汁會讓孩子多獲取維C,不成想果汁會成為腹瀉的幫兇？大夫解釋，現(xiàn)在的家長大多都誤認(rèn)為果汁飲料有營養(yǎng)，實際上并不科學(xué)。果汁飲料對于消化系統(tǒng)還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會引起疾病。果汁飲料不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁飲料的有機物主要成分是糖，攝取過多的糖會擾亂孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影響蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。一旦孩子養(yǎng)成了喝果汁的習(xí)慣，反而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，阻礙正常的生長發(fā)育C同時.果汁中大量的糖分

18、不能被人體吸收利用，易腹瀉。兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。如果喝果汁,最好由家長動手為孩子榨一些純鮮果汁喝。三、你會喝水了嗎？說說看。第五課怎么喝牛奶？教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生懂得飲用牛奶的一些科學(xué)的常識知識，會正確喝牛奶。教學(xué)準(zhǔn)備：課件學(xué)生課前搜集牛奶的相關(guān)知識及牛奶的科學(xué)飲用方法。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話引入師：同學(xué)們請看老師手中拿的是什么？生：牛奶。師：你們對牛奶有哪些了解？（學(xué)生交流課前搜集到的有關(guān)牛奶的知識。）師：你們知道怎樣科學(xué)飲用牛奶嗎？（學(xué)生交流搜集科學(xué)飲用牛奶的方法。）師：同學(xué)們真厲害！知道有關(guān)牛奶的這么多知識，看來今天我們要在牛奶的世界里暢游了。二、走進牛奶

19、的世界。愛上牛奶的七大理由1.牛奶功用一營養(yǎng)豐富牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“臼色血液”，是最理想的天然食品。2 .牛奶功用一抑制腫瘤3 .牛奶功用一鎮(zhèn)靜安神4 .牛奶功用一美容養(yǎng)顏5 .牛奶功用一有助減肥6 .牛奶功用一促進幼兒大腦發(fā)育7.牛奶功用過期牛奶可用來擦皮鞋科學(xué)飲用牛奶人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害：1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶

20、中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化.吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。3、所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。不然嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。4、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。5、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶高溫營養(yǎng)價值會降低。7、牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個方面原因的：一，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一米，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部

21、分牛奶白喝了。二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮。但是牛奶和巧克力同時吃，并沒有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。喝牛奶的常見誤區(qū)1、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高,70時用3分鐘，60時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100°C,會降低牛奶的營養(yǎng)價值。2、牛奶越濃越好：所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會引起急性出血性小腸炎。3、加糖越多越好：加糖必須定量，過多的糖進入體內(nèi)，會將水分滯留在身體中，使身體的抵抗

22、力很差，還會成為一些疾病的危險因素。牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。把糖與牛奶加在一起加熱，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r，再將糖放入牛奶中溶解C4、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒：會影響正常的消化功能。5、添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。6、牛奶中添加米湯稀飯：會破壞維生素A會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。制作指導(dǎo)1 .煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收；科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)34次，既能保持牛

23、奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌；2 .牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血.和緩解痛經(jīng)的作用；3 .炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除膽，乂能增強佳味；在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮；4 .嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過適當(dāng)稀釋；5 .袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。二、小結(jié)由此可見，牛奶確實具有豐富的營養(yǎng)，是一種便利實惠，經(jīng)濟又有營養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問！其實，乂何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！四

24、、作業(yè)：把自己所學(xué)的知識講給低年級學(xué)生并要求周末講給父母聽。第六課蔬菜水果的吃法教學(xué)11標(biāo):讓學(xué)生了解蔬菜水果的正確吃法O教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件學(xué)生搜集蔬菜水果的正確吃法教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話引入師：這節(jié)課讓我們一起走進蔬菜水果王國，先請同學(xué)們把課前搜集蔬菜水果的正確吃法交流一下。二、了解蔬菜水果的正確吃法餐后吃西紅柿西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。胡蘿卜與蘿卜分開吃不要把胡蘿卜與蘿卜一起吃用。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡

25、蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能弓I起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實。香菇不要過度清洗如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。豆芽菜炒熟再吃豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。4種特別有益的蔬菜：1、大番茄,2、芹菜，3、胡蘿卜，4、小黃瓜。水果、蔬菜正確吃法：一定要連皮吃。中醫(yī)里面認(rèn)為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以要連皮一起吃。皮的營養(yǎng)超過果肉。吃水果的時間：

26、飯后吃水果是不對的，所以一定要改變飯后吃水果的壞習(xí)慣，水果要在飯前吃，飯前半個小時到一個小時、或者兩餐之間空腹吃最好。要吃沒有農(nóng)藥的蔬菜水果在所有的蔬菜里，土豆、西紅柿、青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、藕、黃瓜藥性平和，適合所有的人食用。所有的水果里，只有蘋果營養(yǎng)豐富，藥性最平和，適合男、女、老、幼、有病、沒病、的所有人。三、學(xué)生整理筆記。第七課時食療知識教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)掌握相關(guān)食療知識。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話引入這節(jié)課我們來了解一些食療知識。二、學(xué)習(xí)相關(guān)食療知識712歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進入生長突增期，對營養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，因此，這個時到

27、I的睡愈應(yīng)名加注意膳餐要多樣化,菱要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配，葷素、干濕適宜，軍供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。(2)適當(dāng)安排餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點心。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既耍吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的干食，如而包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養(yǎng)素和能量，利于腦力活動。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)布很大作用。晚餐一般在家進餐，但從營養(yǎng)觀點看

28、，晚餐不宜汕膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進食。(3)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。日食譜舉例：早餐：牛奶，豆沙包。中餐：米飯，炒胡蘿卜柿椒雞丁，番茄蛋湯。加餐：小蛋糕2個。晚餐:餛飩，甜橙。三、作業(yè)1、一周健康食譜的制訂（可與家長共同完成）。2、對學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。第八課誰的食譜最科學(xué)教學(xué)目標(biāo)：組內(nèi)交流與家長共同制定的家常食譜，評出最佳食譜，頒發(fā)食譜之星，并對學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程一、談話激入。我知道同學(xué)們都非常能干，已與家長制定出了一周

29、的家常食譜,真是非常的厲害，可是在你們制定的食譜里誰的食譜是最科學(xué)的呢？這節(jié)課就讓我們來一個食譜大比拼吧！二、小組交流討論評出組內(nèi)大家認(rèn)為不錯的食譜代表小組參賽。教師巡視參與各個小組的討論，適時點撥指導(dǎo)。三、各小組參賽食譜準(zhǔn)備展示自己的食譜，展示時要求適當(dāng)講解，展示前從每大組選出來兩個評委當(dāng)場打分（要求公平公正）。四、把排在前四名的食譜定為最佳食譜，投影再次展示，并頒發(fā)食譜之星。五、經(jīng)過一周的觀察，要求對本學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。對提出來的建議全班商討，可行的建議整理成書而形式交與學(xué)校后勤部。第九課垃圾食品教學(xué)目標(biāo)：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學(xué)校商店里的垃圾食品，形成

30、垃圾食品吃不得的強烈意識。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件學(xué)生帶各種小零食包裝袋。教學(xué)建議：1課時教學(xué)過程：一、談話引入師：垃圾食品，從字面意思你是怎么理解的？你知道的垃圾食品有哪些？今天我們就來了解有關(guān)這方面的知識。二、走進垃圾食品垃圾食品多是指采用過類似加工、果煉或防腐劑保存的、對人體的健康危害大于使人體受到的益處的食品。它最大的特點是容易保存，而不容易變壞。這個特點說明細(xì)菌也不能夠利用這種食品。如果一種食物連細(xì)菌都不能利用（細(xì)菌在地球上繁衍了幾十億年，具有很強的生命力，可以利用各種天然食物）那么人體細(xì)胞就更加不能利用，吃進人體只會給人體帶來負(fù)擔(dān)。垃圾食品大致可分成四類：油炸類、方便類、腌制類、碳酸飲料類，此外，一些調(diào)料如味精也是垃圾食品。味精起到刺激味覺的作用，讓人感到鮮美可口，可是長期食用會造成人體肝臟和血液的傷害，簡直就是